煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
- W  S) K0 [% H, H金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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: z$ {/ u- e& R  }, Y9 C, VThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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9 C5 F: P6 P; p2 y8 `: N+ LIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
4 ~8 I! V. T8 f( w" }: T    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
8 _) y' E- E9 P& ^- G7 F! {7 F    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
' }6 S8 h6 f5 M- y1 L* s    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
' w8 e" S, F- m; h  y    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
3 F5 f5 j& ?; K/ ~. I    * lemon wedges

0 w& {. u9 z7 j3 F: Q                                                      
- \6 D6 J% q6 I% Q, wInstructions                                                                  
& H# @$ W2 X) X6 i# ]* |0 QStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
5 l; C& C( E! P6 h! yStep 2                                       
" K# U  d% D/ i# }$ Z1 {# gAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
( U1 }& K: _1 I% a; \1 ]Step 3                                       
8 e! Y" \5 c' T5 f: lSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
1 ?6 g  ~$ Y/ i# D! xStep 4                                       
3 i9 L7 r* U9 J8 }0 r  dTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
( X! v1 s) \% a6 t( B1 ?Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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