 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
# }+ p5 L5 {, A$ |主料：草鱼, U& Q3 ~' ?2 n$ G. U
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。
) h4 v9 h' S) P k调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。
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: o O+ M$ k( h+ o$ B/ W做法：
4 v2 o% S; }: v9 W4 h. G1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）* K, i* a& {8 o" U ?$ y
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7 Q6 Y8 z U) w7 @( c2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。0 l, `4 t/ v0 s
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: w7 V% O7 W6 j2 m3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。9 c9 j8 l# m& K2 b5 C1 Z0 Z- w
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4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
: b8 q& H. C( Z* I. K5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
5 @8 H. v- w: w7 T6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。3 e' M) s/ M$ ~- i* `# c
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) a7 W7 s" m, U/ w) C! R7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
`3 S6 ~; A: B& ]; i' d4 p; A N8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面 P" s p' A, n* Y
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4 l, d9 s# D D9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
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变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~