【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
/ H% q- u+ b2 z$ G1 T这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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; B8 u. ^+ O5 n5 j/ v' L天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
2 T# Q; N' V; m8 e6 q如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
" U3 K" p3 m5 J/ Y挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
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绿色能带来一些清凉的感觉，
6 L, j% A/ c5 D$ Y; `/ L红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

PS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
: H. d% G! x% s( {3 q$ f0 Q5 B5 ?今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
$ U. K8 J+ P" o, N( Q4 z& @8 l大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
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- g$ T1 u( K* Z$ W/ n: r# M; L5 R************** 翡翠凉面 ***************
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! Q# x7 M; N& i/ Z) X1 K4 C材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

做法：
8 O0 y" n) e. N1、将菠菜泥倒入面粉
0 N3 F6 J2 `; n* y2、和成较硬的面团
" N" i' M1 O/ T/ M% X. o; p* V3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
" G7 D4 L3 }4 o& T4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
! f  |- i- c+ w# S& c- ]5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
% p8 J& k7 q1 s7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
! H/ `# I0 g, f9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
) o5 p1 S7 o% u2 v% W# ~3 L# U10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
8 g8 b! g$ D% T+ Y11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

7 O! h9 w, d5 h3 o" R! T6 g9 v+ ?备注：
; X0 O/ c4 \5 v1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
1 o! ^4 p; ?/ j) h6 {2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
$ I9 }* p, S  F1 B, c7 `3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住

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( i0 i. F. t$ s; g' [' n( q7 _放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？