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扁豆焖面的做法: 主料:扁豆,面条,五花肉。 调料:葱花,姜丝,蒜沫,酱油,料酒,盐,大料,鸡精。 8 m# b Q; ?* ~" G/ E9 B5 T
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1:五花肉切丝,扁豆两头去筋,掰两节。 4 a, Q+ b4 H$ }4 V" u. R
, o# o' K) M. q, n" r2 :炒勺烧热放油,爆香葱花、姜丝后放入肉丝,炒至肉丝发白倒入料酒,酱油,待汤汁沸腾后放入 扁豆,翻炒至扁豆呈翠绿色,加水(高于扁豆)。 , ]% Y$ y5 n% Y
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3:开锅后,将高于扁豆的汤汁盛出来放到器皿中备用。
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4:把面条抖散,均匀,松散地码在扁豆上,盖上锅盖,调小火焖15分钟后,将盛出备用的汤汁均匀 的浇在面上,盖盖再焖10分钟 。
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( X9 ], F8 Y$ g( s5 W5;打开锅盖从锅边看一下扁豆的熟烂程度和汤汁的多少。当汤汁剩少许,扁豆熟软时关火,放盐,鸡精,蒜沫,用筷子把扁豆和面条拌匀就OK了。 ) x7 D( F2 V: W x
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