炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
  d2 j6 V) H( C如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
出来的肉没那么柴
7 C) ^, g. i; ?; t- Q3 f
# \+ v+ [4 A2 z  r, b3 t等等，吃 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

* A4 _/ b9 h, U# ` 两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
8 G7 ~$ i2 P# ]" C不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
8 a$ {( S8 o+ S6 k3 d8 p! u, u算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
  n; w9 O  s& Ihalibut 发表于 2011-2-19 11:38

这位童鞋，看你楼上的贴，
: h$ r. ]/ _7 _. w4 q2 S' J% i大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
3 n7 F3 w# G3 H( b) k3 i不过他们是汤的饮食文化
8 J1 Q/ e7 C  l- M3 x6 ~熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
其实肉里的营养还是比汤多的
0 B, u6 P1 g- ~9 ?做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
5 c' A& a3 G) J" u" u就当是肉菜吃了不浪费
又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
! @! ?9 Y+ J& M大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
% Y$ u- v' u0 |$ u出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁偷偷喝了
看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
1 H2 }- z# H7 j" w, Z她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
/ X- z" O6 ~: `6 S一大老爷们都比我会煲汤
+ @" u4 N) Y+ ?; u1 W$ v; ?4 R要不一起试试？
, X# P: t3 _* y# z大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
5 F( S% X, q/ j4 v( }" _敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
" P! Z% A! W  N) s# T& ]出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁 ...
  Z; S4 g. Y" p9 j, l4 O2 C+ `幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

6 e: G. X0 Q; p, s) |5 o; ~3 T就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
* k6 x' T0 |2 F+ k. A那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
: p# M" h1 u" O% y: W- ^她是专家
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

/ x' a8 k2 o' m6 n- J; n' I梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡