 鲜花( 159)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 湛蓝 于 2010-12-6 23:07 编辑 / p' i2 w6 h: ]( M
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前天去印度店买水果，碰见他家的栗子特别好，忍不住买了2磅回来尝试做一把糖炒栗子。  % s9 D' s, A" o1 ~. q$ Z4 s
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在网上现搜的方子，是《天天饮食》的一个视频教学。
2 o4 {5 {% A, k2 T7 @( N可惜没有介绍各个步骤的时间，所以就自己摸索着慢慢炒吧。呵呵。
$ e. x6 r. ~+ _' d实在是馋了。 o& q0 H& ~- W
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步骤1 买回的栗子用刀子在顶端划开一个十字口$ Y) {! w' r D% h: B$ _/ |" `
步骤2 用盐翻炒，中火。我去ZELLERS买了一包海盐。 U, g/ V s5 B7 [: [
这个过程我用了半小时时间。期间尝过2次，火候没到。+ c) h q0 k2 n% S- w* c
步骤3 炒好的栗子，用刷子刷去多余的盐。
( i# {+ [( k( ?) r) v- q R& z: o步骤4 锅稍加热，加少许油，倒入栗子翻炒，中火。稍后加入少量白糖。翻炒片刻。
$ H: P' b7 \; `6 L; v1 W 看这颜色基本都着上了，就关火出锅了。香喷喷啊！ ! u7 p/ U+ K0 I6 t) P5 F
% F9 G& T, N' }最后小结一下，感觉炒制的时间稍短了一些，如果再多个十分钟会更好吃点。3 M1 ?) k7 `9 U0 F, D) G% O! x0 }+ g
另外，放的糖也略多。后来在锅里都黏住了，感觉少放点炒制起来会着色会更加均匀。放糖一定要等油热了再放，着色效果好。 |
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狗仔卡
发表于 2010-12-6 22:53
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楼主
发表于 2010-12-8 10:50
一会去大童话买包栗子仁解解馋。。。