【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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  h. b8 H2 _: [材料：
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- D$ b' M3 _! P% l6 r8 j$ t9 p7 r南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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+ |$ P* g+ X1 ~+ i- }9 H- R# N白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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) ]1 Z, b$ p" u' ]) ]内馅：豆沙馅
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做法：

3 P2 {2 f$ q4 ]/ f0 S: {1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

) X- S3 i2 n  _* y* c- e2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

6 ^4 Y7 m2 S9 E$ ]6 p3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

( J  c: u8 p+ T( E/ `5、两种面团发酵好

6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

7 y  I) K5 F1 I( B3 ~1 C0 j8 I7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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  t1 E- |4 ]5 Y. K! P8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

% O6 O' Y7 u" w* e* A8 Q. `+ I  n9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

% x7 s( N1 A4 t, T+ U8 m10、从一边卷起，卷成一个长卷

! g$ O  h8 P2 b. H. R- @2 P' i11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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) d: C" v  s) t  P- h; H  {% ~备注：
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1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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* W4 W6 W. Q1 O+ H  P" a1 `/ V3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

) Y5 M5 H1 U" L- I& o4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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. g. g! f8 p7 o' i" P8 A5 \- V6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！