【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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, F- u+ s4 |; K# |3 p  ~原汁原味的吃法。

1 W$ X+ _; I& g2 T2 ^, r“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
5 B* J9 t! Y$ M9 D" w/ V4 b* \4 Q食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。


过年多吃原汁原味的蒸菜。

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0 o  i. W9 |7 m2 t- n% }******** 粉蒸南瓜 ********
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- g8 c2 }+ l4 {) Q) s材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇

做法：
; Q1 o' `8 w) {7 w5 h: T1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
! c$ U0 g( E  Y  Q" M. w8 O3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
. V* i: ^0 ]7 D1 G& a* s4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟

% ?1 \6 s: F! ?/ c& l( y5 G备注：
+ t1 _9 a, d% A0 u$ L7 C' e1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
/ a& E5 \7 u# q8 v# G/ l/ ^; z3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4 C6 }5 H5 u9 t4 \4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可
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