 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
8 `: H: M" {- b5 P: @世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
* h7 Y5 [ [: u9 y# k同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
6 F, `3 |# J/ D! Z7 J( }! {菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 7 |( R. [; `4 n0 l' u; A C/ S: V6 c9 ~/ Y
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 T, o- p. ] J& w
住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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) `& A k1 Y7 o6 t, X, o& X新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 : U" F# ]- b3 G& X7 T# q, ~! o
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 9 E6 C0 K$ N1 W1 R* _- c
略炒就吃，很容易引發過敏。 0 M* D; x9 d5 ~$ W+ @ E0 m
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
: h- ~$ O6 P: f6 n4 a; V+ c是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
# D8 V8 h+ h! |5 l: B4 U! b# W行煮食，比較安全。 " E7 W* o5 f! h$ x7 Q6 J
\! X4 p& c3 J0 U2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
+ J0 h* R' u4 A9 E茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
6 c Z1 a& ^/ t. ]熟的茄子食後會中毒，不可進食。
5 [3 G7 i' m0 q. N3 y# x; O: a茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
8 L2 c: W* q8 D' } ~開勿吃。
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5 W! y5 s/ \/ r$ x* w3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 $ y) P8 a$ S: E3 e
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
+ P0 N; `% s: w5 w嗽有痰不要吃。 4 E& N5 C9 j; n0 a$ r8 N. O" ^
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 & _- A6 ?* L, X8 {
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 - G) o" B, V8 Z6 c# C' ~1 U( T
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 4 i) Z+ S0 J+ Z0 }
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
' f; i+ H- D; f$ u5 ?5 g患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
" |/ m" f0 l4 k8 l、痔瘡……等等病患，不宜進食。 8 c; c# t1 s5 Y) \ R* V
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 9 O! O0 S' C# t9 `. x4 ~
則會腹脹難過。 & _- L2 M) n, r
5 F1 ~5 \+ L) i" M5 菠菜 避免與高鈣食物同食 * h1 c: d% D; \/ O% M
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 S+ u7 g# @/ q/ o, P
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
( ]$ p- B9 b3 r J) y9 a物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 b4 W9 H2 ?( L
開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
, ?3 a( e; S5 `, T5 m8 l. X2 I) C: ~' j' q白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 & g% N. y# H- Y2 n! u
狀腺腫……等患者均不宜多食。
4 U' f; B% a) J% ~) C6 Y8 J. Z白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
7 Z3 j. I1 M5 I1 t( _8 D藥時，要避食白蘿蔔。 . @3 H+ n4 T% J0 d) j
# G' i5 g2 N ^9 d. x7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
0 T3 W% [2 Z, y/ s* v: u2 z, A山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
$ v2 ?0 [8 J4 t重。
: q% C, j q; t. T% }& I* Q山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
9 Y- X* B, L1 M子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
_2 k- i3 X/ _ T5 Q5 @! L7 Z腫瘤。 , S, x4 X: |/ d
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 / T+ }6 j! f+ w2 p' x7 E
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 : E1 j. c; m4 Y6 O2 ?1 b* X
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 0 ~, t/ x3 m& a: i; v: W
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 ! `" L/ M2 O; [4 ^8 S E; T1 S
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 % p; ]) ~; _, L! P( v4 L+ ~# k
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
3 d8 _, G: p: K( s馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
% | ?! V; z7 G0 X' t高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 5 h# x( v8 k' N$ B# G5 K+ v
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
# H. q* c, T! s- {3 R產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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/ Z3 F& I! k: P/ i% L% k! P1 ^10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
: G2 n, E2 J( [& X7 x狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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9 b4 m# x" s6 T% Q0 b* ?' h! s$ O以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
