蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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7 H+ v+ [2 h" u' H, ]; K9 m    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

: J8 }8 p  P3 F$ `; g* v制法：
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" f( R# w9 W1 u* N    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。

- `( c" Q8 o" ]! |    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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1 Q  ~% |1 N3 M/ H; }$ f- v    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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2 r; b1 c  Z8 b/ g4 M% P    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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0 d1 X1 a# ~. E% _特点:
- ?9 p4 f7 g5 Z    状若蛋黄,味亦似蛋黄.