 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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' j$ n- S0 U1 _7 U2 b8 X听说今年的立春是今天凌晨0点50，这样说来现在已经进入春天了。
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3 ~" {) ^3 P* r4 d1 q7 R1 q5 g! S1 {立春的好日子，当然要吃应景的春饼。二十四节气中，恐怕没有哪个比立春更让人期待了。开始、希望、成长，都缘起于春，酝酿了一冬的种子，就等着一缕春风了。& j4 k; i/ m. H$ c
, I3 M* g b3 y& S# C3 e9 _" t春饼中的菜，没有一定之规，总之就是应季的时令菜。不过在北方，豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上，等日子一到，就吃这一份新春绿芽！; z. v" S# u$ g& b, c
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做一些薄薄的春饼，夹上花红柳绿的春菜，卷起来，咬一口，满是春的气息。春天来了！1 b/ @/ b3 _) \' n* k
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*************** 春饼 ****************7 w& H0 w/ [/ G; [) U8 S! f
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面饼材料：面粉300克，开水200克, B3 `* J: I2 S; G3 F4 r$ @) L
和菜材料：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇 C- v0 ~0 V2 p+ p- F( c- w# `
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做法： 6 _& d( v9 p+ V9 C8 E8 M) j
春饼： , q/ S5 @3 [ \! ^- e8 `5 H
1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟
' F+ D+ {& L7 T7 d- ` n" P5 N/ `, r2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些
; `; T; B3 W2 I: y9 F2 T. C3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大9 D4 W8 N1 W- w, Y
4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开
% B$ u, m7 ?$ F- a7 p3 X5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）; T6 `& Q; r/ j# ?
7 A; X7 L) Q2 d* i! e和菜：
1 J/ q* B: O6 l9 d7 v7 E1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段' Z4 y5 w) }# k3 P3 Z8 w0 l% J
2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅+ O% o7 P1 o3 A4 m* O# M3 ]) u
3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的
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发表于 2011-7-20 06:50
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