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吃不得10大蔬菜禁忌 1 Q! J! V) g3 F' S
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
5 z, l! v" x& G; z9 c- ~- w同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 5 ?" D3 l9 ? i; G* d8 g; e9 r* c
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
6 j' z. O1 k3 l& c/ Z該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
% k/ [9 K9 m: \% Q, u住健康！ * A9 H Y- ?5 a/ ~7 S4 _
. L- \% _- ]" B; E6 \( }4 e1 g1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 0 x- C2 T% C2 ~0 n" `
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 ) ]: ?3 r7 Y F5 r
略炒就吃，很容易引發過敏。
1 ?! `5 p. d0 Y- c鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 9 d9 t* U- ]: j3 H `
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 % L7 g8 q& t3 [" n7 M; a( k
行煮食，比較安全。 " b( x, J( r0 @, F, I( b
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
& ~: k9 p% ]1 _: j* C* v# O茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 6 L4 k$ P% W7 L( z5 b
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 + W$ ?' C( o' F5 d- t
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
9 M9 l! U9 V' t9 F( L開勿吃。 6 `3 V" f1 V& v" C) Q; d
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 3 |" R9 ~: @ L( C, L' j
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 1 ?7 g- m' i3 K+ k' g! O
嗽有痰不要吃。 0 `2 m5 C0 |& i- G3 L& h4 r* h8 l
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
* v7 p% I8 a/ d4 |上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
& v& ]8 M; K) c" t. ~8 o! m* Z" U韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
/ f; V' \' k. E" X' b& _患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
4 o2 v9 }; M; V4 l& d: o. m、痔瘡……等等病患，不宜進食。
) u2 v& R4 I; w) P% ]* o- y4 y韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
4 y7 Q6 b/ d3 {% i. V+ } e! y3 a5 `則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
5 [; `* x3 K$ u$ G6 j- a) Y, g" L菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 5 i5 v0 J' _; f* d
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 / U9 Z1 m) E+ {' }; \# ]9 [
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
/ ]: R& t3 I0 U, r開勿吃。
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* w. z" p o: @9 n: x6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 @& h* D/ m( b3 Y" J
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 ! D0 Q% H4 A& `1 E1 u( A8 @6 t$ {
狀腺腫……等患者均不宜多食。 / W( l H' y* J. H( M2 s, n. ?/ a
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
( [8 `: o; q% R: N藥時，要避食白蘿蔔。 5 {* T; N! | n- h, h+ X7 i
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 N7 z& F* S& ]5 c4 O( }
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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9 F0 k: w q& e7 l' M) K7 Q山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
) r9 d3 z( x3 T9 a1 {子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 ' |# @7 ~8 b( h
腫瘤。 4 X0 N$ r- x+ x( ^8 z0 S' A1 c
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 - I$ G& | l' `; _
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
. C0 n; Z* R: t1 w$ K( l/ Y2 ?除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
+ ~ C3 J+ u' c) U) i素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 8 b% I J; l& }3 p+ B$ R: X& r
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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5 z! E# v7 ~3 l( k4 V, h4 O9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 ; g+ W/ q+ k2 ^) K4 _ a5 i
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
1 ^# ?; o7 }" \0 F0 W0 ?4 q高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
' l6 K" _ }4 ]7 l4 M薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 8 q( K4 T8 f+ G! R3 O( A; j+ y
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 7 l' x- p* b1 |# l* f
, a! U1 ~. f4 p s10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 & {5 q! L: s4 r
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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; y$ b3 V0 ^2 j7 _' E2 G* R6 x6 y以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
