黑色食品的保健作用

linda

当前，国外出现了一股黑色食品热，黑色米饭、黑豆、黑色面包、黑色蘑菇、黑色橄榄、黑色海藻、黑芝麻色拉等等。这些食品成了餐馆和家庭餐桌上的佳肴。今介绍几种具有健身作用的黑色食品，以飨网友。
4 S4 C- h$ s6 p
; W" c; l4 K. O黑芝麻
) i5 g- q7 ^2 s: G4 b9 j& P
8 `# `3 K& z) e  古称胡麻，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等。它还含有多种维生素和芝麻素，芝麻酚，甾醇及卵磷脂等营养素。《神农本草经》说，芝麻主治“伤中虚羸，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓”。《本草纲目》称“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生”黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，最极佳的保健美容食品。黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老。
# y+ x3 X4 @1 H  w% m
6 _- J  y$ h, g黑 豆

4 g2 B" |& H: O: |6 P# ]  黑豆入药保健之效高于黄豆，突出的优点是蛋白质含量高、质量好，每百克高达45—50克。黑豆还含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、磷、铁及胡萝卜素、B族维生素等。《名医别录》载，“炒黑豆热投酒中饮之，治风瘫痪口禁，产后头风。久食，好颜色，变白不老。”《本草纲目》说，“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”
它可用来煮汤、炖食、浸酒等。常食黑豆食品对健康有益。
5 P1 Y& g7 e; i* x( \
: J% s* W( Z' K9 P% a黑 米

3 o5 Z. l0 H! e( {" j! Q  黑米是我国稻米中之珍品，古为“贡米”其营养价值比一般白米高，每百克含蛋白质11.3克，普通白米仅含6—8克。蛋白质含的必需氨基酸也较多，达8种，其中赖氨酸是白米的2—2.5倍。此外，还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等必需微量元素。黑米能能滋阴味肾，补胃暖肝，明目活血，健身功效显著。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补的食品。
3 C1 a: I+ E, ]3 \1 S( O
/ W4 Z8 g2 H( x  m$ ?7 i+ B! |黑色蘑菇

. |$ |' h7 Q* s; B  含多种维生素、矿物质、多种氨基酸及丰富的纤维素，不仅味道鲜美，而且能防治高血压、高血脂、冠心病、肥胖病、糖尿病、癌瘤等病症，倍受消费者的青睐。

2 c% }8 f0 \" t0 g. k) w# W黑色海藻、海带、紫菜
6 g. p) J5 g6 Q; k8 |# k+ ^4 ]
  它们含有特别丰富的碘质、钙、镁、铁含量也很丰富，有利尿、消肿、清血热、降血压、治疗甲状腺肿大的作用。

8 }& U) m9 ?$ ?% |* g( Q- K乌骨鸡

% w7 K, F+ V2 ~) H2 n8 ~, ?9 |+ m  含有丰富的优质蛋白质，脂肪中含有不饱和和脂肪酸。中医认为乌骨鸡有养阴退热，补益肝肾等功效。它可食可药、适用于虚弱、瘦弱、骨蒸、潮热、脾虚泄、月经不调和遗精等症。男用雌鸡，女用雄鸡。

* T. E: `. O$ g  ^黑木耳

# j4 q! R  I- F1 S% f) L  功能为益气不饥，润肺补脑，轻身强志，断谷治痔，和血养荣。它含蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等物质，以胡萝卜素、烟酸、维生素B1、B2磷脂、甾醇等多种营养素。还含有对人体有益的植物胶质。它不但是一种天然的滋补剂，而且有排除人体肠道中的毛发，减少血液凝块，防止高血压、动脉粥样硬化和冠心病的作用。