炒鸡脑

swolf88

【原料】
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  b; d6 n7 P5 E( z( T4 A鸡脑（200克），火腿（适量），黄酒（75克），浓汤（半小碗），精盐（少许），菱粉（少许）。
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8 h1 X; _2 n) Y8 w【制作过程】
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1、将鸡头放入开水内煮约一小时，取出将鸡头剥开，挖出鸡脑放在盘中。
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* j1 u, ?( p1 |- Y9 Z0 p" I6 {2、起猪油锅，加浓汤半小碗和酒、盐烧开，再下鸡脑烩约三四分钟，随即调菱粉下锅勾米汤芡，起锅装在盘中央，

; e- a& ~+ V* v2 T1 l/ G1 U5 ~3、另用火腿（口蘑、青豆、小菜心、草头等均可）下油锅炒好，镶在四周。

【特点】
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色美爽口带滋补功效。

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