 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
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正宗家常饭 3 X; M: i3 M2 J+ p% j
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作者：信号妈
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% O' F0 i6 q1 b8 x* J2006-01-31 Y4 j! Y! T" H4 S4 @
! g7 X; B2 P8 H在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！ 6 V; S, C! A5 U6 @5 f N
! ~+ I& v8 g- _$ M浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。
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以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！ 3 Y' h4 G/ q) I5 @1 E: F# M4 }
2 d; L, W' Q3 k% u, | H下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！ * ]! ~: Y" L0 ^: f
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附：哨子面的做法 . y9 G' ]5 x9 r( d2 ^: c5 H2 K
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原料：
$ L* S* ^; i& o7 B8 F% Q胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
* I6 j, r, V4 F肉100克（肥精各占一半，五花肉？）； 6 F! {, S9 p4 ^% b
豆腐150克、蒜苗少许；
3 T; ~# P; c' w$ _9 Y酱油、香醋、盐；
4 @+ z: @* D8 Z y2 `细面条 : _9 h' {6 l! m0 w. f4 _
" x* U: ^# A7 \准备：
& j9 Y1 [; V5 E% J- w& |- ], K7 ] Z一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
5 i: H. O3 R& r1 Q0 u6 d二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
/ V; {( a2 c2 s G三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
) K J- q& E5 R; a5 N" i四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。 ( k" q7 w# v# X6 C
五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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+ c7 M$ _$ Y K9 X* d特点： ) r8 h- N) Y4 c% u5 D. f
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。 - j: H- u# O5 E6 V4 r
" E2 M# N4 l- O2 b6 M+ k份量：
4 x: J# W7 T( {三至四人份。 : x2 h" b5 `5 E: y
: s+ A6 |! {# o7 D' S
总结：
- \8 x# u* T6 {) |! w/ E香、香、香！！！！！！ c+ R3 f q$ B* L" ?$ O
' C# B! R* s B9 M% \附： - q$ S d/ B6 c0 x
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。8 ~8 U, O1 H) @
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狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
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发表于 2006-2-2 19:32
发表于 2006-2-2 19:54
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