 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱,今天就自己做的,很好吃开胃!吃了三碗了我都!推荐一下!不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。; K' W2 J" J9 p; c/ ?' y8 A1 N: j$ s
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$ E5 b' X8 U4 M! ~$ g! Q正宗家常饭 0 l$ z( p! S" u) V, B
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作者:信号妈! }, p9 ^- ?+ C( i
5 [( `4 u: |! R. B2006-01-31
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在异乡十一年后,一个极其偶然的机会,我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜,在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里,加了些清水,随手放在窗边,当花养。过了两天,蒜的苗芽长高了,我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光,打上了这苗芽的歪主意。哈哈,蒜苗蒜苗,顾名思义,大蒜之苗也!突然怀疑,过去这十一年,我到底蠢到什么程度,今日才大梦方醒?!
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/ [8 L: C) y* V4 w! K/ j浅盘里的蒜苗长了三日,依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日,终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时,做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢,惟恐不够塞自己牙缝。
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; f z- e8 j2 n. y- K+ [以后,谁要再说我不会做饭,我就砍了他!
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, k; b& j. j7 v7 J1 m6 y6 b: |下午去商店,拿塑料带装了一斤大蒜,准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母,等他们下次来的时候,先喂他们西餐一个礼拜,然后拿出这异乡绝招震晕他们,这美好前景似乎已在眼前!哈哈,十一年来,我终于做了一顿最最最正宗的中国饭!! & z8 [4 Y7 ^# X4 w3 j; }# R r0 p
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附:哨子面的做法 : y r* a: _( N
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原料:
" e! n- B1 ?7 t, s+ }" D: d) e胡萝卜若干、木耳和金针菜(黄花菜)各少许;
) G8 h5 f9 Q* j2 y$ ?肉100克(肥精各占一半,五花肉?);
4 B$ Z; O1 Q* W( ]* n豆腐150克、蒜苗少许; ! |8 ]. g$ L6 i! `7 W
酱油、香醋、盐; 3 G/ v' p" { ]& e, b& q+ U0 ]
细面条
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准备: ! i; A2 ^; c6 I# n
一、胡萝卜擦丝剁碎;木耳和金针菜水发之后切成小丁,和胡萝卜一起炒熟,盐适量。
- R# X( q5 }) r% i! ~; z二、肉炒熟,加入适量酱油和盐,等肉内的油脂渗出。 $ B* K: J- F1 Q* j8 {- O' v6 }
三、豆腐切成小丁,蒜苗剁成细末。 , u, s" T7 }# o. y2 j, s4 j1 a
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内,加入适量盐、少量酱油、大量香醋(此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口),然后加入两升刚烧滚的开水;加入切成小丁的豆腐;加入少量蒜苗,漂浮在表面做装点,其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上,火开至一或二,汤微滚开为最佳。 / E4 b5 ]( j1 R# P8 ?' h
五、在碗里盛放少量煮好的面条(面不可煮烂),然后浇入大量汤汁,最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 1 Z% c$ W- w& F5 ]( B
[ I5 s! @4 S9 } ~特点: 2 h) o; x% C; S7 k9 _9 t6 w
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。 6 z! u% E7 z6 K8 v
, m5 E l" n1 {" H3 N. U, Y; w: `份量: ) \2 u! x: a5 \! x0 ?3 J
三至四人份。
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9 c% F# x$ q& b2 b, ~7 ?总结: & O$ o8 ^9 s5 D V# q8 P
香、香、香!!!!!! 2 H0 L7 w; Q1 Y# B% s5 H; o
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附: , K: b- a# h4 n e/ c0 b9 x
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘,加入少量清水;蒜发芽后,每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。, A; w+ P; u9 u) c. {
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