【三丝糊塌子】：简单好吃的面食

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糊塌子应该是北京最流行的面食了。因为简单，因为好吃。
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% ]7 o# a5 w$ j  B' e2 S小时候去同学家玩，吃得最多的饭就是糊塌子。
正长身体的阶段，一个个都跟小饿狼似的。
最能满足我们食欲又充分填饱肚子的，就是一张张喷香的糊塌子。
! R7 R& q: k: d* x0 P我亲爱的老爸老妈都不擅面食，我从小到大吃到的糊塌子，都是在同学家吃到的。
那时特奇怪，怎么每个同学家的糊塌子都那么好吃呢？
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开始做饭后，做的第一道面食就是糊塌子，
) s5 O8 u$ j, ^, Q& R! H才知道：实在是简单得根本不用学，而且不可能做不好吃。
谁做，都好吃~~~~


************* 三丝糊塌子 ***************

3 B: t9 ]2 B% |5 D( z; z+ F材料：鸡蛋2个，面粉200克，胡萝卜、香菇、西葫芦各80克，盐、香油适量

做法：
1、鸡蛋打散成蛋液
2、胡萝卜、香菇、西葫芦分别切成细丝
3、蛋液中加适量水，打匀
& U, T% v$ c' w4、面粉倒入鸡蛋液中
5、搅拌匀成稀面糊
7 a. Y: P. f4 ]1 ~; E6、将三种菜丝倒入面糊中
+ Y/ t2 t+ g" g+ V) l; _2 y9 }7、搅拌匀，调入盐和香油调味
4 y, f8 k" q% G0 g  {' x  k1 ~8、平底锅中涂一层油，倒入一层面糊摊开
' Q0 ]! Z! i  E% `! u8 a- S& v1 m9、底部凝固后，翻面再煎熟
# \/ \  F0 {# F5 U10、取出后切块，或用模具切割成形状

TIPS：
1、水量可根据自己喜好调整，水量多的话，饼会较薄，反之则厚
! `) b. I! E  n4 N0 v/ d! d7 D, `2、胡萝卜、西葫芦可用擦菜器擦成菜丝，香菇丝尽量切细
3、做好的糊塌子可直接食用，也可以配上一些酱料（蒜汁最好），夹上菜叶吃

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