 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，& t& u2 F/ B/ d: |
使你可以仔细观看。) V9 z2 \( D' Z# {
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach8 O8 D2 p4 o% H) D2 M# S" R
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, H, C+ h, R" D+ ]首先你要挑选一排好菜刀，，
6 O7 `- k l7 l0 j) {/ a/ V切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
$ d& W% s! T3 ]1 `, t对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~3 E) N' }! q$ T, ^, `
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
. Z x* i- P! [! ^. E/ M6 |; i- y0 p' k+ I7 c! n* ~. N8 Y
Step 1
: Z9 P% L/ Z8 T& t& `+ oWatch the cut, it is one forward cut, halfway through.8 y, K' L8 g" x9 U! m
Then pull the knife straight back.
7 q3 R0 [, i+ N
o: [ e5 l# o- b4 SStep 2 : w1 m* C$ u" D- n: N. U$ E. J4 t
Get your mark before starting next cut.1 {( G9 T7 y" x
( h( B# [! {* k/ x. {' G7 o QStep 3 ! u6 g/ C2 z- R' d" k3 J
Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
