【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

get8686

玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
3 l2 w! ^) m) t* q  D0 H豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。

* o) C, l8 S, t7 W' e2 Q自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
6 t" p9 {3 a3 M. X, u
真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。

我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。

2 x( P/ `4 n: {" x


******** 韭菜豆渣饼 ********
8 k) h* t* {: W, O( [. G( B
材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
! t& p1 c: b; \& }/ |7 Y0 o( ]调料：盐，香油

做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
9 V+ ~: d" ?* C' F& L3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
4、材料混合均匀，能够成团即可
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
- U0 W* n6 I3 Y2 R/ c7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
7 L1 A  G: K; L: E6 I% t, P5 k
备注：
' \; }1 i+ S: ?* R1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
% Y. u! y% z- @; y# `- ~2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
  N5 w3 d. r. y8 ], n# C2 e# G: o




1 {* w! I4 O& P# E  p8 T

frankzzz

试试看

童趣

试试看
frankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

* v( d; _* u0 ~" Z豆渣从哪来？