【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
* n# _1 U( K5 g: K置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
9 w# F+ q# f9 \1 |这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
; `  m1 p1 H7 n挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
9 e4 i" @" N" [' r: T吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
9 L. L$ `! w8 y; _/ G# ]/ @作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

绿色能带来一些清凉的感觉，
- D# ?4 K- x$ O7 Z: u红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

PS：
5 N  i$ l: m% G我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
5 D2 b3 \) {+ x, c$ S今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
+ d8 S+ ~1 U  E* U% d大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
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: w! ~$ @" [$ Z************** 翡翠凉面 ***************
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材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

做法：
/ Y0 B' L! v1 Y6 Y1、将菠菜泥倒入面粉
: i2 |  P" [7 a2、和成较硬的面团
. H) v/ ^  T# j$ o, k3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
; m* ~( g- Y/ u* b, P9 b5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
3 ^2 h. K7 J- S( c) X# V. b6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
: O8 |# t0 k/ ]# y' h3 m8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
) Y( F  i' R3 R8 T# n! N9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
# k- e4 x. ~  E11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

备注：
* i1 P. E9 `7 I1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
  @. q8 u  U2 i) K# G3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住


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& ~7 s! m+ E. o# c放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？