大家来鉴别一下，大统华买的煲汤走地鸡，是公鸡还是母鸡？有图

Pearlo

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！
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大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？

菊花变成向日葵

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！
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大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？
5 Y( ~( T7 C% v3 h9 d* g, xPearlo 发表于 2011-2-27 15:30

6 }; v1 Z* b( o  C9 Z; X& S用公鸡煲汤 哈哈

lunik

上回买了个一条腿乌鸡。。。郁闷

kingsnake

吃多了 荷爾蒙的潑婦雞。

峨眉峰

按照现在的流行还真不好说

monchan

走地鸡能煲汤吗？我还以为走地鸡就是要吃嫩的那种呢。

爱网观察员

看着好像有点恐怖哇！

童趣

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。

conniefan

我猜这不是公鸡也不是母鸡，是太监鸡，广东人叫“扇鸡”

lanse

为什么煲汤只能用母鸡？

Pearlo

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
童趣 发表于 2011-2-27 22:54

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

+ r$ _; ?5 }4 k2 _" C后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只鸡十几刀，本想着肯定很好的，结果是公鸡。
+ n) M; i8 r! q! Y
& }# E3 P9 j% @# M大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。

kingsnake

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

7 W6 u% P1 z: ?: ^& M( K后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

四塊錢一磅？我買白鳳雞了。

Pearlo

为什么煲汤只能用母鸡？
lanse 发表于 2011-2-28 05:40

6 U8 Q9 O& d- b# D
只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，
6 W0 `3 u, N2 R# R' ?
" W8 I8 F. O2 G# ]公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。

童趣

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

# W  M# k, @) E4 c后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
( o! s  t3 {) s+ [2 W$ j) lPearlo 发表于 2011-2-28 13:22

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？

架鸡棚

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

& G2 Y' C) ^, a/ w& n( A牌子上也没说走地鸡就一定是母的。

/ p& T) n9 A  n  r偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。

lanse

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
! b9 o, n$ I- C- H! P{: ...
童趣 发表于 2011-2-28 14:45

  K' e' b5 i, e- \' q南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。

童趣

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。
lanse 发表于 2011-2-28 18:05

7 Z% T, n2 g0 F. N7 n7 j* a9 |其实并不是南京人相信老母鸡，而是南京人比较会煲老母鸡汤而已。记得很久以前，南京瑞金路有一家专卖老母鸡汤和笋干鸭汤的地方，那个汤好呀，很多人都是慕名而去的，很久没去，也不知道这个酒店还在不在呢？怀念......

kingsnake

其实所谓煲汤老母鸡，只是那些老得不能下蛋，又不值钱的母鸡，废物利用而已。人家还不要呢。
. h1 l. k" T+ l5 c& Q& k* ?不论做什么，鸡全都是嫩鸡最好。

hellolulu

只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，
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8 o1 M/ \3 h4 A  A1 X: X2 k- M公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。
: o  ?7 j$ d! V6 R0 e# vPearlo 发表于 2011-2-28 13:26

恩。
  z% O* b4 [2 A/ U/ a! F公鸡一般做姜片烧鸡。发的。

三思

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
: O$ b( H/ K% u$ p; D% l) j$ ?童趣 发表于 2011-2-27 22:54

& a* h) k& T- g: P8 K2 e3 o; V
' U" A7 b3 U  O; M' }我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
) w# v% W  c2 z' h8 v
$ d4 i: ]* v$ ]7 {7 O2 u顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？

kingsnake

[quote]
  Y+ I0 o8 v( [' K! e我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
9 @- k# V& N6 s: X& X$ v三思 发表于 2011-2-28 19:41 [/quote
2 T" I: C, W0 r: B7 U
专生蛋的就是便宜的 stewing hen 了。不可能会 free run，否则真的要满地找蛋咯。
( l; Z) G# ?! \6 l不过，也有走地老鸡公的，太老了，打不了种啦 。

Pearlo

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。

顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
8 |3 j5 T* P% r7 T, Q1 L三思 发表于 2011-2-28 19:41

$ ]: O* Y. @% d1 h  W& j6 G
不清楚，不过这么便宜，不好说。
3 K; C) j9 I" x/ q, x  y
! }4 ]4 j: L3 z/ ~4 M! H还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。

现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。
  a; c+ W! y! |7 z7 W' z
反正都是我家人买，他们会看品种，说什么看脚还有看什么的，选好后人家当场处理好，拿回家洗洗就可以烧了。

Pearlo

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。
! v8 C  R7 S# m1 e: k. @/ x
" x9 m+ q( O$ W! T2 Z5 ]/ T偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。
" B& D) U( ?* J- @& g# ?: {架鸡棚 发表于 2011-2-28 14:54

+ g7 J0 s$ u: ^/ K4 l4 D  l. V) ^
3 b( n$ o. O/ _9 `) E' ?你图片里的鸡是母的，我看出来了，哈哈。

三思

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
) @/ [* s& w6 p( A- X三思 发表于 2011-2-28 19:41 http://www.edmontonchina.c ...
4 k& u+ ^1 {( |1 d! e. P% Fkingsnake 发表于 2011-2-28 20:11

* s4 [' ?1 v% {" k
6 E$ O+ x. A' r# \, }3 S那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。

三思

不清楚，不过这么便宜，不好说。

还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。
$ D3 c0 X# f( D+ h
* _2 g: ]+ W. C现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。
5 Q  X0 V3 B2 d- F
反正都是我家 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 20:14

你还别说，大概是我们小时候吃的有限的鸡都是老母鸡老公鸡的，所以这种紧紧的肉觉得特别可口。

kingsnake

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。
三思 发表于 2011-2-28 21:24

4 ~. q1 |" ?# [+ ~6 q
8 w& ]/ d+ u# W4 a1 y- J还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。

三思

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。
$ N! n1 c2 W; J' I) M' ~) X5 g' Y9 @kingsnake 发表于 2011-2-28 21:28

& \. v. h0 c1 T" Y4 \+ n2 c对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
! u2 s' i% _4 A' k但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便饲料不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？

kingsnake

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？
. y, S5 p- P' U5 @6 y三思 发表于 2011-2-28 21:32

两种都是坐大牢的。
/ N9 ]! @* r/ r1 d; X. _只不过，肉鸡的饲养有催生的快高长大物质，肉没有咬感，少鸡味。