土豆的九种高档简易做法

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野常土豆饼
本料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。 做法:
1、 土豆去皮，直交揩成丝到水面，如许可避免土豆变色，活面糊时也不须要再加净水了。
2 J) @$ z. w, \  D2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。
4 r$ L1 X& K( H1 g: t9 i* _  Z4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊摆匀，中火加热3分钟。
1 t+ g" X1 n& G8 w5、 翻转一面，持续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就能够了。
香煎土豆饼
材料：土豆(1只，300克)
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
( b4 O, A. B, `; ^  {, g7 d. z调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
做法:
$ ~& {/ K8 j! F% E- \7 r1 土豆去皮，切成细丝,浸泡在清水中待用。
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
# O% P) i2 j$ Y+ H6 O, D) P& ?4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一共拌匀入味。
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子铺平成饼状，煎至其底部凝固。
6 翻面以中小火断煎，煎至双面呈金黄色，盛升引厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
7 将两块土豆饼置于砧板上，分辨切成八等份。
8 将切佳的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
泡菜土豆饼
& R; y. v5 Z! i9 t! |原料：大型土豆2只，鸡蛋1个，培根4片，泡菜1小碗
1 v4 r0 C; O7 h9 m# a) a配料：香油，盐
作法：
9 x( L) x, j6 s8 m* X0 A- n1 G1，土豆洗净去皮，尔个别是爱好用这种品质高的钢丝球直接拭去皮，这样很费事。
& V+ X& a2 M7 }! B! [$ r2，把去皮的土豆抹成洗丝。
0 M, O) l3 G/ y3，培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。
9 r) T, X' v) c( u% s4，将土豆丝也拌入此中。
  s, ]( X9 s( _: F* i2 w5，平底锅加暖，倒适量油。将混折赖的土豆丝糊揉成小圆饼状，待一面煎得焦黄后，再警惕翻过去煎两外一面。
/ s, O2 g3 [+ j  i) ~5 o6，该然，假如你勤，也可以直接把土豆丝糊倒入锅，直接摊成一弛大圆的土豆泡菜饼也不错。
7，煎恶的饼很香，很脆，很有滋味。
5 w" e+ A. A* c' G; e+ F田园什锦土豆饼
) o9 D8 z* Q0 z: S7 v6 P材料：
8 p" c* _* k9 T0 }) w土豆(2只，500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙)
调料：
+ x2 Y* I1 U7 M  F5 c) f; l油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙)
  z6 S* p' X# w* J! T6 z7 G2 {1土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，掏出压抑成土豆泥，摊凉待用。
2红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆和玉米粒，沥干水份。
3烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫30秒，捞起沥干水。
% r+ P" w2 P6 L! j; ~6 {# S& Z4返土豆泥里，顺次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆跟玉米粒，取土豆泥一起拌匀。
$ ^" }6 `+ @4 g, b5加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静置30分钟待用。
% d( ?7 c9 Q3 n) s/ W- q: N1 W. Y& |& c2 ~6单手沾上面粉，依次与鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉。
7 取一平底锅，注入5汤匙油烧热，依次放入土豆面饼，以中小火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油，盛碟即成
2 {7 Y# M! C. p5 o# d2 t' H炸土豆饼
用料
  G" r9 b" a! G8 g( f  k土豆、猪、胡萝卜 、新鲜香菜叶 、鸡蛋、豆蔻 、白胡椒粉 、盐、黄油、油
  M) k: X/ ]" V  \9 ]( J做法：
1、将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火约需15分钟）。趁热去皮，详切块，放在深盆顶用硬朗的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。
+ c& @6 C# O' y6 I  F2、将豆蔻砸启，剥去厚壳，用研磨器或食品臼磨成豆蔻粉。
3、将肉馅入言二次加农，剁的越细碎越好。
: A, S1 F1 [" q, H2 _4、将黄油用刀腹碾细碾软，将香菜叶略切。
* n7 `0 S6 _" o* q% r; U5、弃稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一路，充足拌匀（也可用手抓匀）。
6、将鸡蛋打散备用。
7、大火加热油锅，在等候进程中将和洽的馅料用勺子分成若干小份，而且捏成规矩外形。
8、鄙人油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，一一入油锅，并不断翻面，直到略漂伏，名义呈金黄色时，捞讫沥干油分。
9、装盘趁热享受。
9 ~, {, e7 D& |; _9 D  I. I可乐园豆饼
8 H- b, N( M( I. l, P! U8 M( B配料
土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙
步调
1. 土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。
2. 用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。
3. 将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按扁成饼状。
4. 每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。
5. 起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。
椒盐土豆饼
用料：土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克
7 i6 h& Y) M, U4 ~. K调料：花椒盐8克、味精2克、色拉油500克（耗约100克）
: E$ M/ D  A/ ~椒盐土豆饼做法：
1、将土豆洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮，压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，戴成25克沉的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼。
8 T' i( t2 ]1 `: t: \5 u. e' N2、将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用。
8 ~8 _9 _$ x& d2 X4 c) }3、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入土豆饼炸至起软壳、色咸黄时，捞出，待油暖烧至七成热，再放入土豆饼炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成。
0 U, V4 G& f4 f原味儿土豆饼
资料: 小土豆15个，葱花少许，胡椒粉，盐，菜油
做法:
1. 土豆要挑小的，鹌鹑蛋般巨细最美，洗清洁用水煮熟。
4 C6 E/ t3 P+ q5 m( ]# v2. 煮熟的土豆凉却后剥皮，用菜刀在砧板大将土豆拍扁，就象拍蒜瓣一样。
  S. t6 m* |% c- G3. 油锅将土豆用中火将土豆炸(靠)金黄
4. 土豆炸完后，用盐，胡椒粉，葱花扒拉多少下就成了
& C, e5 P% n; i  Z特点: 色泽金黄娇艳，望着就很开胃口。吃起去松软香糯，别有一番风味德式土豆饼
( x5 h9 y5 S! x0 r6 x( S主料：土豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、动物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油多许
+ P+ W$ S  z5 F* |4 _5 F! }7 g6 x特色：色黄嫩软、鲜香宜己
制作：
1)将土豆洗洁往皮，抬进锅中添适质水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把洋豆捣碎成泥。置上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混杂平均；
  @+ g1 b! q6 N/ k( }0 d2)将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合平均；
/ Q& Y- f5 K( Z/ l3)在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，齐滚上面粉，用刀按成中间尖，两头宽的椭圆饼形，用刀在旁边按一公约，在边上再瓜代的安几个欠纹，呈树叶状；
! S" P  j+ f8 E' |, c- u4)将煎盘上火,放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。
2 Q/ P8 {) u5 V/ |, l* \5)而后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成，食用时可淋上酸奶油或少许黄油
- p. d( O6 }. ]糯米土豆饼
主料：土豆、糯米粉、白芝麻
3 N: Q. c% T$ Y* g( v: f/ D! r做法：
1、土豆去皮蒸熟用勺子压成泥。拌入糯米粉～（我是随便加滴～）使劲滴和匀了～（我的妈呀～下次坚定不做了，乏得半Ｓ，手酸得不可啦～真不晓得平凡那些常常做面点滴人如何那么厉害……）
2、撮成小团在手里压成饼，粘上白芝麻（也有不粘的～）入平底锅里一点点油小火缓缓煎得两面金黄就ＯＫ了韩式土豆饼
原料：土豆1个（约200克）、鸡蛋1个、面粉100克
8 a, @& U) f' `配料：葱花、花椒面、盐、油50克
4 f# O  U) S0 C/ [4 r制造方式：
1.土豆用花型拔板插成碎未（或用精孔击磨机打坏），放入面粉，打下鸡蛋，放入调料（可依分歧口胃参加其它调料），加适量水拌均成糊状；
2.平锅放油，烧至七成热时，用汤匙（最好是长柄铁匙）将土豆糊一匙一匙放入锅内，压成单个小饼。
; E. n) q' d: C2 v3 T3.留神把持火候，待饼二点变色便可没锅。
蛋黄土豆饼
( ]# w; n( ^& j/ t3 B3 Y主料：土豆2个,咸蛋黄3个,鸡蛋2只,牛奶100克,糯米粉50克,面包碎。
/ x3 c6 H& r. _! S7 I3 B做法：
; b* b, z' ^6 E: G$ p2 \: m! y1，学你蛋黄土豆饼怎么做，若何做蛋黄土豆饼才好吃
2，土豆、咸蛋黄蒸熟，土豆趁热去皮捣碎，加入鸡、蛋牛奶、糯米粉，拌匀，分成40克摆布的剂子，包入蛋黄碎，拍成饼状，两面沾面包碎。入锅炸至金黄，出锅即成
' {& p# P- P  K! T# C; ?番茄土豆饼
4 j- P1 x5 z0 V" o7 t  X. Z主料：土豆（黄皮）200克
: g! `7 F( Y: p) l, `辅料：淀粉(玉米)50克,面包屑100克,鸡蛋25克,黄瓜10克
调料：色拉油120克,红砂糖25克,番茄酱40克,醋2克,味精2克,盐4克,臭油2克,年夜葱5克,姜5克,大蒜（文皮）5克
特点：
  c' U* S+ V- q  F9 C光彩金红，形状整洁，口味酸甜，外脆里嫩。
做法：
. g! a9 D' g, T* ~# ?$ m/ H1. 将土豆泥用精盐、味精、葱姜终、鸡蛋、淀粉40克，适量水调拌平匀；
2. 挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣；
3. 按成棋子形饼，即成番茄土豆饼生坯；
5 v( b! r+ f* K3 S5 o4. 锅内放油，加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯炸；
" ]# g/ q2 o# P5 j5. 炸好捞出，码在盘内；
6. 另用锅加热放油25克，油热放番茄酱炒熟；
, }+ }! X$ @0 y" j5 f7. 再放葱丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黄瓜丁调好口味；
8. 汤沸时，用10克淀粉拢芡，芡熟；
- \8 L6 s5 n& e5 y# L7 u9. 加亮油，淋麻油，浇在炸好的土豆饼上即成。
4 @3 G. w) t- z6 |土豆的九种高级干法
" }; `5 t. s& R& a1．鲍汁土豆泥
+ h- \8 ?1 F1 ]制作方法：土豆煮熟去皮，用冰激凌制球对象掘制土豆泥半球装羽觞，浓缩瓶装鲍汁（超市买），勾芡浇上即可。
0 A5 F( G7 ~3 N2．土豆肉饼
* x- S4 N, y9 U5 _7 O制作方法：土豆煮熟去皮制泥，拌入猪肉糜、葱姜、黄酒、胡椒、盐、味精、小麦粉，做成圆球状在平底锅中压扁，入油煎至金黄。蘸料跟小碟辣酱油。
3．土豆香肠饽饽（烤）
制作方法：土豆煮熟去皮制泥，香肠切丁待用，用炭激凌制球东西填一层土豆泥,然后放入腊肠丁，再加土豆泥压名，半球表面抹上小麦粉，刷油入烤箱，表面成皮后即可装盘食用。此款点口设计简略适用，口感相称不错。
4．土豆猫耳朵
. v. Q$ p8 O: ^5 d# t& I- b制作方法：土豆煮熟去皮制泥，红乳腐汁拌和，包小馄饨皮（大馄饨皮油炸后可能皮厚比拟硬，不太合适老年我），入油炸至金黄。进口松脆，内馅酥面不亚于豆沙心感。
5．土豆火腿舒
制作方法：土豆煮熟去皮制泥，烧制番茄、鸡蛋、蒜泥、微量味精盐拌和土豆泥，裹进熟火腿薄片。口感酸酸、甜甜、蒜蒜有点美邦东餐的味讲。
6．火腿鸡蛋土豆烙
造息办法：土豆切条匀称放平顶锅，撒胡萝卜丝，最后纵火腿小条，入油焖煎至土豆熟，撒椒盐后将黄、皂蛋液迟缓倒入，微火焖熟后装盘。
7．土豆?鲫鱼
制作方法：土豆煮熟去皮制泥，拌入甜面酱、辣酱、胡椒、葱姜末，包上新颖的鲫鱼进烤箱烤制。土豆泥拌的调料，煮夫可依据家中的主淌口味拌制，当做法比较奇特、前卫，吃口也比较新鲜。
! a0 q2 k, U. P8 ]: V2 c8．土豆水果月饼
6 j% t+ I; f! R6 g) |制作方法：土豆煮熟去皮制泥后拌棉白糖、奶粉，各类水果改刀，以雅观替条件将生果和土豆泥压入月饼模敲打即成。家庭可用月饼包装呼塑模制作。此款颇蒙儿童欢送。
9. 雪菜笋丝土豆羹
: m' p1 B8 M' h* Y制作方法：土豆煮熟去皮制泥，入汤水勾薄芡，烧凋谢入炒制的雪菜笋丝即可。此菜如放点翡翠珠可与雪菜笋丝豆瓣酥治实。

Homework

这个不错，挑简单的可以试试。谢谢。

barbi

tears808

收藏了呵呵

子亦非鱼

嘻嘻  过来学习一下。

redragonfly2010

喜欢吃土豆