推荐从网上学来的哨子面

三思

前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
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正宗家常饭

: g' y. {0 w& \7 \3 _2 B: L/ o6 s作者：信号妈

2006-01-31
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在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！

& |  |4 U, K+ s浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。
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以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！

下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！


附：哨子面的做法
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原料：
5 P6 b1 [2 F6 h胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
, _* i6 {( l+ _0 r3 r豆腐150克、蒜苗少许；
酱油、香醋、盐；
4 [9 U/ `) m& |( K5 @* _5 k: s* S细面条
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准备：
6 z2 g+ S% }* K3 j7 G* Z& P" [4 `一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
% `' h$ N. {6 B三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。

特点：
7 {! u1 B6 p5 B( b  M4 p香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。

份量：
7 `# @2 i! V  {- y三至四人份。

' {9 M6 j: w! Q% i2 U$ k0 G: W总结：
香、香、香！！！！！！

附：
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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老杨

这么复杂！

海妮妮

我家蒜打死都不带发芽的。
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$ ^3 B. ]/ }. y* u# U我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

老杨

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表
. D+ @9 @" P8 N+ B我家蒜打死都不带发芽的。
  t8 @0 f+ B; N( v9 g7 k  l7 J
- U- ~0 A) P( u) _% h, {我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

三思

其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。
' W/ [4 B/ j3 [2 S; ~! J4 }
不用等蒜苗，我也没种，我加的蒜末

飞雨

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表

MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

老杨呀，多少才算有温度呀？ 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎

飞雨

我想也可以用蒜苔；韭苔；香菜代替哦，看个人口味了。

飞雨

图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表
! ~$ Z+ V% e6 }图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

' i0 Y9 F, \, w) ~( Z4 N+ @我没那么讲究。

我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表

; s. v9 u/ H8 P" `  Q我没那么讲究。

3 J' i9 z+ @# n8 c2 c- C) P* @: p我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

- F$ V* L* m4 ^) o0 O8 R! o+ P
难怪你贴贴飘香呐

海妮妮

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表
( S+ t6 C+ `. p: U; I, L9 Y' S8 W
MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

哦，看来羊圈里温度、释读最合适了

悠悠然然

臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
, \$ k5 Y2 O) Z0 b0 j
* h) X1 \: k/ _: Q我没那么讲究。
7 _0 ^) a, }1 Z2 }* C
6 {0 c: B$ i  g* _9 M( x我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

6 L6 z) Y% {. i  M& L4 @% }
还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
6 T  N9 S) @2 Z+ K9 \炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊
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, }# r8 I6 Y! b, D0 p没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表
: B/ y4 `. P* Z$ H

还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
' v+ D7 B+ C7 A! Z) I! N炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊

没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

4 Z+ c# i1 D" N. j" Y清洗？怎么清洗啊？我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦，这还要等到积累到一定程度，看不清楚字儿的情况下，哈哈！
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( d% q1 a- z) l. c, \我琢磨着，万一地震，龙卷风啊，我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢！

三思

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表
# U$ w2 C( N1 t

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( [3 ^8 s8 j9 v, [9 `9 R难怪你贴贴飘香呐

不会吧？有时候我也是那什么时候上网出贴的！你不会以为我吃臭豆腐呢吧？哈哈

三思

原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

0 I2 {) R- U& \  m( }3 L( V* ^其实我是第一次吃！不过廷爱吃的！我劳工也爱吃！

裙裾飘飘

看不到图片呀.

dang

我妈做的哨子面很不错地
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我们北方人就是喜欢吃面，所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条


啊啊~~都流口水了

华胥

迷糊