 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 & o e; p/ D4 E1 p8 j
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
8 _; F/ X; f/ w# _同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 7 [2 E5 O" E. ?( F, i
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 0 T9 x0 N( r: @' P2 N: j
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 4 H. U/ d, D5 K" ~, F) Y
住健康！ 3 H y. I) C* l$ Z6 J& C
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 7 \* T }# ?6 I8 I
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
: d9 K, W$ E: m$ r/ F1 t7 ?略炒就吃，很容易引發過敏。
) q# G+ a: y3 N2 b, W鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 + y! l* a0 N+ c9 ~9 l a
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 ) G0 |+ ?: i, E8 q ~3 Z- w3 f2 s6 J4 w
行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
$ M) x; C/ s: B茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
1 F7 q+ z/ L3 {+ W熟的茄子食後會中毒，不可進食。
8 c- L Z" K; \3 r& T0 X' Q1 O2 c茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 1 Y0 ^. D1 H. m& V* b
開勿吃。
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8 {$ I& h* b8 k8 ]/ ~9 X6 M: B3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 7 U6 a4 K8 w9 t
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
+ `6 q# b& E. M& y* ~5 Q3 G嗽有痰不要吃。
3 w% o) r4 l' K芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
* i4 J1 l0 c) p0 v" Y5 B上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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Q4 A7 E: y! r4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 " ]- }, `5 h( `9 k$ J! f6 O; `. l
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
+ q7 _( F' i4 N' Z: v患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
) P8 R& \0 |3 s. Z( I6 [' }、痔瘡……等等病患，不宜進食。
/ N9 `- e% p( }. S; j+ k韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
5 {, b* S/ \4 R# w, T5 j' {則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
5 D" w2 K- d {- w菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
: _3 s/ c- i5 t2 Y8 b6 W9 s成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
2 f1 s% X0 W, N% |* M物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 1 d# b. T5 u, ~% h) k
開勿吃。
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& V* S' o7 S* T7 b8 G7 n l6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
7 b& I9 N) ]) F4 k" S白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 & D* v d1 c- c- O; `! q
狀腺腫……等患者均不宜多食。
- @" k1 k2 t% n1 V白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
) C& Q. s. _# T2 P藥時，要避食白蘿蔔。 ; f3 N) |. L& N, }
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 ( B5 D+ k3 l* A* {7 D
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 2 w/ H7 D+ A- E
重。 8 K6 t3 V, N" L" h) g( t
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 . {: i0 k- C% ~2 `; k3 O
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
$ P4 F2 L' `" {. ~腫瘤。 0 l$ h$ I( ?3 s
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 - h- M# ^) L z. V) _2 V
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
% z, `4 x, S( `0 G3 ?除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 - h8 B3 b9 f- P% x; ?9 H& |
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 - Z9 e% \ r( q+ `; c% g! w f$ z! I
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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- q7 j4 @$ v# [, m# G0 }) h6 Z0 C S9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 " D* @& b% |, N' g
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 ; Z+ l1 V* K9 h, v
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
% r! l A9 F4 M& P薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 ' d' O! c$ @3 n6 V' g# q: [
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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( |. T) X" W; B& T10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 & _/ Q! l! Z2 Q6 {5 l+ X
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 8 B7 W5 X' u1 p* ~
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3 @" @3 w g* `* X2 Q9 j9 c以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
