炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
出来的肉没那么柴

8 X& y3 y7 j8 K* L$ i' u) _7 w等等，吃 ...
  n8 t& X4 n* _幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
% I4 r1 L3 V; F0 Y6 M" R不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
halibut 发表于 2011-2-19 11:38

这位童鞋，看你楼上的贴，
大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
不过他们是汤的饮食文化
7 \  ?' V; K. n" ^, o, [1 U: x熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
( c* L' `; f; I& x: q3 g# Q其实肉里的营养还是比汤多的
做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
" n# {" a- Z- N' X$ h9 Z就当是肉菜吃了不浪费
+ s! [- J9 k# E( F又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
) M5 H) }# X5 T: p: |5 i大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
- M  a, h6 C: L$ w/ s加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁偷偷喝了
2 e7 K0 F5 R; [1 a; `看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
5 W! d9 V# {# k9 o4 x她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
$ v$ Q- E* g( q; o. }2 ?" I我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
2 [. F- P! g! J2 w( ~+ T一大老爷们都比我会煲汤
6 q0 Q7 k- K( X! ~3 h) _* x+ ?9 p要不一起试试？
3 k2 u2 k  w; n7 z大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
: i3 X* V! k# a敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
( ~) G8 n  q5 \* M& F加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁 ...
: E3 |5 j! {+ b, r幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
( Z  x' _# y, |- k- Q; x- k那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
; H1 S7 k& {6 z4 z2 V她是专家
( k% n, c; O2 p8 K7 r幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡