【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

get8686

; B' ~% Z* w& k; S" `

# `3 V- M3 L! c( Q6 _5 _原汁原味的吃法。
; A7 D# x! q& ^$ h, S
# s: T, k7 l, A: A' m) a) F“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
( c$ {. ?7 M) X1 }- S. m蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
0 c7 C5 U5 l% J2 d% F" z+ y  ~少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。


过年多吃原汁原味的蒸菜。



******** 粉蒸南瓜 ********

5 W* r. Y5 S2 I3 ~: }材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇

做法：
# J7 C. X  d% k2 T3 F1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
! c- M& _, t' K- f. p( Z" C* L2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
) E5 c+ X% t5 F9 x) p4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟

备注：
1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
. \* T' @' ~; E# \2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
6 N/ J9 D4 K5 e* I3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可


. B' S. G# z/ L" o$ \


  d" {- ?' Z  x, d+ H) A- `) Q% `
3 o# [. t! S+ l1 W过年吃蒸菜