【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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2 r* d( U: F" V4 |( j% Y材料：

# e/ a  \, ]9 [- q4 F南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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) ^. J4 m) ?; d; [! L白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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8 Y1 q& G9 p8 c8 M! n内馅：豆沙馅


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, A# Y) j, `2 g做法：
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  c. t9 ^& x, Q: R% N+ A; P1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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  E9 m0 L3 `4 ?2 G2 J3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

7 y- l# B. H, q, W- B1 s5、两种面团发酵好
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: M5 i- G# [& O. p; ~9 e, L6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

. P. @1 Q& }" r6 R1 Y8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

$ V- h6 K$ l) P* o9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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10、从一边卷起，卷成一个长卷

0 Y0 A) b; g5 S. K9 [- C11、将长卷切成每个约5CM长的小段

12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖


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/ V: U5 W% \4 @' H2 R9 M$ K备注：

8 @2 G* ~( `3 `0 X1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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; q7 l4 ~! L: J# Q+ f* |' R, u3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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' G0 {+ u9 M' v* f4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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* m" d' j$ x4 s" N2 F6 |6 B7 i# \: `: U5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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) \0 Y% |% V+ N* L, l6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！