【莜面窝窝】：营养居家面食

get8686

; @% _4 F% ?" n8 P1 G. k+ O. {9 x& O多年前一次去张家口张北的一个农村，第一次见到了这种可爱的面食，对那一盖帘黑乎乎的小卷卷印象相当深刻，味道却是吃过就忘了。
% a( a6 {/ f8 g7 x* M+ T
多年后才知道，莜面的主要产地就在张北，而这种做成卷卷的面食，其实和天天吃的燕麦片是一家子。粉身碎骨后的燕麦粉，就是有着淡淡灰色的莜面了。所以莜面的营养价值和保健功效也无需多说，燕麦的好大家都很清楚的哦。
  m, ~- C0 I: D' V& r* x/ M; I
这几年，吃东西越来越杂，杂粮杂面更是必不可少的。如果偶尔煮一次纯粹的白米饭，两个人都不太习惯呢。喜欢杂粮略带粗糙的口感，喜欢各式杂面带来的奇特味道。

- |& L+ w" T1 r* D# z2 Q. k莜面的做法很简单，先用开水烫面粉，和成面团时，其实已经八成熟，发出一些淡淡的甜香，非常诱人。
2 R# ]% J3 H* Z' S
( K4 e& d& f9 G! D这是十多年前在张家口吃到的莜面，房子都是窑洞，做莜面时专门有个小石板搓面，然后用大灶蒸，香啊~


4 ]: n5 O9 H1 j6 P2 s**************** 莜面窝窝 ****************
' c( {" Y6 j6 n" r, Z; u' }
材料：
* K; p. j$ i; J" h4 J莜面粉
; V# F. O" A& {" l" H4 }开水
5 t+ W$ R" E4 Z) |" s1 R# I（比例约为1:1，和面的时候根据情况可再加些水）
# E0 V6 c1 e3 M- V+ K
西红柿
/ Y" n* _1 }+ _) h彩椒
鸡蛋
0 g, l; B$ |1 p* b0 X9 J4 j% R( J) z木耳
香菇
4 h4 D. S; Y% u7 ?
做法：
. l9 C$ Z4 j* }4 |9 B7 ~' K1、开水倒入莜面粉中，先用筷子搅拌，再用手揉匀成光滑的面团
2、面团不用饧。在案板或刀背上抹一点油，取一小块面团，用手掌按住向前搓成牛舌形，或用擀面杖擀出形状
3、揪起面片卷成小卷卷，依次把面都搓好卷卷，放入蒸笼或盘子里
4、开水锅蒸约3、4分钟即可。
5、因是用开水和面，面团已差不多熟了，蒸的时间不能长，否则卷卷会趴下的
6、蒸好的卷卷可蘸汁，也可做卤，口味随意了。

% A# D7 _  y/ L! Q6 O( Y做好卤后把莜面卷放入拌匀，味道好极了
# @3 D7 B$ s/ j  j* W4 |
3 @8 @0 E/ e5 M

围裙妈妈

can't see the  pictures

46810

46810

46810

46810

46810

46810

46810

tangqin123

pictures no longer work