 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。2 V, }# p: \1 ^: M4 Q! J
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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' @( T+ J' Z7 M0 |: l# e吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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7 o! X$ R/ L* M# s6 I2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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8 \# V1 l# T9 n6 w3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。- p+ y4 h2 P" `' ~6 @+ ]
0 ^8 n0 B, m9 n* e4 V+ o6 j7 K吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。2 z4 }* Z1 z+ h- Q5 L, |5 H
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。4 p: ]2 D. t4 s( d4 Q7 c |0 w
: B, M4 j' N$ [; t/ k吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。& W* P: `# H3 g8 T- V; ^5 }; ]
9 k) \/ y$ f7 H, X" N! j; @1 I6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。, A6 G0 z0 o6 }8 J" g' u
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。1 w* V1 k' `/ _
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。; r6 o! C1 b' i: i: U! N0 ^
& m7 {) C- q) A, o) j. o吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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$ y; @+ T/ p8 e8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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吃法：凉拌或加入沙拉。
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。# v3 R: e9 Y) T9 u; j* Z
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。/ ]' ~4 z3 Y4 w+ \8 w
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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