【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

get8686

) \" ]3 y: b  N1 [8 p全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
' j+ N: c6 u2 M0 R: ]置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
  a+ w# k( ~. d% e2 _5 p这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
3 V/ Z) g' ?5 Z0 b+ K8 q如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
8 ~9 v' k/ v, \* x4 x* R; j挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
' N, _7 o+ ^/ w- l9 H4 J' W看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
# T9 @4 b8 k% [; n作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

绿色能带来一些清凉的感觉，
" {  ]2 e- L9 k6 @8 v红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

PS：
, |" d! d5 n. I+ ?1 z我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
! ~3 a2 s3 q. A  u2 b今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~

& W6 }) e8 U0 c; E2 `; D
************** 翡翠凉面 ***************

0 v& N  {; Q- N8 A- i/ M/ o+ N材料：菠菜泥120克，面粉300克
! \  P- B; g( n) U6 w      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
, y) a+ p# s% g" h      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

- j$ a* f5 C4 x/ i* I做法：
) Z: Q% Y( I* f, s. A, b  B. U- u! J1、将菠菜泥倒入面粉
* n/ j$ p" q, `. ^7 X& X1 T$ v2、和成较硬的面团
7 E1 p( O1 U* [: K3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
) e, W) R2 U$ ?0 G% L% M4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
1 ~7 s. g  p4 I: r7、切成面条（宽窄随意）
9 i, t5 e" Z4 \. G! Q/ u! A8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
# k# j* @' D4 d9 @- I# q8 p
) c! _6 O% S) {! G+ L备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住

# q% A, Q8 Q" U+ U* m, A


. t( K0 L( f" p' C7 t


: h5 O! O$ G- C0 y! s
放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？