［原创］再秀我做的东阴功．

ttity

酸辣鲜甜．
开胃极了．

linda

哇,好极了,一看都要流口水.

天豕爱美丽

几乎所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤，把这道汤称为泰国的国汤也不为过。

" h" k# m2 r, e' _/ @　　这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。

7 u3 g. q! S1 o' {　　冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。

6 \6 I$ @- m; B5 h# ^0 @　　最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。
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( B" r, M' O8 [　　一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。
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$ J9 V. w( b/ k0 H1 [/ |   菜品：冬阴功汤

7 i& u+ l! ~0 d; E! h       材料：活虾10只，洗净
+ Y4 g1 o* t1 I4 r) R             8成熟的番茄3--4只，去皮，井字型切法，汁水保留
             柠檬1-2枚/白醋
. M& N0 S9 p4 b% ~  s' R- X             大葱，切段
             洋葱1-2个，切丝
             灯笼椒1个，切丝
             香菜，切末
0 j! a+ W* a/ z  y/ {0 S8 V& g! c' X             泡椒无数，切碎

       步骤： 旺火，多油，待油半开冒泡，中火，下番茄炒至融化，大火熬汁。
$ R! O3 i: D; c' S! I( \              加入泡椒末和汁水
& H' ~3 N: A6 N% W2 ?              加洋葱丝和水
              加食盐，勿太多，以免破坏蔬菜自然味
; l8 G! U2 a5 L$ r              加红椒丝，葱段，然后挤入柠檬汁/白醋
( l0 Y$ ~7 z/ Z+ \: y2 z  {              最后倒入虾，炒至虾变红
              散上香菜末

2 f) x0 S2 {8 U9 N' K       整道菜以清香蔬菜和夺目色彩为特点，入口微酸，之后微辣，典型东南亚风味菜品

玄紫妖妖

有空儿去你家吃饭啦欢迎不^