瘦身说法6：减肥一定要吃主食【五谷杂粮馒头】

sunpei415

酷酷的五谷杂粮黑馒头。



要减肥，不妨吃点杂粮，营养健康，富含膳食纤维，是清肠排毒的好食物~~~


2 ~9 V/ u& [# N7 s
. ?0 L  S% B3 O* U现在常吃各种杂粮杂豆，煮粥煮饭时用得最多。
: Y4 {9 c  G3 K0 C
) H4 b# ^  g: N; S1 t) U有次买面粉时，看到了很久不见的标准粉，从那之后，就不再买富强粉了。

做馒头、包饺子、擀面条，甚至做饼干、烤蛋糕都用标准粉。

, t4 X+ h  O! p3 @" a" h$ T
( F0 @0 k2 H% ~3 S0 A. n; B0 `
' c% h% l. d; g/ ~记得小时候，对富强粉有着无比热爱，因为面粉特别白特别细，做出的吃的口感也好。但并不是所有时候，都会吃到富强粉做的吃的的，大多数时候，还是要吃普通粉或标准粉。所以那会对富强粉印象深刻。

但慢慢的，普通粉、标准粉再也见不到了，遍地都是富强粉。富强粉口感虽好，但加工过于精细，谷皮、糊粉层、胚芽几乎被全部去掉，特别是B族维生素和矿物质根本没啥剩了。
) ~; a4 K0 E7 S# N0 R5 o! s6 n
想起电视剧《阿信》里，阿信从农村到大城市后，得了脚气病，就是因为吃精细粮太多，缺乏维生素B1造成的。
9 ?+ B- i1 F  f1 G! G+ {

6 e7 }& }- A7 J- Q9 v$ ]$ [
8 c% [, D2 A7 o. ?过分追求精细，换来得不一定是好结果。为了健康，多吃些“粗”吧~~~

9 q6 D* u- e0 f3 y

不过现在外面卖的全麦粉，很多不是真正的全麦，而是在富强粉里另加了一些麸皮进去。
1 o- Z5 S9 A) k- Q0 w
真正的全麦粉易生虫，不好保存，真正要在市场上销售，估计还是有点难度的。
材料：五谷杂粮粉（黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等）200克，标准粉200克，

      酵母粉6克，温水约210ML
9 ^- d0 q5 Y- ]


( c2 ^) E! G1 o2 b9 H1 O做法：

1、将五谷杂粮粉和标准粉混合
( t3 Y/ z0 e4 n% D/ y
2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中
0 c' ?7 }7 b4 Q# L
' p9 w& r' I( p$ k* l7 n3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状
# y: p/ X4 `" x  V6 `
( C" }: m) h& h/ @; @4、用手揉面，揉至面团表面光滑
8 E) A7 ~! l, s+ F
$ Z+ g* L# k' m( u! Q# P5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间

5 O, h; O* \9 |2 A3 d6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会

7、将揉好的面团整形成圆柱形
& Y- [9 v9 ^& C9 ~6 B
% ^+ q+ |* B+ }8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头
* }* A; R8 F/ v. p
9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离

10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大

, l) p9 L6 c$ {3 V& n11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可
+ `! l8 H# B$ ]- C: }4 Z
- S- X" |1 E4 D5 e6 t5 K5 |12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离

5 Q- d# W+ |1 d13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽
% B8 I  V% \1 s8 R% g8 R
14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子

, J9 Z) C5 j) X3 y" u; x

淘宝导购网（http://www.gousafe.com ）-向你推荐阅读