 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼$ c& u' d d& ^& @1 }# A1 C! D% Q
主料：草鱼! b( ^( |7 X! r) b! O& d
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。
! @6 z* P& A- Q* }; I5 |/ B调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。1 u7 E1 x3 M* u$ f4 m# Z
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做法：9 N) r; M0 y5 c- [
1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）
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2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。
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- K( z0 t, ^6 t$ X6 n* u3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。7 N2 p* S/ V* p' j
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4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。) g' z3 s; ]' ?6 c5 O$ ^ r
5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。, F! b3 i A a# C
6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
: Y N; Q4 q( q) D' ~8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面. a, D$ E% |* ?) A. n* ]' u" E, y( ]
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9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。 U7 d, S) m, T' D! N! p
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~