宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
【所属菜系】 宝宝美食
1 l6 L) s$ g# u; v0 W西红柿汁

原料： 西红柿500克，白糖100克。

5 k7 |; U3 k/ \配 料： 温开水350克。
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+ g4 c3 R$ U* L. u8 s4 v- `2 r制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。

(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。

8 W+ k/ w. N3 F  H2 _3 }7 @$ B特 点： 酸甜适口，营养丰富.
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( t1 F  @& `7 Y( P8 L3 @制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。
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4 H8 K8 F$ F  B' ?/ _胡萝卜汤
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原料： 胡萝卜500克，白糖50克。
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  ]) f" c2 Z. l0 _& e- \配 料： 清水500克。

制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。

. r- R3 L' K% ^! D(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。
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/ k$ O! y, {' W8 ?特 点： 味略甜，营养丰富。

制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

# k7 o" \4 Y4 O6 d% F3 Q菜水
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原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。
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. H  C# F0 n) ~# W. _配 料： 精盐8克，清水500克。

制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。

(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。

  C% D6 D/ y, n5 x( @特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。
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/ B/ `3 C) N( o1 N; S制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
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  d' c0 T* T9 j2 M. t  c山楂水

原料： 山楂片500克，白糖100克。
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配 料： 开水1.5公斤。
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& {  p; \/ n% ^' q5 N制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。
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! q+ ^5 R2 a4 u& @  p; G" ~(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。

特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。
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制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。

! \1 ]. B$ u+ g# z鱼松

; J& M7 E+ V% W# F1 Q9 P/ }原料： 鲜鱼1条(750克左右)。

配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。

" s, R+ H1 q- |制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。
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(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。

特 点： 味咸甜，松香，入口即化。
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制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。
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$ B6 D6 k4 {* r蜂蜜橘糊

原料： 桔子300克。
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配 料： 蜂蜜30克。
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$ z  E( s8 N  h" t( J2 W# @制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。
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$ B+ J) @  P9 |' A+ Z(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。
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特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。

制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。

$ z3 M2 i+ H6 J0 z+ P8 P0 T) d什锦蛋羹

原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。
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  L% x" ]! F( t5 [0 x0 \  ~配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。

& R' x7 f' x8 p& k* Q- ~制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
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(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
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(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。

1 e: W: U% N( M4 a4 F特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。
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制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
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碎菜
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/ Z9 W1 L0 L1 [( c7 E原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。
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. s. p8 W5 ~4 d" ]配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。

  U7 J  c3 P/ J2 a2 u制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。
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(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。

特 点： 色艳味美，营养丰富。

制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。

2 A0 R, E1 I1 K# i2 K, N鸡肝末
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8 U% e: B+ c/ n原料： 鸡肝150克。
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3 N6 W/ z% H/ E5 p3 P. S: A$ E配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。
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. A6 U: s) _+ y0 U$ y制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。
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& a9 |- l  \& v6 N" r5 F5 d' u(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。
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特 点： 味甜咸，营养极为丰富。
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, X4 J# |  N2 [( W! _制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。

! D1 K0 t9 p: \, ?7 d三色肝末
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& v% d, a! I8 z9 b% ]8 f原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。
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1 G, D9 \+ C6 p- }; o+ k5 u7 ^6 s配 料： 精盐5克，肉汤适量。

制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。

( ]* \  F% ^8 h4 B2 O( ?, W(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。
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特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.

- `& S6 P( u, p2 z- P  o* I- Z! X制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。

0 v3 c5 g4 Q2 d, h) P9 j8 w" T1 x# |鱼肉末
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原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。
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$ s" G0 v, r& v+ x! L$ V* p配 料： 精盐1克。
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( b- J3 I: v4 ?: i% B4 {制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。

4 ?1 U+ E" u$ E' {" w) S1 T2 D2 c(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。

(3)同烂米粥或面片一起食用
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特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。

制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。

% x& r: v, \3 S( t2 N* g( q" l浓米汤

6 ~/ g3 B' q/ B; g2 D- g/ U5 `原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。

1 ^: k& U1 l0 l' e( A5 N配 料： 清水2.5公斤。
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制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。
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特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。
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制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。

" m7 }; n3 D( c' x& U0 `烂米粥
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原料： 大米(小米也可)250克。

4 K/ v5 w& }2 ^) _配 料： 清水2.5公斤。

制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。

: x# X  y# b& M/ J特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。
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2 B3 q# a* U9 z: G, R7 m制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。

肉末菜粥

) I0 P5 x0 U7 C9 \% ]7 Y+ q原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。
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配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。
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制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。

特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。

制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。

蛋黄粥
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4 f& B6 p- L* S9 g% C原料： 大米250克，蛋黄3个。
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配 料： 清水 2.5公斤。

8 l8 o2 l; Q% K6 _% X+ r+ I- e0 ?制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。

特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。

制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
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9 M) U+ @1 e5 H  G7 E! L3 \鸡肉粥
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; l. t. E9 B  z原料： 大米250克，鸡肉末150克。

配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。
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制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。

1 s" a5 f1 J" m特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。

制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬
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鱼肉松粥

8 ^0 E" U, |9 q: w# \  f原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。
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配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。

特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。
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4 U$ G6 w2 ~6 R# h+ s% W制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。
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肉末软饭
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原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。
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1 b+ ~+ Q+ J/ h; I' }5 v配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。
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制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。
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3 j& d- Y: F" d# z特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。

; P. H4 l. R# s: `+ z3 C制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。
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+ A! m& B7 ]4 W( a, M豆腐软饭
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) |+ D# M$ {) s+ Z' K/ a' D原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。

* A( x# z; x9 l配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。

特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。
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& {$ ]) U6 w7 c6 B, f/ m  m制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。
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4 G4 m, }: x# W6 j* S挂面汤
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5 `; R( v9 ]/ k原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。
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5 @( T  P- M5 ?: O, ~* j配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。

8 a5 p5 p: z4 d制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。
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特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。

- X3 V# z% D/ Q5 ~5 L, o, n! U) q制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。
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( O/ _) U1 |! ]4 k% L" }　肉末面条
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+ Z: O$ P* l1 ~" S& R4 G原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。
* p6 ?# o$ Q, n) [; U3 f
配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。

制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。

" a( y) G8 |6 g9 H. Y, _特 点： 面条细软，汤味鲜美。
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制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。