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[菜谱] 【粉蒸南瓜】:过年吃蒸菜

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-25 07:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

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4 Z, B: w9 Z5 g. z' C+ E/ T- _; V原汁原味的吃法。  ^# h) t2 P5 _* S6 p# l
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“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
+ N  _# m# T! \0 `% x9 X食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中,香气不会流失,这是其原汁原味的根本。8 {2 z  r  w- P; s( x: q  Q
蒸的过程中,因为加热过程比较柔和,温度也不会过高,营养成分基本不会流失破坏。
( @, m0 y/ O+ ]' H2 U0 v% N9 c# w而且蒸菜的口味清淡口感细腻,不会给肠胃造成负担。9 p* G3 d* \; W8 u7 Q1 W/ h
少油甚至无油,不必担心会长肉,远远好过煎炒熏炸等方式。
5 }4 I- q" K, i  Z5 j过年大吃大喝的油腻厚味中,蒸菜的存在显得尤为重要。
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. d0 |0 @* T# Q5 o) ?过年多吃原汁原味的蒸菜。( C+ {) M$ y) O4 K# m* L( _2 l% y
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* B9 \& c6 T  Q# U7 h/ t' @. I******** 粉蒸南瓜 ********4 @5 @# [& f3 ^  M9 H  q. Y

4 Z. V! i3 E& @2 ~  s, e$ M材料:南瓜,大米,豌豆,圆蘑菇9 B: f2 Y( ^, I5 O; I9 Z$ A

% V$ |/ G% G. W+ z做法:! w0 ~6 s( p& c/ ]- o) R
1、大米洗净后控去水分,放入锅中,小火慢慢炒熟,至颜色微黄,并可以闻至熟米发出的香味% i- L9 x1 ]: ^: z& H
2、炒好的大米晾凉,倒入搅拌机的研磨杯中,打成米粉,不用打得很细腻,打成细小的颗粒就可以3 _" N$ r: [' z. h+ e6 ?! h( a! h
3、南瓜去外皮,切成块,圆蘑菇洗净切成丁,豌豆洗净
) D: S# A5 T, {0 W. E" o. h4、将所有材料混合,所有材料都要沾上米粉,加少许盐拌匀,上面淋少许水,上蒸锅蒸熟即可,大约需要25-30分钟1 U5 W+ J( b0 s
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备注:
8 p6 m7 N& ?& G8 ^' L% X! Y% |1、放入菜中的米粉量随意,根据个人口味自行调整
% f; Q) G; \# C8 m" c. u/ M& U2、米粉可以一次多打出一些,做蒸菜时都可以用,保存时要密封好' O$ B4 v( v$ e, `$ `/ Y& H4 r
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸,就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异,总之是以蒸熟为准。肉类的话,还要事先进行腌制以入味) O: `/ w- C; i+ k; W+ ~8 M- i
4、做蒸肉米粉,在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香,在一起打成粉即可. p: c2 F1 ?2 W+ Y5 W) }
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$ O3 U5 o8 ?8 R过年吃蒸菜
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