 鲜花( 123)  鸡蛋( 0)
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看到这么有关姜的题材,我也想起来昨天我才吃了姜醋。
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这是我最喜欢吃的小吃之一,在广州的大小茶楼都会有这小吃。' R; _6 r* ~/ f+ s k
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女人生小孩之后,通常都会做几大锅的姜醋,产妇吃了补身子,去寒,客人去看小孩,也用姜醋招待客人,还有人一整锅地拿回单位,那意思有点象新婚请吃糖一样。
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/ |$ O, E. V$ k# Z# l1 V3 F/ B2 i每逢冬天,很多妇女也自己弄一些姜醋,补身和去寒。不少男同胞也爱吃,但是碍于这是女同胞补身之物,故想吃又不好意思说的那种感觉特好玩。6 \. R$ f, d6 c# a
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来这半年了,正值寒冻,突然想起这一美味食物,非常渴望,闲时和一香港同事聊起,正好她做了一锅,就给我装了一大杯。昨天热了吃,啊,真是极品,好吃极啦。
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- l% w0 I! m1 {$ c+ `说了半天,该说说用料和制作方法了。
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姜,去皮,拍扁,抄干去水分,怕发毛。
0 }, A+ F0 S0 E$ [. r1 z9 b醋,要用专门煮姜醋的糖醋,问杂货店就知道了。
. U/ F9 Q, x2 R5 }7 ?2 t猪脚,先过过热水。
0 g& \/ {$ W! j c2 A" c鸡蛋,原个煮熟,一般人吃,剥壳,产妇,连壳泡,补钙。. V D; K5 {7 y2 G2 F7 w0 J
红糖。
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分量无所谓,爱吃辣,就多放姜,只要醋能泡过所有材料就行。
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以上准备工作做好后,就把醋煮开,甜味调好,再放入各材料,待煮开后就可以关火了。泡至第二天就可以食用,吃多少,装多少,吃不完,接着泡。通常产妇吃的姜醋要泡一个月呢。 |
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