炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
' b5 e; u; W$ a7 q9 |3 R. K老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
) k3 f1 Q& y9 ?整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
: Z% [4 L1 T1 ^7 [  U# c% F如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
出来的肉没那么柴

等等，吃 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
2 z- I& o* z' D0 J" o, @* l' F算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
halibut 发表于 2011-2-19 11:38

+ |7 {: ]7 V6 G这位童鞋，看你楼上的贴，
大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
不过他们是汤的饮食文化
熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
7 F* p3 p! x$ w其实肉里的营养还是比汤多的
5 y2 o: D, [9 L做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
% N0 [8 \% c3 n, T- ~$ J8 n是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
( v2 Z  d0 U- o0 K  X/ C就当是肉菜吃了不浪费
又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
" ~5 B/ D$ }1 Z, P: _9 `7 a* O要不一起试试？
0 {& R( i+ C7 ]# M+ b5 v大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
0 P) j/ h, k6 F' [" \: C敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
( l1 J) o9 m* Q2 z加点7788 的东西
: F8 P: e5 l7 E出来的汤真的好香甜
7 ]7 G& n, d$ s* T' d: V$ d千万别把椰子汁偷偷喝了
看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
/ {! F1 S! x0 t0 a9 l3 ^3 W. ?( @她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
1 P$ j* V4 X3 c& o; }我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
" q! t& v6 e9 {0 Q% m/ n一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
% ~) U8 M4 h, w$ e敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁 ...
$ Y. V" j/ _% F; ]; ]5 f幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

  t8 k* h  ]5 D8 X就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
1 r4 [) d5 u. z4 o% ~她是专家
3 J/ |, i8 b7 o/ ^+ R幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡