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一、豆腐切成小块,放白布中间。( ^* @* ~5 g9 S, C0 W' n! t5 q. b0 a
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; M: i$ U' C. {9 K- v二、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。
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三、包好的豆腐放在木板上,整齐码好。
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四、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。 3 b% Q- d( u N5 X6 [) R
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! a% x T$ y# ?8 o& w五、准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草,我没有找到稻草,改成干净的玉米叶代替。
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六、把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛。
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4 B& Q; c! U; }9 S; O七、拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可。这个就是最后一张图啦,成品哦,煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面,嘿嘿,好香!
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做好了拿来show一下哈~ |
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