推荐从网上学来的哨子面

三思

前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
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正宗家常饭
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作者：信号妈

2006-01-31

) a+ D" k# s; N, l( T  T2 K: c% N7 \在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！
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6 A9 d  ?9 a( R* X3 i浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。
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; v- D! o" G+ L4 p以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！

, ~( w% Q4 u1 s" c; q! u: t! s. w下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！
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附：哨子面的做法

3 t6 z. A  f- O7 S原料：
胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
0 L$ @- f" c0 x/ J$ `6 x肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
. }; x. F0 y! ~3 @, q豆腐150克、蒜苗少许；
2 ~% D% L" Y4 @2 @8 J% J4 y/ ^酱油、香醋、盐；
: F% g* v' Z; T' S0 E" S1 F" B细面条

准备：
; `1 l3 m; b* T* H一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
/ B7 A( ]* |1 A二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
5 Y* s1 E6 a  B( j1 v" U6 F四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
( W' n& |3 a$ U2 F* L5 g, b% v五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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特点：
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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份量：
1 P6 S$ O7 m3 T3 r' B三至四人份。

' D" ?$ ]2 g9 p+ ]8 G总结：
& v% |( {, ^  o8 \香、香、香！！！！！！
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附：
# L3 @. ?0 E% P, K9 j" A蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。

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老杨

这么复杂！

海妮妮

我家蒜打死都不带发芽的。
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我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

老杨

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表
我家蒜打死都不带发芽的。
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我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

三思

其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。
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+ z/ h. r) C8 C6 C) c不用等蒜苗，我也没种，我加的蒜末

飞雨

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表

! N  K1 W& b) \: K9 lMM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

老杨呀，多少才算有温度呀？ 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎

飞雨

我想也可以用蒜苔；韭苔；香菜代替哦，看个人口味了。

飞雨

图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表
图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

2 s, T& N4 b  n我没那么讲究。

5 B0 N4 s; f8 r! z* d( Z7 \) V3 `我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
2 m: @7 K1 `& X  R/ \  I, n4 n
6 \* H) e6 E7 d" _! E我没那么讲究。
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我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

' @6 ]( @4 O8 B) q! G难怪你贴贴飘香呐

海妮妮

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表
% C0 @* e# ^& x  I5 h
MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

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哦，看来羊圈里温度、释读最合适了

悠悠然然

臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
! b1 \- z! L; |' g8 j: t6 d
我没那么讲究。
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我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

$ x5 x" o1 ?6 [  n& P0 z还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊
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; c! P. _9 }3 a  I& c. U7 F  L没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表


  }) D" l$ z7 {$ c  g还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
' F  B! t& V2 g+ n3 Q炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊

5 |2 R3 ]+ z" i# q- o; N没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

清洗？怎么清洗啊？我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦，这还要等到积累到一定程度，看不清楚字儿的情况下，哈哈！

$ v8 |8 ]' H; s% |5 b  l' j! x我琢磨着，万一地震，龙卷风啊，我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢！

三思

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表
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! T+ I% z( y& ~* C  \) D
7 M3 h( s; n  k& B1 u
难怪你贴贴飘香呐

不会吧？有时候我也是那什么时候上网出贴的！你不会以为我吃臭豆腐呢吧？哈哈

三思

原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

* d5 ^3 {; A+ r6 N$ J其实我是第一次吃！不过廷爱吃的！我劳工也爱吃！

裙裾飘飘

看不到图片呀.

dang

我妈做的哨子面很不错地
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我们北方人就是喜欢吃面，所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条

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( o6 W7 E9 h, K3 C1 @啊啊~~都流口水了

华胥

迷糊