【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

get8686

8 g. I% F' o' y6 ]. k' [全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
2 }8 B( D) ~/ R. a7 O, |- }这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
5 `! U! {, v. d! |吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
8 J8 W9 o+ ?7 Q& F作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

绿色能带来一些清凉的感觉，
红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
) D. D9 {3 e3 Y" q- j$ @
) x& }+ M' h' cPS：
% l$ @* t! ~9 C, j- @0 f9 h# `7 b% x我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
9 p+ Y% {3 j8 v* z& g" C* J' W今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~


) o3 E+ L5 b9 N/ v************** 翡翠凉面 ***************

材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
, M7 j$ v& H: O
5 [* r3 K0 Q. a4 J; s( d做法：
% H% Z( A: N( H$ b! W* r+ z7 N9 D1、将菠菜泥倒入面粉
# Z; {% L4 v4 W( m* w; C. W& d2、和成较硬的面团
: H1 }" }/ J3 U# `+ z3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
. F, L6 M$ h) [. V* R4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
- q0 @. M. A) ?  z. A- C& I5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
4 l; P' Z; I9 {9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
" P  x5 a/ ?' \5 w( T' h10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
, f, w2 q# j- w: y
备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住

: O2 h2 [% z+ N9 o. T( S

9 ]( \, S( j9 m




放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？