 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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3 A# {/ [2 c( r/ E, D1 H1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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% ~ G. Z+ v( V, U' k吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。4 I& e" i$ R' Y1 O+ ^: S
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。! \3 k. o; t$ d8 M& e$ Q# Q' p R
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。) W1 `* ~5 y% }8 N& X
q6 z. R2 r7 E" v; A3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。5 @% d6 [. _# G, c# o1 H
& T( H, g8 v/ E7 L& s, h& a+ J/ A吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。. D' m; a5 p' m, J
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。3 ~/ ] s; @( {, n& W. w
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。5 i' ]) d' H8 L: R
& M( ?! R/ B0 u/ d6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。( j6 S F1 ?0 k
0 u3 {; l: {) x4 Y- \吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。# r: y/ f- v! X0 {1 ^
; B b+ s2 b/ m. P8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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吃法：凉拌或加入沙拉。, |0 k6 j) N3 z8 ~ \, `
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。9 H/ h* g5 N5 o, e5 Z: `9 O7 ~
6 l& W9 C0 z2 m( L) U! F( N8 b& S吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。6 ?/ E0 K C! T! Q# b9 r* [
; i# B& ~6 F- U4 N# y10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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