 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：" F) h2 `; n8 Z1 r' m
3 M- [, E* L2 X) x% o! O3 \! a牛腩500g、番茄500g。
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辅料：, m; E/ m! y( r1 {* u
0 \0 z! U7 E# j& h. a! U桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。4 d- Y& E, J; y$ v$ E( w
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调料：
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料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。% D/ d+ l0 o0 I$ Y% v: `
: [ N; C$ z- f7 D$ b做法：# z) G/ k, ?4 e: h& S; L
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1、牛腩切1cm见方的小块；
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2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；2 P* _' `0 q- O
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3、番茄洗净切块；
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4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；# s" r$ A' \) Z
# p( C) p( T) P& t4 C2 Q5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；7 `1 c. y$ |) y" o
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6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；8 g: x g V- z) i
6 y$ R) f* e# z- a2 O7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；5 e8 z. g6 Q- u# [
% V# q/ S6 g o8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
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- n, [, Q* W! K$ }( j$ |4 S小贴士：
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1、炒好的牛腩一定要加开水；0 y! R, F4 i1 c
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2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。' l: h% z A& \4 D, A5 b# L
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狗仔卡
发表于 2010-11-28 18:47
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发表于 2010-11-30 00:54
