宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
$ j& r4 q- K; N$ @- n$ W& G4 T【所属菜系】 宝宝美食
% c. o8 M" ?* \  U西红柿汁

, i4 e/ ^# m, ^6 W5 M原料： 西红柿500克，白糖100克。
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4 ]: q) O& i: D/ u) ?( h7 ?' G8 D配 料： 温开水350克。
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- v& s+ P$ A3 u制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。

(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
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, w5 k# }. ?& B9 c4 n9 O特 点： 酸甜适口，营养丰富.
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, `0 J/ ?& W+ R; J5 e制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。
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) u+ ~9 F# p1 J" t" ~胡萝卜汤

8 e! @: W' c" C+ _& [8 G% L& j原料： 胡萝卜500克，白糖50克。
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配 料： 清水500克。

! A2 V& B4 n; {& w制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。

5 _8 g& g2 k- V+ V. j: i+ f( i(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。
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/ N) y9 V! v9 [特 点： 味略甜，营养丰富。

0 G9 L1 i  Q) `$ t0 c+ }+ P+ o制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
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菜水

原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。
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配 料： 精盐8克，清水500克。

制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。

- O+ U6 N( X5 [/ h! ?& L% I2 s(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。
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  w4 |! L: v2 |3 X* F' P- Q- m特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。
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制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
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; m9 j, ?# O1 [6 f8 n$ v* i8 g山楂水

2 l: o2 C& i: P7 z$ a: Q  s原料： 山楂片500克，白糖100克。
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# ?  u: P3 _% c4 [- ^. X配 料： 开水1.5公斤。
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' f4 i0 D) O, A, `制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。

(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。

4 ~; q8 u) U3 [6 c$ P- \特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。

/ N5 s/ P. |! Q1 j" F, Q制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。

" W+ U! v6 P5 ~! m9 k鱼松

原料： 鲜鱼1条(750克左右)。

配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。

制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。
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(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。

$ j3 B+ t7 ]0 [4 y" h1 `% u特 点： 味咸甜，松香，入口即化。

制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。
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: _/ W" ]0 p; I3 E7 D蜂蜜橘糊

原料： 桔子300克。
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& S: D7 G* u( c配 料： 蜂蜜30克。

制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。

(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。

& d8 p, s+ |5 }. _/ i1 w$ ~' H特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。

2 L8 `2 i  b( T) a制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。
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! N; R# b- P7 x3 ]3 c什锦蛋羹
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7 M& s. T) j5 Y: A9 A# F原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。
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配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
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制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
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(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
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9 y" m, w2 _+ ~0 _9 c(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。
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1 G* H; L8 _. F; V6 }1 Q% O特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。
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制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。

' R$ h0 b4 Y' j碎菜

0 {4 V7 g0 N4 K9 V0 X8 m原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。

" K' d0 o7 S$ q8 D' c% t' w配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。

) r- e2 u5 q0 e* p# r4 D制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。

' `8 M  ?" ^, q6 U) g(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。

特 点： 色艳味美，营养丰富。

) _( O; j, Q! I8 P: ^+ I制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。
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鸡肝末
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$ ~5 D, A/ X. d$ t5 J原料： 鸡肝150克。

9 ?" @" E; B1 v  _! e  J8 ]配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。
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制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。
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1 X; E  g" `: u(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。

. N! P* ]4 I! a2 i特 点： 味甜咸，营养极为丰富。

制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。

三色肝末
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  c% {$ O8 O9 P. |1 b# X原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。
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配 料： 精盐5克，肉汤适量。
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, F( |4 O) R( x  e  d制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。

/ b0 O; w/ H; Z(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。

4 s3 R* ]' f9 Z( |, J2 L特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.
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制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。
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鱼肉末

原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。
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配 料： 精盐1克。

制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。

(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。

  y$ S2 J7 v7 D(3)同烂米粥或面片一起食用

特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。
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1 Q( n$ Q. ?1 z0 o* ~- C制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。
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浓米汤
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* p: G% U: g) ^: F原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。
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. A2 E5 S' S4 {, v& Z9 W: \2 n7 T7 Q6 h: E配 料： 清水2.5公斤。
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制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。
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特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。
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0 Q7 E0 c! b9 f3 R6 t制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。

烂米粥

原料： 大米(小米也可)250克。

8 _' A  L) [/ q# }5 B配 料： 清水2.5公斤。

制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。
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' w$ I. e; O/ A( v8 k特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。
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制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。

6 v9 f6 P$ a4 }4 o: k/ A7 j4 Y肉末菜粥

! V; I4 e* [+ Z原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。
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( _6 w; C! k  G0 M# @- H  G: W配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。
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. \$ Q6 V: l4 |+ x3 S. j8 z制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。

0 D* X3 g0 i7 p8 x特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。
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2 U7 t) J+ G9 A5 L制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。
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蛋黄粥
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) w9 H$ t5 \' J原料： 大米250克，蛋黄3个。

配 料： 清水 2.5公斤。

) j1 b4 f9 r9 p; I' J+ J制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。

特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
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) B8 r: j& l/ M* K0 ~制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
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, q" I- J5 h+ [  H; P鸡肉粥

7 ?# U$ P% Y! T原料： 大米250克，鸡肉末150克。
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' M  D8 K4 v, S4 y5 z$ S0 Y配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。

1 R7 c0 J& w7 f) i* a制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
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特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。

制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬
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鱼肉松粥

原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。
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( E3 F" [7 @5 @配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。
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制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。

特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。
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5 P- v* U0 H/ N0 R: A制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。
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肉末软饭

原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。

% R. T2 f( A, ^2 n$ A配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。
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& N8 e/ C0 c* @, S特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。
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制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。
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豆腐软饭

原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。
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配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。

, Y8 c2 Z1 q( c特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。
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制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。
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6 R9 d6 K  M( V. H& a& k9 i挂面汤
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1 r% h5 A3 C/ y$ `, Z- l原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。
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配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。

制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。
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特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。
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制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。
7 X) m7 c- X7 w% n5 M/ d
8 w* y# R+ X9 k$ {9 E　肉末面条

原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。
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配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。

制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。

- E2 ?4 l* t3 ?特 点： 面条细软，汤味鲜美。

' Y! H- r  j) L0 Y, }制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。