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首先你要挑选一排好菜刀，，: _2 `0 F2 s9 A/ F$ j3 ]% y
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），， 5 P0 c$ R! y+ _; A对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~6 {7 K9 S$ f0 [7 z9 z
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~ / }9 x* p. z+ W8 q! v+ D - r9 T/ ~4 f' R% |+ R$ bStep 1 5 R( r+ p$ V9 ^' l8 \1 W' lWatch the cut, it is one forward cut, halfway through.! B8 x) C- e6 P9 d( U% a/ }
Then pull the knife straight back.8 v7 x9 p ^7 L* I* ~' x
: |# I, C3 e: w6 o+ Y5 t7 u8 OStep 2 ; }& a7 }4 \, h' }! h* o% U) B
Get your mark before starting next cut. 7 ?( D b' U- Y * W4 v" }6 z' m% A- F$ A& n0 a; s' D
Step 3 & m( c/ ?2 Q l9 w N5 j) ANow, Get a ripe peach and practice!
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
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显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
