【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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* l7 t6 A* A. M( a5 o材料：
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1 n2 z+ L: N, g  Q4 a& j! [/ f南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克

白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

: g# L$ e5 s0 w- ^3 }内馅：豆沙馅

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# t2 {# [1 d& g3 _/ C, Q* R做法：

1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

( ?/ B; M# q9 Q0 ]2 P7 ]  w4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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+ F! b- @1 v+ M  ]. T5、两种面团发酵好

/ I4 g9 V9 ~- O; ^0 y6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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1 i, l$ l) R7 X/ h& R  q7 Z# a& H* X8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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8 o& P' x7 B8 \' h, v5 ~9 Y! V- {10、从一边卷起，卷成一个长卷
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11、将长卷切成每个约5CM长的小段

12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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备注：

1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

- @( W' G# _$ J. m( q2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

# m5 x9 q7 p0 W+ U2 @- ]4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

% B: E( d5 j  u9 H6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！