 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
$ }$ ~4 M6 l# I( B2 U豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
9 B9 P( {1 M- }6 D# k6 M要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
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真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。3 U1 K- R4 w) O% c/ ?) }
玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
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我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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) w! B5 b# l. O3 M( L******** 韭菜豆渣饼 ********( }6 d. G( J$ R" D) [( m+ E
$ s3 i" J6 g, H+ A& g+ u- O4 Q' j材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
# t$ a* E6 r4 o: Q" g- F调料：盐，香油
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# C' L$ Q9 Y e做法：
! S t8 C& [5 _- Z$ n$ V$ E1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
, m. T2 O$ [+ R3 v6 r& S% ?2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
% F9 b/ }" j0 G' C, a5 |! N3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油4 l* ]# S% u2 J/ g$ [( [
4、材料混合均匀，能够成团即可6 H1 Q Q" \% l4 }: C3 `& ~
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
. H: A, C$ B- _! n( K' T+ _( X6 d& _" o6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
: e+ a+ t. ^! u# W' d# e; l" l7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
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备注：1 n# h2 v, |3 p8 W" `
1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可+ G9 _/ I, @5 F- x: n
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
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狗仔卡
发表于 2011-6-8 07:31
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发表于 2011-6-8 09:35
