炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
; [/ h: d* Z+ M5 ^, C5 ~# a整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
出来的肉没那么柴
9 x4 j( M5 ?  ?( U
等等，吃 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
9 n5 A* H7 l; H3 H# D. T不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
; ^4 p  Z4 _  J1 C3 K6 y$ F+ X算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
5 q; t* @4 K! f* |0 dhalibut 发表于 2011-2-19 11:38

这位童鞋，看你楼上的贴，
大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
/ G" Z5 {8 a% F: d- B不过他们是汤的饮食文化
熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
. W8 N, j2 _5 [5 @! C其实肉里的营养还是比汤多的
5 c4 m) h/ W5 q* H3 Q3 V! j# k+ n做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
* ~( k- G7 }5 M- }不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
就当是肉菜吃了不浪费
! i5 l% V8 X' }( V+ L: ~又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
2 F3 Z: E7 Q& R! p* `一大老爷们都比我会煲汤
' r: S9 |( |# e& W要不一起试试？
* I5 F1 T' |. M( T( D+ s大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
( x) P, ]  T/ P% o8 C加点7788 的东西
1 @) c0 d9 b- {+ b5 N出来的汤真的好香甜
% ~* K' ^9 v! [0 [1 m4 U千万别把椰子汁偷偷喝了
8 g1 A6 g/ i" h0 E  Y% W看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
. t( x+ f6 q- V) W一大老爷们都比我会煲汤
  n+ N, d5 `5 N- L要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
% \, C% {! k6 w4 f% u9 \* n, y出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁 ...
2 \  E# O3 {1 i& Y幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

  V4 T2 O8 v8 J! I; i" l就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
) S# O* a' D3 S# [% q# v0 Q那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
6 b/ U9 T5 Z0 D1 r  p. i) f! x她是专家
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

( h! |& H' l* ^% q" N3 m梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡