 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，1 _7 p+ G$ c/ ]/ \ l5 g9 X* |
使你可以仔细观看。+ j% H: x4 L X. k* n8 Y# U
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
/ z. o4 j+ f Q7 I* e( a0 t* x3 R" O$ p [1 a
 : r% ~& q3 f+ Z: {9 ?
1 E* f9 V: e! c( D$ Y9 x6 L. N6 k
首先你要挑选一排好菜刀，，6 M6 q8 |4 C7 q+ v) C- D
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
: N& c# y/ }- e( F对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
3 x n) K( { X& x+ w切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~* p/ x7 v8 s/ w7 y+ K% Q+ q
, W) G. h$ f+ {
Step 1
5 P# ^5 n& i0 s, F8 }1 _: A! @Watch the cut, it is one forward cut, halfway through., }" ]3 e1 g0 }4 \5 B* u3 n- N
Then pull the knife straight back.
( n1 m6 R& X# E, s" B+ k5 z) l& e+ A3 @6 m1 A# i. ]2 ]3 o0 C( S1 E- y
Step 2 ; u0 N5 l4 m$ N# H' E
Get your mark before starting next cut." n$ z* B# h8 H" }2 D/ I# v3 l
, L3 o, N: r4 m7 d; j
Step 3
/ ]' \' C2 e- u" Q& \% g' i8 {7 PNow, Get a ripe peach and practice! |
|
狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
