【咬春的春饼】：春意盎然

get8686

  r+ }( y! l7 {* d2 r4 O( b
: y) K0 x4 g# y6 Y0 j; X( s- b听说今年的立春是今天凌晨0点50，这样说来现在已经进入春天了。
1 y7 O. W% V  {& E3 z& Y8 ]
( Q  j; g# ?2 |. Y& v; {% J立春的好日子，当然要吃应景的春饼。二十四节气中，恐怕没有哪个比立春更让人期待了。开始、希望、成长，都缘起于春，酝酿了一冬的种子，就等着一缕春风了。
0 a* r3 r, P+ S( H. [# x  
/ E6 @1 q, ^/ y& u春饼中的菜，没有一定之规，总之就是应季的时令菜。不过在北方，豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上，等日子一到，就吃这一份新春绿芽！
0 G- W: z% g5 d9 @8 R) n8 P
7 t! y- x  M8 _* C  k+ I
0 M0 W, u6 |7 a- V2 J- i- F做一些薄薄的春饼，夹上花红柳绿的春菜，卷起来，咬一口，满是春的气息。春天来了！

. L( j- A/ t  n) T*************** 春饼 ****************

) `0 Y& {# \+ ^6 J, B8 n面饼材料：面粉300克，开水200克
9 C1 D  h2 x/ N- S; W& W; B( B* d4 p和菜材料：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇
: K+ n( _5 E* u
- }  P# G, S6 O1 x( h6 q做法：                                                            
春饼：                                                           
1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟
& p5 o9 S- o. X/ c. y2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些
3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大
4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开
/ |3 u; K. J% B) \0 v; N" ^3 E5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）
, B; s) J# x5 t- Q
和菜：
1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段
! S, G  ?- _9 q8 f9 r: k$ G+ d2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅
: v* {. {2 V! x* M' o! s3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的
& j6 M2 C" \2 a& p6 E1 a% [/ E
/ [/ I; \8 `  R2 q9 n
) E# T" X. h2 Z5 c; ~