【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

get8686

4 A* K& }. V5 A8 v; w
0 b0 i8 f* d9 o6 p' r) s" h9 u说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。
. F6 V; K/ Z" Z0 X
" m7 }" X! ~% }  a7 D5 p. B7 g包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。

长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。

! X& ^6 G# D- {' Y! u真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。
6 ?7 i) ]* s; P( \6 Z  W+ U  @  ^4 @
! D" ^7 V2 O" z# H6 F: l
*************** 梅干菜肉包 ******************
% Q5 F. q2 A0 c' u
梅干菜................250克
肉馅..................250克
葱末姜末...............适量
酱油、料酒(或黄酒).....少许
糖、盐.................少许
7 j( B3 E( s* d, H水淀粉.................少许
发面面团：做法见这里
  o* W# Z2 \, r) G& N3 B: F  K5 m
梅干菜和肉的比例随自己喜好
. C) K: \: }" z, d5 g
做法：
, i8 [" x" E  k5 a5 e- a7 L1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
. y; ~' o$ x3 K# a& W: x: a2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味
5 F' T& Y- w& J) x3 b* i- q4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴
5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
6 T9 K9 S! }6 h& K" h, C5 ?0 _6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
6 W' }- _; _' t9 y+ t（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）

) l- x4 v/ V+ D7 N

" w6 J  l9 Z; o* _

1 P# \1 b9 P% X7 ^

1 q. d5 _; S0 L! z1 e
8 \9 w: V! k5 H( `0 M

5 u- A- c  _" u* M9 P幸福的面食