 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这个周末北京就要停暖气了。( A' c- f' ~3 S* Q
每年这个阶段都比较痛苦，乍暖还寒时候，最难将息。尤其是老天喜欢搞点恶作剧，越到停暖气，越爱整变天。这种时候在没有暖气的屋里待着，难受。* x$ O" X6 k% N
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自己整个蜂窝煤出来，虽不能生火，也能望煤取暖吧~~~~& Y4 k H2 y+ ^1 @2 b
为了搭配蜂窝煤，还搓了一小堆黑煤球。结果被某同志形容为一堆“羊粪蛋儿”！看那黑乎乎的一堆，别说，还真挺形神兼备的~~~~6 c. \$ u }% [/ t1 T
. W8 [: r1 B9 ]$ F( S( G& M现在很多超市和市场都有现场打粉的地方，买好现成的杂粮杂豆，现场就可以打成粉，很细腻也比较令人放心。自己用家用搅拌机虽说也可以打，但是米豆一类的还是不太好打，很难打成细腻的粉状。
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. z3 p, x/ Z* W5 ]! P窝头，可以尖顶，也可以圆顶，当然还可以蜂窝~~~~
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******** 黑米杂粮小窝头 ********
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材料：
2 ]* f( K3 m6 \! g7 N黑米面+黑芝麻粉+薏米粉共150克，黄豆粉+玉米面共50克，糯米粉70克，
, j- ?* d+ _9 b0 i! q白糖25克，干酵母粉2克，温水约130ML U! L, K! H; b" b; S n
/ \1 {' h1 ]6 q9 b做法：% E7 Q, m' w' \' ~
6 g' q. h( w+ b# V! F( `# H- V7 _1 W. c4 A1、将所有粉类与白糖混合，加入酵母粉0 X( q3 a2 C0 t" i3 n* v
2、将温水倒入粉中，混合揉匀成光滑的面团
3 A: j1 U( b# v1 z, i/ i$ Z P3、将面团放入容器中盖好盖子在温暖的地方发酵约40分8 V+ M3 Y7 m4 @+ [! {( y
4、将发好的面团，分成30克一个的小面团/ k a* w, }2 O/ V. }: p* H {
5、用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子，用手指在窝头底部钻一个小洞
4 o& A; o4 @# f& W6、小窝头做好后放入盘子中，再松弛20分钟5 t9 {" u k4 P, m
7、放入蒸锅中，上气后蒸约12分钟即可+ R6 D# c5 c, T; Q. ?
8、蜂窝煤造型：第5部将一块稍大些的面团用手整形成规则的圆柱体，上下扁平，然后用筷子在上面扎一些洞穿到底，即成蜂窝煤造型* ~3 O, {" z4 ~3 N! a: w
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备注：
9 v5 p. Q3 i4 m) Z5 U" |# i7 v8 ]1、加糯米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感，使窝头更加细腻可口
: C& T7 r& _* `5 T) c5 n2、加入酵母粉也是为了使面团发酵，口感更加轻软8 b' {( e8 Y8 a% l
3、材料中几种杂粮粉的量和比例，均可自行选择
3 f$ E" b4 D( A; S" _- g4、白糖25克，成品的甜味不很明显，可自行调整，不过糖还是尽量少放，不放也可以4 F5 ]- l, ^) N2 a
5、也可以在窝头底部的小洞里塞上一些豆沙馅或枣泥馅，别有一番风味 F; h9 _" [* A5 {
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做蜂窝煤: t$ x+ v4 G9 \4 Y, k
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0 Y8 z* w) u2 V; B9 z' ^. v6 l春寒料峭时，自己整块蜂窝煤吧
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狗仔卡
发表于 2011-5-23 09:33
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