 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
, V+ a% y4 c% Y0 f y
% O- E# N2 n5 T; N5 B2 q
一个人生活的时候，很少在吃饭上下功夫，除了烤箱，其他的厨房用具几乎很少用到。
{) X: }- A' Y2 e f# Z" ?" k2 S# E( p% {
但是也有时，会突然想认认真真地做一些复杂的食物，比如饺子。
1 {; H: |: @# E$ n }/ B 5 K1 R5 L% W' P1 B |
说包饺子复杂，只是针对我这样的人，因为多次听到周围的主妇们说，想省点事儿的时候就做馅吃。而对我来说，这是相当复杂的一个过程。
- @6 H7 ?( i% Z4 k
+ Y% S! n: q5 B% H: s! ], m8 {7 s# y第一次包饺子，真的像三毛那样，用细长的玻璃杯来擀皮。那不仅是第一次用如此优雅的工具来做饭，更是第一次自己亲手做面食，从和面开始，没有任何基础的情况下，居然做成功了。
0 H+ H$ \ E! |" r1 m8 N
; m. j& r; G. m- {; y' ]到现在包了不少次，除了操作过程越来越娴熟外，手艺好像并未提高，包出的饺子永远不漂亮不精致。买到了澄粉，想做出隐约版的透明饺，可惜，仍是没有办法让它们更亮丽一些1 o2 X6 m. @. X' ]9 c
. U" T" Y5 o: G" s7 C. R: A
但是这样的过程，对自己来说，却是如一场盛宴般华丽，投入的热情和精力，丝毫不亚于做复杂的甜点
" T& W: M k7 m) D! I& a i4 {7 h
5 _( [% u' d% D9 g ; x. P5 I+ @, R; o! _' X) A
**************** 水晶素蒸饺 ********************
6 p, p& N2 M# R6 u4 |0 W# y' I( u % ]( c D( P, n. Q& \
材料：4 K) k+ [9 n/ _/ K
豆腐............200克
* o- y' }4 Z, _$ X; _雪菜............100克
* z8 K5 O) f. W2 u* l) V5 n/ o干香茹...........10朵3 k6 Y7 R3 D) l8 V& b
澄粉............200克
3 s! ?% s2 u" k, ^生粉.............30克4 f. h7 s' o4 G
开水............150ML" m$ a* t3 J9 A- u4 m8 }
! ~7 X+ V l9 a& d. p& u+ N# {
做法：
7 S, W Z7 [& N9 d1 v( B+ F# l1、豆腐切成小块，再用滤网过一遍成豆腐泥& s# d5 v5 D6 ^# @8 H, }3 |8 g7 l
2、雪菜过两遍水，沥干水分
: l& t/ \! C+ k' Y |7 J3、干香菇浸泡后，入水焯两分钟，捞出沥干水分切成碎丁, R) H9 |0 t- V. D' n
4、三种材料拌在一起，因雪菜是有咸味的，所以可以不加盐了，点少许香油、胡椒粉提味& n4 o" C K" S6 Y/ G
5、澄粉和生粉混合，放在容器中，倒入开水，一边冲一边拌的方式拌匀，然后放到案板上揉成面团（水量要根据情况控制，不要一下子全部倒入，以防面团太粘）
. C+ u; z( d" v6、按包饺子的方法包入馅即可。澄面皮不如普通饺子皮筋道，容易破，所以不要包太多馅, M; a% z( K+ r( m
7、将包好的饺子放入开水锅，大火蒸5、6分钟 8 H; }' M& P) Y2 h
; r' c* E: R# O4 s$ r
. w5 F& }+ n# F+ [, V0 J2 s) N+ |( Y
|
|
狗仔卡
发表于 2011-7-21 07:36
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-7-21 10:28
