【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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; L/ m2 h' J2 h: P材料：

$ C; ?2 d3 u- a南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克

. q' s/ c* [' u. q0 e) i白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

内馅：豆沙馅
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& x( c: |' G& \9 S. X做法：

* W  l" i! }# C( o4 H+ }4 u9 m1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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5、两种面团发酵好
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6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

! h" y5 Z% l7 I+ K0 `7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

6 Q# h8 S3 b; U10、从一边卷起，卷成一个长卷

6 M* Y- \/ g/ I0 Q11、将长卷切成每个约5CM长的小段

/ [. g1 f6 I' g& M4 _* T$ m12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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& b% `: }$ p9 x, b  ~备注：

1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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+ W7 [  A6 g7 q; }/ |7 E- W2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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" ~  L& |3 |* b- ^4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

4 a# I/ |% l0 q/ Z9 {5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

0 W* L2 u( `7 h$ ^6 d. k% ]/ ?6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！