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[菜谱] 【粉蒸南瓜】:过年吃蒸菜

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-25 07:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

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原汁原味的吃法。  P( h. D3 u" [& E$ @$ A( p

1 Z, r# c$ m- V4 U$ K: z“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。! V) {! I; e# e% }) R: l. g' {/ E6 f
食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中,香气不会流失,这是其原汁原味的根本。1 X* P/ f1 W- W6 D* k/ h
蒸的过程中,因为加热过程比较柔和,温度也不会过高,营养成分基本不会流失破坏。
3 S% e9 K! F1 `' L而且蒸菜的口味清淡口感细腻,不会给肠胃造成负担。
5 x! Z5 g. E, z少油甚至无油,不必担心会长肉,远远好过煎炒熏炸等方式。" {+ g( k! a' ~
过年大吃大喝的油腻厚味中,蒸菜的存在显得尤为重要。
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. m) I; a7 m0 |! T. B过年多吃原汁原味的蒸菜。
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******** 粉蒸南瓜 ********0 n% v  L/ @: ~! @5 \
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材料:南瓜,大米,豌豆,圆蘑菇  _0 U! P4 E; Q% V3 W

# t3 t# f+ q  j  F3 V2 ~$ ?做法:
( a. q" z5 E# N! A5 R- D1、大米洗净后控去水分,放入锅中,小火慢慢炒熟,至颜色微黄,并可以闻至熟米发出的香味2 y: n2 k* V0 z: f* G
2、炒好的大米晾凉,倒入搅拌机的研磨杯中,打成米粉,不用打得很细腻,打成细小的颗粒就可以6 K# [- t/ r; f- ?0 F1 B
3、南瓜去外皮,切成块,圆蘑菇洗净切成丁,豌豆洗净
0 O' b* ?/ X  ~4 L0 \4、将所有材料混合,所有材料都要沾上米粉,加少许盐拌匀,上面淋少许水,上蒸锅蒸熟即可,大约需要25-30分钟
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备注:' j/ z% O8 C% S5 _5 u  i& Z
1、放入菜中的米粉量随意,根据个人口味自行调整
/ X9 Y2 r0 l' [' L* t2、米粉可以一次多打出一些,做蒸菜时都可以用,保存时要密封好
. h3 r6 P$ W- a! d3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸,就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异,总之是以蒸熟为准。肉类的话,还要事先进行腌制以入味: {( i' e6 P2 j: |  {
4、做蒸肉米粉,在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香,在一起打成粉即可2 ]: t% F( r+ `9 [- z
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过年吃蒸菜
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