蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？

一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

0 h8 ^( V6 R8 T- |) h
) L$ h. D$ Z8 f: D  _哈。 我又扼佐你既秘笈。
5 `3 D) T" _: a( e+ y哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
! a2 O/ `# |9 E: f8 A* `多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
$ v+ |" C% p, M3 S9 x8 E( v哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。
kingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

) E: D9 k. x; V2 F$ l. c+ g
" M9 q  l* z: S: B* z$ E; \* @吾系秘笈，都没什么技术含量。
4 o* F1 r" N3 I) Z8 O! a/ j" p其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
sumash 发表于 2010-10-16 19:36

! r: a/ D7 B, Z# c" H& f" ]9 z
美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
  ^4 |! U8 N. V9 a3 A梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
% i. P5 A+ b6 {! [你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

0 r3 H3 A5 s" qhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
) d: r# l+ s5 g; q7 J6 |" w梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
) c' Z9 Q8 s6 \梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

4 r6 m& |2 N7 m. I' j兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
/ P! L5 Z4 c# @3 r* y! `" [小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

) _$ o0 u; r1 f& V5 S/ A" K1 H+ c
+ L. w0 d0 ]4 d* y哇。国语版广东话。
: D8 Y. v3 B0 A$ ^确实厉害。

小胡同

! T3 o5 i3 S3 V( ^* F6 _[quote]
: E1 ^% F0 U% ?/ m: Q: M- u
+ L/ M7 l. |2 K- A  F; E哇。国语版广东话。
确实厉害。
1 p. _5 H3 `6 Q! Z
. A3 z) S; \1 f
, D2 d6 J: }3 m) \; P唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
, _- ~3 e5 M  i, u3 |梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

8 v( M) O/ C9 M+ ~多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

你又知我而加d 國語唔掂？
0 D) g$ V1 I, G2 ^3 a" j5 ^2 }
係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
1 i6 g7 A7 A/ j: x; k! \小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

( Z: r6 @1 w+ Z! A7 u. z
* U6 @( @. b2 `+ Q% `' Y# I我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？

係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
: T3 w; v( P, R+ r我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
kingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

; `+ f5 ?* j" R
未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

3 _/ `) j$ m) |- C$ X係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
" \6 Z5 ]2 P# i: L8 N一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
8 ~( a' u$ l1 i% Z: N7 \见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。
9 A( E1 @; S( V8 v
牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。

我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。
9 ]/ a& c* z/ ~
0 Z, K/ o" `4 z+ t5 G不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
6 d8 K( ~- ?6 N, A9 B" d  V0 ?整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
) a; W* J6 j, Z) ]$ R/ ^用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
% P' g4 p9 F. D  T梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

! d1 J. h$ S, D0 r: m, ~: ~' [
' |, Y% C7 Q' ]6 @哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。
. Z4 `2 U8 h- f! `
2 \/ [4 a8 U3 o: B; K好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
: D6 G, r+ k( R  c6 L' ^3 |
9 ^7 t. b& i, n/ m2 yhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
/ G4 Z" ]7 B6 o! C
' s2 D: i; D: U! Ghttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
sumash 发表于 2010-10-18 10:15

1 T3 B+ J$ |" J" _3 u可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
, Y0 }$ M. t9 w- `. S梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
: c# D3 a( F$ \# F) C) o' B9 B; ?谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
% b% j8 ^# F( K& \& {) u5 q9 F梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

8 j2 [1 R; J! O% d3 K, c8 O" j" @
4 d, m) j* `5 R) X, q1 t( {我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～