煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
' y0 r7 a2 a9 r* W% K5 p2 V怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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  e* V2 a4 H2 z* O视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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1 D) g$ e7 D% q  A8 R, NThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

5 V) F0 ]+ y  d1 p  m& M6 c  DIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
8 f  m0 R8 b1 ?. Z    * 2 tbsp olive oil
  A1 ]9 U) v. P1 Z    * 1 tbsp butter
4 v( b) \5 C# ?    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
2 C+ F1 B3 N' y: N" ?6 r2 d    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
! z3 M2 E3 u0 g3 k    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

3 h5 V- U! j; E8 a; C2 S                                                      
0 x& O* S. [& F4 J5 ]Instructions                                                                  
4 C, K5 A* C; D; C- DStep 1                                       
% C4 e. n( ~5 Q7 w. |Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
( j8 F& [. F( v                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
4 t, ~; l" O* f' b/ ~' Zand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
6 S. h, ]9 @# H% F# {Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
1 n2 P, n+ e- a8 S3 BStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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