 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
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, q7 X9 A4 u* T3 `% z$ j r. f正宗家常饭 # n3 G2 W5 e# c9 ?! F: F5 H, V
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作者：信号妈2 y- C0 q% w4 t5 k* h, ^( _2 ~
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2006-01-31 # {4 ^) b" d, f7 Z; I8 d I
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在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！
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6 q0 c# a$ F, u. q% {* e* J; ]; o! `2 i8 o浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。 W5 f, M* B. L4 O" A& R
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以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！
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下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！
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附：哨子面的做法
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原料：
, ~/ g( L1 n% ?$ ^: `. d0 _胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许； 2 t- }3 R: d4 X* O, }. s7 _* M
肉100克（肥精各占一半，五花肉？）； % S3 G+ f# t4 p- i \
豆腐150克、蒜苗少许； ( J1 s0 ]; O8 a3 E3 J
酱油、香醋、盐；
" s0 p, e2 }2 e3 E9 M5 |细面条
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准备： " Q1 m+ C/ o0 b/ J3 {/ U w
一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。 8 a l! P4 y8 E( z# G, D& _5 ~
二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
v5 E, c8 V8 [, }6 O三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
* B7 N% G3 r: o( I四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。 3 q3 P, e; H; B% {
五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 4 o9 t1 T8 r. A* ?
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特点：
1 p3 e+ p4 R+ A香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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份量：
6 }0 l; `, A, y' c1 _: ]三至四人份。
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$ t5 ?5 c' @/ e- Z. Z0 w总结： / O) ~1 ]+ e* ~- w- I
香、香、香！！！！！！
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附：
2 a I# j4 Z# Z蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
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