 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。4 C; u0 m5 ^% N8 L
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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, `) ~4 ~, t: Z3 {& G$ `2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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$ D9 `# Q- E# s3 x1 C吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。9 A; R' Q* K2 D; ?
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。3 w7 O3 }# Q4 A7 F
+ y' V9 M5 G- w( b, S5 X$ t$ @4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。% r5 e. |- H+ \/ v1 ~
4 L# h4 m. p% [# H' O: U; c& s2 J* N吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。- [( x) b) r6 _; O8 }5 U* i' G
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。& k+ X( v, a$ Y. |
. |! z% K- W5 h! h吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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! N& y; B. ~3 e3 Q3 B6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。5 Y" t0 t$ V0 x
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。/ Z0 ]+ a3 z5 C" W3 O1 B
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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4 r; w7 m/ N/ |2 O# B吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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" r4 Q6 ?- H D8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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吃法：凉拌或加入沙拉。
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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R. ^- Y) n; b6 |9 r- F吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。: N$ Z( \0 {, V0 Q
) `$ @: P% C4 L, O10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。% \1 N7 }. w3 M
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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