 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
|
前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。( h1 l( _' h; s# N1 `" e
8 V5 @: ?) q6 u7 {***********************1 h' ?' O1 I4 ]
) c6 k& B) ?! x& d8 {) }) _: M正宗家常饭 0 ~& g- C! U4 j0 x' P, A+ J8 q' v
0 P3 |& ^1 |3 J; A0 S: f
作者：信号妈% S8 d7 f5 l1 X$ p4 g' {
: d+ H& N8 D' O2006-01-31
0 [5 U" C$ Z5 |9 s# [( s# {* d" M% S7 J/ v4 u- w
在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！ - l: K' N8 }- }* j$ {2 |0 [ X
8 u9 g7 k5 [9 t0 ?浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。 , J, ^' c# U* i) N) C8 O3 ^/ n
/ w% n4 Z2 d& f- B( g3 c! N以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！
8 ?, d7 V8 C& F/ A E& i: T+ q, V* C! p
下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！ ) d F; f) D2 s
, H( p3 u0 J- {4 |+ N; S- x( L, R$ s- ^ y/ U
附：哨子面的做法 7 X+ j5 F( z( h s# U
5 Z* i$ k* D9 k& e+ A8 F4 X
原料：
& P/ o! j! _; v$ W胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许； " S3 ^* }9 f, Y+ k) d
肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
4 O9 U* k* A: @# l1 H豆腐150克、蒜苗少许； * F! y% ]( v2 D9 C( s; l
酱油、香醋、盐；
+ q5 B3 A2 E/ Y! z9 n6 v R细面条
" r0 z: a2 ]5 s2 c8 f5 Q% g
& O; h4 Y1 {: B# }8 \准备：
3 T# e( E8 r3 k7 p* J一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。 , C1 B1 q* ~3 ?& Y
二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
/ T; g7 g9 `$ n. ^6 N三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
$ {7 |5 @, i- a+ Y0 L- L四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
: c: ]( V5 {+ o+ U7 X g7 u# W1 j五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
* |3 E3 ?+ q) l ]+ B3 A2 l# B6 U1 Y" M9 x2 Y) Q. y2 J
特点：
) p! Y3 ]% I- ^" [, V: }香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
/ ~$ t: _" E8 x% q* Y0 Q; k% p3 N( L: \9 d! P1 n5 W
份量：
7 C* i( r3 k3 g8 q. j- I" |" W7 j; l三至四人份。 7 S9 l- V2 z" x
7 x% a7 w: K. w2 F0 X6 B. Z4 S) ?
总结：
7 Q% M# n* H! U2 P+ a. b香、香、香！！！！！！ 3 r/ n, X U, Q" p6 j
4 u; Q Q9 R: H1 I/ ]附： . z! G) V% n3 W' l, u9 r/ x# B
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。2 q. ]6 D- B6 f3 n
8 d5 W5 S1 l" Z. Z( i7 O4 ~, S6 Q
- a, N; E, Q0 c) {( G* J0 p* a3 N
, g+ \" _) ?8 v. f }3 H |
|
狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-2-2 19:32
发表于 2006-2-2 19:54
楼主
