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菜系及功效：湘菜
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7 _6 k# p A* i8 Y7 p8 q糖醋排骨的制作材料：2 G2 e- K) V$ G3 ^
主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。6 o5 ]- \! _0 q. x! G5 j: [& Y
, s4 U! z) q6 u9 f! C教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃0 x* {( y6 u! K. S1 O, p' A8 E
①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。 C1 F/ @$ o6 b! n( r4 t1 Z% j
②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。
+ M- n, S; K$ n③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
2 {5 o8 A! X5 G2 b" y0 b④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。 |
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发表于 2011-1-27 22:44
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