 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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洋葱爆炒大肠
本帖最后由 amybear 于 2010-10-25 21:11 编辑 8 H, x) V6 {; O8 o: L8 B
: S) G- _5 n: n; l5 g9 k正好我前几天做了，你试试看我这个方子
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, b) F ~ Y/ s原料：大肠1斤半，青红辣椒，洋葱，大蒜，姜，李锦记五香卤水汁，老抽，盐，高汤精
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1、清洗大肠，把大肠的内壁翻出来，一边对着热水龙头冲洗，一边拔掉上面粘连的油脂。洗到大肠内壁呈分红透明状，就可了。看我的成果：盘中左边是去掉内壁脂肪的大肠，右边是拔下来的油脂，好多啊。有人说大肠有气味，其实就是没洗干净里面的油脂。3 o8 L5 p& x0 ^/ G( f+ c
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2、把内壁洗净的大肠重新翻过来，继续在热水龙头下冲洗，轻轻揉搓一下，直到整个大肠看上平滑透明
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% c2 b& Y" M w1 V" ^3、烧一锅开水放入姜片，葱料酒，放入大肠，煮开后，开中小火约煮40分钟，用筷子尖去戳大肠，可以穿透，就差不多了; n( O9 e& y& D2 r
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# R( D: y, G1 O; }1 F& } l4、洋葱，姜，青红辣椒切丝，大蒜切片
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+ B) `- d1 H& @# t! v5、熟透的大肠取出冲洗掉表面油末，切成半寸长的段/ X! g) d, X8 E- J8 i
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( d: `! _3 H _, p" k' G) D+ ]6、锅中加油，放入洋葱，姜，大蒜，煸炒几分钟出香味，
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9 o; G- P$ }2 b5 C7、然后倒入大肠，加盐少许，继续煸炒，直到大肠表皮有点焦黄，然后倒入青红辣椒，翻炒均匀
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8、加入五香卤水汁5ml，老抽5ml, 水20ml，烧到汁水快干，加入高汤精拌均， 出锅7 A5 x. p+ J; z, e7 r1 J7 n/ m
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; @. ~5 K4 a* ~7 s" V: Q9、香喷喷，一点异味也没有的洋葱爆炒大肠做好了，快来尝
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狗仔卡
发表于 2010-10-25 12:46
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-25 21:09
楼主
~看上去好棒唷~下次試試~
