煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
* x: W; n7 r$ J1 Z2 [$ @7 ~    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
: a) O: |2 H4 F3 q% D7 l    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
% p+ D5 {, s5 Z% q+ z/ \    * 1 cup fresh corn kernels
/ U+ I, j: l3 X! }    * 1/2 cup water
% f7 v: I( h/ l8 d5 J# e) \    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
6 q$ C6 t7 D% w/ P. F' \5 n    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
( l( \3 S3 o; C; I8 O    * lemon wedges

                                                      
2 r  e, F+ T7 {) `& ?" yInstructions                                                                  
' l2 U- }7 @2 x4 ^3 z" P& ^Step 1                                       
( b# }2 h5 M2 l5 l3 E. `Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
, C, ~0 u9 Y- C                                                                                                   
Step 2                                       
$ m7 @" l. l: C! mAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
2 B, h  A9 x7 f4 o8 |% Q/ w% WStep 3                                       
  k' ~) o# H) f. Z! K6 HSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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