简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
照片1
把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
+ Q  `( c5 x# q- q% K. o' s4 o把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
照片2
# _' q. p4 k8 i% x2 Z) n9 R正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
照片3
- V; H0 A- t, y" Q成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。
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" Q4 r6 q( T9 S1 h整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
  j) q' Q" n+ y; A1 B9 b9 \
昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。
" f, J  e3 u: `
我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
" @2 U: U, V; p/ t7 b) q: [3 H% s剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
3 c, {7 ]' s+ ~! e3 Z# U: d
看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
1 q' K  F% i! c/ C归去来 发表于 2010-9-27 21:59

: a1 a0 ]: N% d" ~1 X, Q  N/ N如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！
: x: D% Q3 D0 M
) T: Y8 A; z/ Z5 V楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
" D; k5 F% \% Y+ ]9 C5 Y我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
3 H( }4 j7 N6 m' {" d' H1个半小时后取出发好的面团。
% |7 x8 N6 b) f; ]9 e; D放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
每块单独揉成馒头坯
! B' K# f; B2 L$ f放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
) a" K+ \6 ?# b3 \/ Z* H$ W; Z% x在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~

哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
+ W* L( m" f; o1 K5 ?( \. F我觉得蒸馒头有点学问。
8 }* b: V: }) h1 Y3 y! P. P/ K我做馒头一般是这样比例的：
1 v* O4 N  y# g面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。 ...
! B  K% h# |7 w1 b. J$ U湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

. i$ K2 e: a/ s7 v7 u# K3 l% |: ^0 F谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，