煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
; T6 E' B) V% d金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
* ]% d+ {0 l4 m7 h& j* Y- b怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms



  {+ g0 |9 k6 k2 D- L  ?
: d) V7 p: N% ~* j, FThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
8 n( ]. ~* D8 x4 t3 D
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
+ X' g/ d$ i- \/ x6 O    * 1 tbsp butter
9 P+ v2 j$ M* x; g% n1 Z    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
5 t( P- ]6 N8 z" u$ n    * 1/3 cup diced roasted red pepper
+ q, I9 {; l) P    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
) \; W1 O! e* Y1 N    * 1 tbsp minced fresh tarragon
. i6 h5 F- q6 I) U/ @    * micro greens for garnish
" Z; S% O8 E2 Y: @    * lemon wedges

: d8 f" m: s$ k& g" \, e- Z) l                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
& `7 P! Y$ ~+ U! w" n- U" ?5 I                                                                                                   
% A9 a) G; k; c. d+ o% v4 D/ iStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
/ m7 J2 A# x8 O7 Q3 S. |( R( Mand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
; ^. M( i0 i$ Z. L, I. p+ FStep 3                                       
" A+ ?) Z0 y; u. _7 vSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
2 H7 m9 H6 f/ f6 XStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
# ]3 a  h/ Y- ^0 y% BPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

中青加爱