【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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; s& h6 R4 H" B7 v. Y玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
. Q) Z6 V( T" G+ j) N, e9 Q" i要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）

真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
* Z# r, v0 q8 i2 Y5 l  T! f3 e玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。

我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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% J" N3 l( Y+ U! ?- ]* B/ }******** 韭菜豆渣饼 ********
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1 `3 }3 M# o; ?$ X5 h0 J" [& J材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油
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' h# S/ \/ c/ c4 ^% Q做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
4、材料混合均匀，能够成团即可
. y+ C) m4 r4 g4 p7 s5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
# P' l* c) c& M! M  C% I6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

备注：
! c9 |. [" T8 e6 `: A- v% Q' Z* \# p1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透

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frankzzz

试试看

童趣

试试看
0 d0 U$ P. r+ [9 V9 X# qfrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？