 鲜花( 123)  鸡蛋( 0)
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看到这么有关姜的题材，我也想起来昨天我才吃了姜醋。
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这是我最喜欢吃的小吃之一，在广州的大小茶楼都会有这小吃。: l( P0 A! n" z3 ?
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女人生小孩之后，通常都会做几大锅的姜醋，产妇吃了补身子，去寒，客人去看小孩，也用姜醋招待客人，还有人一整锅地拿回单位，那意思有点象新婚请吃糖一样。# A( P( w0 J0 D7 j
4 A, s9 e1 f$ w0 T) T, J% Z每逢冬天，很多妇女也自己弄一些姜醋，补身和去寒。不少男同胞也爱吃，但是碍于这是女同胞补身之物，故想吃又不好意思说的那种感觉特好玩。' ^: z/ y6 K/ F0 a
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来这半年了，正值寒冻，突然想起这一美味食物，非常渴望，闲时和一香港同事聊起，正好她做了一锅，就给我装了一大杯。昨天热了吃，啊，真是极品，好吃极啦。( e! V3 P9 V/ m
r& Y& m& g0 X# [说了半天，该说说用料和制作方法了。
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0 Z; [3 q+ n! `8 S: d姜，去皮，拍扁，抄干去水分，怕发毛。$ b$ c: f$ n' X- j3 V% P6 k
醋，要用专门煮姜醋的糖醋，问杂货店就知道了。
( f9 d2 U! s& {, ?+ k猪脚，先过过热水。
: V0 f5 u [7 m* A# v鸡蛋，原个煮熟，一般人吃，剥壳，产妇，连壳泡，补钙。
4 _" {9 u. h, }! g/ b" {9 C红糖。; m* J. _0 x0 W! c; }
7 J/ [5 _1 r9 b& ?5 n分量无所谓，爱吃辣，就多放姜，只要醋能泡过所有材料就行。 ~/ m h2 R7 z' E5 n# ?
6 N n7 R: T+ ?! U以上准备工作做好后，就把醋煮开，甜味调好，再放入各材料，待煮开后就可以关火了。泡至第二天就可以食用，吃多少，装多少，吃不完，接着泡。通常产妇吃的姜醋要泡一个月呢。 |
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狗仔卡
发表于 2005-12-31 11:59
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