【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

get8686

全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
$ ~8 S: {  Q9 f2 M5 Y( z置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
' H: R8 a% t$ }6 `6 ?8 v4 h这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
$ w1 E% j4 B+ a% U6 \如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
8 |6 T  L: B0 v# x2 U看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
) w4 E& P# F0 M* B& G. }% Z& q
绿色能带来一些清凉的感觉，
' v# u3 N7 k7 n  z, t红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
; X6 g* ~) q( Z+ W
PS：
/ ]# I+ n3 Q$ i$ q4 R( V, A8 d% w& q我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
. S2 S3 z- o3 k9 w# ^
2 i6 i( x. t2 L" Y7 N  H) a6 {
************** 翡翠凉面 ***************
8 n& b" S# T/ \# x& P/ A* N5 ]
材料：菠菜泥120克，面粉300克
8 E- k% a+ S0 p      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

做法：
2 E. a0 T+ i2 ~5 n$ x. @0 z( u! j0 E1、将菠菜泥倒入面粉
) S- f* E1 @$ @6 Q6 k- W2、和成较硬的面团
6 ]/ J# A; s! U' [4 u3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
6 F6 |/ w  `- B( h5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
# j/ c, O, B3 L: {; P8 h8 O10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
( s4 ~- k& X, b7 H+ V12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

/ G1 o' o+ n' w备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住

0 P' \* T1 e; r, A
. s. q9 N& P6 N: l
! @- n; n' s$ v2 _3 _( W1 M& R
7 f" D1 G1 D' Y* j

  W4 N7 l! i2 P. W0 {
( ^8 A2 d2 n: w
6 @% j2 T+ U- d9 Z0 J7 \放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？