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* r6 C0 s, C0 V y( [; K秘制烤鸡翅的材料:5 i/ m* V, e# c6 S2 A* e
主料:
. ~+ J$ J) `1 [. r# b) Q9 @ T鸡翅 & l3 A3 f4 }0 k$ ~, }5 K# o( N
辅料:
Z" T0 U. t, \% l# r( U葱、生姜、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、李锦记烤肉酱、辣椒粉
% f( S6 V' D' q$ F做秘制烤鸡翅的步骤
& |' K5 r. ]3 q0 B1 X1 鸡翅清洗干净,处理掉残留的鸡毛,用刀在上面划几道;
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6 C/ l, J3 @" U% F+ ^: l2 i4 g2 用葱、生姜、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒将鸡翅腌制2小时(放入冰箱冷藏室);(盐和老抽的量要稍微控制一下,盐要少一些,因为后面还要加烤肉酱。老抽过多则会使颜色发黑。)
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6 C4 C/ U. Y% Y+ J3 腌制好后取出,放在烤肉架上中层200度十分钟,烤箱底层要铺一层锡纸以免油滴在烤箱底部;, T7 Q) Y/ q! O- l! h: G
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4 十分钟后翻面,继续烤五分钟;(此时烤好的半成品参考图5)
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+ \& ^, W1 D- q5 此时取出,抹上李锦记烤肉酱,因为烤肉酱中有蜂蜜,所以无需另抹蜂蜜;0 o/ u. R% D5 e# L
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6 再次放如烤箱中层十分钟后即可。
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