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请JJMM们给我支招儿!

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-6 21:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
失败过N多次了!唉!每次烤面包,烤的过程挺完美的,面包膨胀的鼓鼓的,可总是到最后关火后,它就会慢慢的凹下去!曾经试过在烤箱里多放些时间,但还是不行。哪位有经验的XDJM给我指点一下。先谢谢。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-3-6 22:03 | 显示全部楼层
你烤得什么面包,什么过程,我从来没有失手过
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-6 22:13 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-6 21:03 发表
1 [& r  B) @  S) @9 G! ~, R你烤得什么面包,什么过程,我从来没有失手过

. V$ e) m7 {2 y8 M7 u你有烤面包机,我就是放烤箱里。
  e& z# m. U# ~3 D就是一般的面包,没什么特别呀。那种先把蛋白打成硬性发泡的那种。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-3-6 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 核桃仁 于 2006-3-6 21:13 发表
6 G; e' d. ]8 j  E  s0 h2 X. [# T8 E: O+ X8 b# x9 Y
你有烤面包机,我就是放烤箱里。
" g6 A1 n' X, }4 `2 ]# A1 g) F+ ?就是一般的面包,没什么特别呀。那种先把蛋白打成硬性发泡的那种。
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我只用面包机和面,才不用它烤呢,我都是发好面拿出来在烤箱里烤。/ W; s. L: J9 H! N5 T
; S7 }9 A+ d% V4 \6 e
用面包机和面的好处就是温度合适发酵,关键还是配方我觉得。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-7 10:37 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-6 21:20 发表
: U! F  ?9 S6 X# X+ v, w8 a- `- `4 L/ C
我只用面包机和面,才不用它烤呢,我都是发好面拿出来在烤箱里烤。' B+ f' u/ G8 T7 P& L
, c+ H1 B$ l4 ]2 H
用面包机和面的好处就是温度合适发酵,关键还是配方我觉得。
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  S. F) y) j& g- d' N$ n- ~6 Q% j" c! M: V
三思:能不能把你的配方和设备加上过程给详细介绍一下?5 C% B4 J  y# i( M9 ^5 K8 N
谢谢了
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-3-7 11:14 | 显示全部楼层
原帖由 Olivetree 于 2006-3-7 09:37 发表( K1 B. h5 ^0 {7 a! |
+ {% E$ P) M! _1 i9 x1 D
( ?/ E4 t& W1 o* l+ _% h

- g% z2 O1 i4 x, H5 H三思:能不能把你的配方和设备加上过程给详细介绍一下?
( \& A, M# `, Z5 h2 B谢谢了

9 a  p7 A2 N( t+ u6 X8 T我以前上过,我给你找找
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