【三丝糊塌子】：简单好吃的面食

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糊塌子应该是北京最流行的面食了。因为简单，因为好吃。
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小时候去同学家玩，吃得最多的饭就是糊塌子。
3 X# [3 x1 K! h4 z  B正长身体的阶段，一个个都跟小饿狼似的。
% P6 |4 a, x6 E' q* m最能满足我们食欲又充分填饱肚子的，就是一张张喷香的糊塌子。
* k+ T+ m' N/ D我亲爱的老爸老妈都不擅面食，我从小到大吃到的糊塌子，都是在同学家吃到的。
那时特奇怪，怎么每个同学家的糊塌子都那么好吃呢？
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; P& N. }, |4 r9 l$ ?! z开始做饭后，做的第一道面食就是糊塌子，
才知道：实在是简单得根本不用学，而且不可能做不好吃。
; x( q+ V3 y& x3 K4 L- u谁做，都好吃~~~~

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# U+ g. ^% F2 Q9 Z( Q3 O6 }6 |************* 三丝糊塌子 ***************
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/ \( ^% Z  _' a& f9 v0 `材料：鸡蛋2个，面粉200克，胡萝卜、香菇、西葫芦各80克，盐、香油适量
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做法：
1、鸡蛋打散成蛋液
: Q7 b8 Z' [' M2、胡萝卜、香菇、西葫芦分别切成细丝
3、蛋液中加适量水，打匀
4、面粉倒入鸡蛋液中
3 l, m* H9 @4 X  a) M4 P5、搅拌匀成稀面糊
6 `5 w) R6 o: ^6、将三种菜丝倒入面糊中
7 P' m2 L- }/ L5 m7 b7、搅拌匀，调入盐和香油调味
8、平底锅中涂一层油，倒入一层面糊摊开
9、底部凝固后，翻面再煎熟
' N3 P4 ?% z5 K10、取出后切块，或用模具切割成形状

TIPS：
/ M0 k% [. [# F7 r1、水量可根据自己喜好调整，水量多的话，饼会较薄，反之则厚
2、胡萝卜、西葫芦可用擦菜器擦成菜丝，香菇丝尽量切细
- g+ t7 J; M+ L2 g2 W! X- q3、做好的糊塌子可直接食用，也可以配上一些酱料（蒜汁最好），夹上菜叶吃

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