大家来鉴别一下，大统华买的煲汤走地鸡，是公鸡还是母鸡？有图

Pearlo

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！

; v+ S' x, s: n/ g* m大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？

菊花变成向日葵

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！

大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？
( O9 t- [0 U& g$ W2 iPearlo 发表于 2011-2-27 15:30

用公鸡煲汤 哈哈

lunik

上回买了个一条腿乌鸡。。。郁闷

kingsnake

吃多了 荷爾蒙的潑婦雞。

峨眉峰

按照现在的流行还真不好说

monchan

走地鸡能煲汤吗？我还以为走地鸡就是要吃嫩的那种呢。

爱网观察员

看着好像有点恐怖哇！

童趣

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。

conniefan

我猜这不是公鸡也不是母鸡，是太监鸡，广东人叫“扇鸡”

lanse

为什么煲汤只能用母鸡？

Pearlo

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
- V3 A" w3 c2 X& K童趣 发表于 2011-2-27 22:54

( o9 H( _" ^! X1 g* {
我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
1 R- D8 n4 m# k
后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只鸡十几刀，本想着肯定很好的，结果是公鸡。

8 s) g0 }& g/ I+ N$ Q. b大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。

kingsnake

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
/ X- g1 p* b% `: z! b% x* W: ~
后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
- |/ E3 e, `8 ~% f& K8 OPearlo 发表于 2011-2-28 13:22

8 }# O! @. \% p/ j
- b6 m8 x  `; ~* K四塊錢一磅？我買白鳳雞了。

Pearlo

为什么煲汤只能用母鸡？
: s# }9 T& n* n- `+ O# Elanse 发表于 2011-2-28 05:40

& o6 V4 E& c* n只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，

0 x) @; r( ?6 ~! ], ]公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。

童趣

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
2 O: W3 E( P- L
/ {/ b' D# A4 f0 d" g后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
% J/ [  }( [7 z: XPearlo 发表于 2011-2-28 13:22

7 b4 M! q) s0 ~$ s7 [/ j) U我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？

架鸡棚

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

) O1 C; W5 T  H: B+ e- t% v6 k9 T+ L牌子上也没说走地鸡就一定是母的。

) ~6 F6 N- g1 ^偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。

lanse

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
# w2 {* A* s, C1 y1 d9 y{: ...
童趣 发表于 2011-2-28 14:45

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。

童趣

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。
lanse 发表于 2011-2-28 18:05

6 [5 `! {" u& S3 P! U% Z其实并不是南京人相信老母鸡，而是南京人比较会煲老母鸡汤而已。记得很久以前，南京瑞金路有一家专卖老母鸡汤和笋干鸭汤的地方，那个汤好呀，很多人都是慕名而去的，很久没去，也不知道这个酒店还在不在呢？怀念......

kingsnake

其实所谓煲汤老母鸡，只是那些老得不能下蛋，又不值钱的母鸡，废物利用而已。人家还不要呢。
& T5 J3 w7 v8 g- U& P7 K% I9 V3 Y* F不论做什么，鸡全都是嫩鸡最好。

hellolulu

只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，
* }0 y! e+ ^# O5 L9 Q$ ?) W
公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。
) m$ |, _' X6 n5 B9 h1 CPearlo 发表于 2011-2-28 13:26

恩。
: U/ [7 X' g' K' f* k6 W: G3 j公鸡一般做姜片烧鸡。发的。

三思

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
童趣 发表于 2011-2-27 22:54

0 A7 G) k- {* Y- k8 f( P
3 t& D6 w: r7 [' b/ H* s6 L我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
8 \4 I& ]  j# V8 M
0 A) P  v3 U8 o- n' ~/ v顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？

kingsnake

[quote]
1 u# n8 C* F7 v3 u3 ^我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
: Z. n+ v# _0 ~, s% y顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
三思 发表于 2011-2-28 19:41 [/quote
) ~. @7 I( `! x! P7 K6 R
+ {  G# e0 v. B; g" k" W专生蛋的就是便宜的 stewing hen 了。不可能会 free run，否则真的要满地找蛋咯。
不过，也有走地老鸡公的，太老了，打不了种啦 。

Pearlo

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
6 Z  t9 \1 g5 |8 g1 P; V
2 C. W, P7 h& z9 _  L) I顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
三思 发表于 2011-2-28 19:41

; d$ u3 X& @+ C! T
" H, l' e# c! C+ a! G0 O6 h' X不清楚，不过这么便宜，不好说。
8 p- P; r/ w$ ]0 Z( R5 j% p8 ^
$ i8 v/ W4 F6 k* C5 P3 i还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。

现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。
0 h! [7 \( F0 H( {
% g4 h) M* V  {0 N, C# X反正都是我家人买，他们会看品种，说什么看脚还有看什么的，选好后人家当场处理好，拿回家洗洗就可以烧了。

Pearlo

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。

偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。
$ {$ N% O9 n7 L; {7 M' w+ L+ Y* W架鸡棚 发表于 2011-2-28 14:54

你图片里的鸡是母的，我看出来了，哈哈。

三思

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
. P5 ?, {0 k2 C& H5 C9 X* r0 `顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
三思 发表于 2011-2-28 19:41 http://www.edmontonchina.c ...
$ {) }- ^$ b" K4 R' jkingsnake 发表于 2011-2-28 20:11

. O: i- W, F. X1 I* q
那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。

三思

不清楚，不过这么便宜，不好说。

还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。

6 X6 f( v- w- X3 K1 m现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。
0 _- N6 e, E9 p4 l# z) k/ h7 R% |
, Q: q& Q, H8 i) C. U; ^' ]% Q/ q反正都是我家 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 20:14

; O& G, p5 r% S& i1 O; O
你还别说，大概是我们小时候吃的有限的鸡都是老母鸡老公鸡的，所以这种紧紧的肉觉得特别可口。

kingsnake

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。
7 A1 [- [$ n9 J' H& p, n三思 发表于 2011-2-28 21:24

& H* j6 [8 q% j' N5 e2 }$ Z; P3 v
还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。

三思

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。
. v# F$ R4 m; Q! p* Zkingsnake 发表于 2011-2-28 21:28

( D7 _  A( z) y; e* D1 ]/ S对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便饲料不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？

kingsnake

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？
' x) X0 E& v& @2 w# ~三思 发表于 2011-2-28 21:32

! R/ o0 w$ |* d& t6 @; b
两种都是坐大牢的。
8 E. X6 i9 f. b只不过，肉鸡的饲养有催生的快高长大物质，肉没有咬感，少鸡味。