 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。2 v. T- }" D$ g1 q! W( I
2 l* e: n) t K4 d) A7 ]1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。# N' L3 Q8 I9 W6 H' t! @8 L7 ~" l
4 U2 ?+ h0 q/ b+ A吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。6 T. Q F4 N3 ?$ u
) @) {# u3 v, }3 \9 ~6 I2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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% S5 j. `. L! ]. g; R, P9 @5 W9 ?吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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9 q- V9 d+ [, j4 E2 g# q% n4 D吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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+ T* X3 T. Q8 z' P吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。 S9 R7 a1 M' V! S
/ d o! j2 U' x! K6 ~6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。. J$ B% J7 I- r; e/ O T2 \$ ^+ Q: C
6 A0 n4 l- W z* ^# I/ h; d吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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P' E4 e8 h5 x7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。, W/ L! p+ \/ J6 q h
8 u' C. }% g8 u z) `; [6 B吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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$ A" r+ Q! F+ Z8 `/ s5 G4 |吃法：凉拌或加入沙拉。
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/ Y/ `& Q7 A; _9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。9 L8 [' Y4 ?( B4 p% K+ k
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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8 Z" c/ q* w' H$ `10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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. [- J2 F& @% q" W吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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