【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：
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& }! H" e* ]! U: _. `南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克

6 k4 J7 f6 R1 Y/ c: V白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

: D: H, p' F' M5 u7 s$ f内馅：豆沙馅
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( W; r0 |6 f. r1 ?做法：

1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

5、两种面团发酵好

2 ?/ x. e1 G% ?+ s7 L. ^; r6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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7 K# w3 g: I% K, X6 d9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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. v; x. G( b5 {; A7 i3 n/ a10、从一边卷起，卷成一个长卷
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11、将长卷切成每个约5CM长的小段

/ q* d9 G8 L5 U) z# \* h12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖


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备注：

1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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( G, ~! V; ~5 o- U9 ]3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

: Y6 ]7 Z5 |# z* Q3 d& f4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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: u+ y$ W% n8 u% W' U# r- M5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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4 ]3 n3 h# u. v, g- U8 J# |6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！