我先问个问题：关于裱花用的奶油，东西南北中童鞋说用whipped cream自己打发奶油，只需要加糖就可以了，本来想接着她的帖子问，为了醒目还是另起一帖好了。' c/ e4 Z' O; G/ X P0 A' T
我的问题是糖是前面做蛋糕时候用的普通糖就可以，还是必须要用糖粉（icing sugar）？另外好像有的人说为了让奶油保持定型还加cream cheese，不知道是否一定有必要？因为我看东西南北中照片上那个奶油看着就挺好的，不知道能够保持多久？) D" O) z* D. p' e s: g2 L 哪位牛人达人出来跟大家讲讲蛋糕裱花嘛，版上做蛋糕的帖子有，裱花的好像还没。
不是达人，不是牛人，但是可以回答婆版的问题的人( Q0 b$ T: a! n0 k5 V
普通白糖就可以了。喜欢甜点的下多些，不喜欢太甜的下少些。' j$ ]5 x, A) E. y* M
如果想造型漂亮些，可以用植物性奶油，你怎么裱，都是滑溜溜的，但是口感差些。想好吃，用35%的鲜奶油，但是不能反复裱，很容易就变老了。; S0 x; f. J( t3 P) X2 e; y5 g
据说大统华的就是用鲜奶油的
狗仔卡
鲜花(
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发表于 2011-4-22 15:50
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发表于 2011-4-22 22:32
