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烤肋排作法很简单：
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－ 肋排2公斤 （要喂10个人，这点不算多）因为烧烤当天没有像样的刀，我在家就把肋排切好，大概2~3根骨头一块。 / b( M$ i9 ?! U- J4 {4 v
1 d* `+ V0 y$ Q: [4 a－锅烧热，下油，放入葱姜煸炒，倒入150ml番茄酱，15ml老抽 （主要是为了上色，如果觉得够了，可以省略），倒入肋排，翻炒一下，加水，水没到肋排2/3就好，加1/2杯糖（有红糖就最好，我用的是白糖），盐适量，大火烧开，小火煮30～40分钟。
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$ W" {8 X# }& w－将肋排捞出，放在容器里。 % a* _7 o7 W6 c, v E& A
( t! ]( d, }% B; b+ L1 B* \0 l: @－ 这时，锅里还有很多汤汁，开大火，收干到剩2杯左右，也倒在容器里，将肋排在汁里翻一下，这样就准备完了。 ) u: ^: }* V' K/ u5 [* J: F! y
* ~7 `5 i ^, i9 x% t－烤的时候，因为大家都不是很有经验，所以也没有将就火的大小，只是将肋排在汁里再翻一翻，放在架子上。4 [' {! F; {" w9 N
) m" }" v9 u% d" |* G! v ~时不时得刷上些汤汁，到表面的肥肉冒泡泡了就算好了。 0 Z" N2 k0 V6 F! r" U
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看上去是不是不坏？ _; A. G& }) ]: y. J
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创意甜品烤棉花糖 （很受欢迎哦！）：9 H8 a3 [7 |9 R8 r& j% W {* x6 x
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方法很简单，将棉花糖串在竹签上，放到火上烤，边烤边转，因为糖份高，容易焦，所以要离火远一点，象这样： # g& s$ Q8 d N% Z8 o r; u R
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0 u" b* s2 c$ q7 l开始时会看到棉花糖变胖，然后就开始变色，当颜色变成浅咖啡色就好了。这时的棉花糖外面有点硬硬的，里面却已经化了，象烤热的芝士一样可以拉出一丝丝的哦。
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棉花糖最好大个一点。我买的是上好佳的香草口味，人民币2元8角一包。 N3 e; n9 ~& @$ u" w
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嗯！好啦！希望大家能喜欢！：） |
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狗仔卡
发表于 2005-12-19 04:21
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