家庭简易版【腌糖蒜】

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3 D, Q. k6 n. H# P8 K新蒜上市，赶紧把糖蒜腌起来。

腌糖蒜的法子挺多，对于俺这种嫌麻烦的懒人，只喜欢最省事的方法。家庭简易腌制法，操作非常简单。

3 d8 D. O- `. O* a四月份时第一次看到新蒜就买了一些腌起来，刚腌了半个多月，就给吃光了。趁着还有卖，又腌了十斤的，留着慢慢吃。希望这第二批吃得慢一些，能留着一直吃到冬天，火锅季的时候，就着糖蒜的火锅，更有味。
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真是很好吃，开胃解腻


! B: Q$ e; d1 G) N- [; l) \4 n时间还不到一个月，味道已经很浓了


. J9 D9 R" Y; L  ]5 d# T1 |/ E******** 腌糖蒜 （家庭简易版）********

0 `. _; V0 B) S3 Q+ E0 j; ]材料：新蒜，白糖，米醋，盐
* Z  f- Q+ N  L6 j3 a0 G1 p工具：泡菜坛子或带盖玻璃瓶，事先要用开水烫过
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$ N) v% U3 O* {  V# u6 T3 p做法：
( p  T! |- _+ N8 B9 k4 U3 d1、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮
, j+ n/ a9 {. M6 p$ S" ]- D2、把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长
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3、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水
4、把泡好的蒜捞出来控干水分
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  k  @+ j7 i/ v. a5、按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解
   糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖

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6、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

怎么样，很简单吧。



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$ ^9 y$ z! m* c7 L3 [备注：
+ i( C! s# l7 G2 D1、买新蒜时要注意挑一下，因为新蒜水分大，容易烂。有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起，沾上土也不明显，挑的时候要看仔细，要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。
2、一般腌半个月味道就不错了，可以吃了。当然腌的时间越长，味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。
3、这样整头的蒜腌起来比较占空间，还可以把蒜瓣剥出来（嫩皮不要剥掉哦），这样一瓣一瓣地腌，可以节约很多空间。
. a1 _8 W. E0 ^) K4 z( v4 \4、用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋来腌，但要用酿造的白醋。
. e2 ]: e' y7 M& ]  A5、也可以用红糖来腌
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Elainezhao

哪有卖新蒜的？