 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。0 K& L, h6 ]" R. F) m- x" m
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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3 W; v( r6 U) p2 h& q2 w吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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& `% Y+ e8 m. L* L B0 d2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。' s6 x, z- x) E. n1 U4 W! Y
/ Z1 [2 k1 @; f- |- p4 q7 W" T$ D吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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# Q6 J; n- r/ s3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。" _9 Q) y( i1 q2 D& A, Z
: V8 c0 J- E2 w4 a; E) v吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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' Y& ~0 }) _7 o( w7 E! ]8 p6 d4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。3 _; K2 h) g4 O
2 r( b0 X% @; D1 i吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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. u2 ^4 B* ^# K7 [. t6 O, Y r5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。) H* ]# Z' O* W- m n( H
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。6 B2 k5 W9 @4 v. }/ W7 Y( ~- ^1 ?5 i
! ]" s# k, j) N6 E/ T, p' I2 M6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。+ A0 y, M; Z0 Q+ E2 ^
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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+ `0 _" d( p3 }! ]8 h9 B吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。, b' L0 C ?# T' \
- c4 `, |9 L: y3 p8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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# h4 L, Z' q6 o; s+ J4 ^吃法：凉拌或加入沙拉。
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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' h) Z' ~& S l& ~* v# ]吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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: t y# B6 Z) a10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。4 y3 P8 h; O( [8 a3 ]1 d4 M: s
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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