 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料： 4 |% P6 t5 B/ D U5 K% O$ r) h
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肥嫩母鸡1只………1000克 精盐……6克 味精……3克
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水发香菇……15克 姜片……2克 绍酒………20克( S/ d2 X# x9 v7 R6 U( p% m
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做法：
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% f$ G* W9 i0 @, a) _; o; F 鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过，鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。 |
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狗仔卡
发表于 2004-8-9 05:13
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