 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
' R' Y9 U# A x) U# H4 n* O世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 + w) j; W) w0 u5 Z5 U: h! P/ S
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
6 b! T5 Z# |, }0 T菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 " i+ e3 {6 c* U7 g$ Q
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 U# n [5 J+ S4 G7 V/ c( T+ c
住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 f9 [ R! G9 l6 J3 ]5 \
5 d5 ?- D4 n4 M @1 L. _" n5 M新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
3 u' V- j( s) p6 {" y敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 ; b" K, J! N/ q: G. u% S0 G& I
略炒就吃，很容易引發過敏。
4 `) y. i+ e. Q: f' N! T: V鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 0 q+ a" C: o R8 j- c2 j0 N
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
1 ^( G# H! E4 i+ v/ a1 K7 |行煮食，比較安全。 # L9 d( J$ A3 u5 H: x3 t9 v" {
' _% a K# M; I1 Z# g2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
+ ]" k" I; B/ S/ q, b( W. W& e茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 ( Q# S6 k% @, {( p' X7 L5 ]( Z% Z
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
, d9 W+ _! @+ |' Z茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
4 p6 g0 \/ D+ k9 X1 A9 Q開勿吃。
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& V# Y- b. i- }5 E/ w) s Z3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 # [$ ^+ k5 w d- E; ~
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
g, W5 C1 F" x- X& s嗽有痰不要吃。
8 n" |1 \6 Q: \7 ^6 E' ^7 d. H芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
0 A. }$ V$ _$ g" E上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 # ]1 ~9 x% n; ]" M0 t" N) K8 u
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 ) x4 S4 M# ~6 H: K1 N
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
; }& W& K$ l/ W J) M7 n、痔瘡……等等病患，不宜進食。
* g! _" K1 H0 u韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
* R( P( G$ F: K% ^! l$ \則會腹脹難過。 ( t1 `/ X, \! \& {& O' b8 \
+ s/ q& Z! [! z& t5 菠菜 避免與高鈣食物同食 9 }7 L' K1 K% _. J$ v) Q- X
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
' N* [& M% S e/ S! J$ ^成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
9 H9 S" ]' i. D7 s7 Y物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 ) o4 c5 V8 k" c/ R
開勿吃。
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! L5 f7 ~$ Y4 Z% a& d3 F; T6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
4 D; g; h2 d$ ^6 }) _白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
4 m% }7 g3 E `, ~! X6 ?0 J/ M狀腺腫……等患者均不宜多食。
* s# F# E# M# I白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
/ {/ v$ n/ K9 Z, f* E藥時，要避食白蘿蔔。 : N2 H2 U: ^8 M
0 o& m% X/ ` p. u! W7 J' v7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 % r; Z { N V$ \9 F. a
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
7 \/ e" q+ ]' b' ]3 C6 V5 j子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
7 Q+ V; d" T: e6 d! W+ n腫瘤。 ; v5 b9 X# k7 @9 i: {
7 p2 f! y! _: N8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 ) S O0 N2 ~4 i9 R9 q( l
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 " [1 p0 q% S, u
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 # y" j: O p( p1 a" O
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 1 Q# c9 U6 j: J y
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 . \0 Z+ U9 G* }# S+ t
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 5 D) P3 T% o) U( C
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
, q" n; T5 i# {薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
9 E$ Z; [3 r ? `6 [6 _產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 - S( X: q! j5 F6 u& t. p
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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% |6 T3 q7 u v# U. V3 s9 u" U未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
o# o3 L$ v( r; e" `狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 ! E5 ]" o' j. W4 h( Y
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
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显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
