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瘦身说法6:减肥一定要吃主食【五谷杂粮馒头】

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发表于 2010-4-10 07:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
酷酷的五谷杂粮黑馒头。
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$ b, M5 _: U  i要减肥,不妨吃点杂粮,营养健康,富含膳食纤维,是清肠排毒的好食物~~~+ N' c- w" Z9 U! G) u

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& N5 Y5 C1 ]2 F3 F现在常吃各种杂粮杂豆,煮粥煮饭时用得最多。) A5 d3 w$ a, `8 R. ^

2 p) `  J" Z3 n有次买面粉时,看到了很久不见的标准粉,从那之后,就不再买富强粉了。0 `/ ~' u. Q5 D* F& o
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做馒头、包饺子、擀面条,甚至做饼干、烤蛋糕都用标准粉。
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记得小时候,对富强粉有着无比热爱,因为面粉特别白特别细,做出的吃的口感也好。但并不是所有时候,都会吃到富强粉做的吃的的,大多数时候,还是要吃普通粉或标准粉。所以那会对富强粉印象深刻。! @: B. m1 J' ?6 y9 t
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但慢慢的,普通粉、标准粉再也见不到了,遍地都是富强粉。富强粉口感虽好,但加工过于精细,谷皮、糊粉层、胚芽几乎被全部去掉,特别是B族维生素和矿物质根本没啥剩了。
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+ t) C/ P. Y: A; `; T  K想起电视剧《阿信》里,阿信从农村到大城市后,得了脚气病,就是因为吃精细粮太多,缺乏维生素B1造成的。+ z$ j: G+ k5 J- N) Y' P

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. l' H: ~  D9 y8 h过分追求精细,换来得不一定是好结果。为了健康,多吃些“粗”吧~~~" ^9 l# e* y' L1 b" J5 w1 u+ w' G

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不过现在外面卖的全麦粉,很多不是真正的全麦,而是在富强粉里另加了一些麸皮进去。$ j# c. x' c7 I; _
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真正的全麦粉易生虫,不好保存,真正要在市场上销售,估计还是有点难度的。' A4 Y8 r( k1 r
材料:五谷杂粮粉(黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等)200克,标准粉200克,
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! W6 O# G; \9 a      酵母粉6克,温水约210ML
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做法:$ L7 I% R+ R7 c$ g2 }2 t2 }% }
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1、将五谷杂粮粉和标准粉混合: B/ `8 [, C( F# a8 y

7 Y; E# ^* d4 Z, H+ h( N; F2、用少许温水将酵母粉化开后,倒入面粉中
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+ E+ \8 O% A- n+ W3 V, u  Q3、将剩余的温水倒入面粉,用筷子搅成棉絮状
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0 T- x0 {% P% @4、用手揉面,揉至面团表面光滑
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5、面团放到容器中盖好盖子,或表面盖上潮湿的屉布,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低不等,杂粮较难发酵,可适当延长时间6 @3 u! w0 K+ Q+ I
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6、发酵好后,将面团放在案板上,再反复揉一会
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7、将揉好的面团整形成圆柱形
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" Y5 d" P- e6 Q. ?* n8、切成同等大小的剂子,用手揉搓,整形成圆圆的馒头
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/ ~( R) v8 z# S( O/ e; d. O9、馒头生坯底部沾些面粉,放在盖帘上,每个之间留出距离  f! P- y# _- m- x/ g

9 s7 y4 A$ \4 L# r! l10、生坯表面盖上潮湿的屉布,继续发酵,使生坯再次涨大
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6 E8 l! ~( o; h  h4 T/ N) g$ r11、发酵约30分钟,轻轻按压表面可感觉有弹性即可
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12、蒸锅内铺上潮湿的屉布,将馒头生坯放入,留出距离
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+ l8 L8 G, X3 _$ U5 T13、锅盖盖好,如果锅盖不严,最好用布将锅盖边缘包起来,防止漏蒸汽
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5 `! \- G2 \7 q& c1 {! [- t" o% c14、大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸20分钟。关火后,放置3-5分钟再打开盖子1 {1 J+ b5 H1 |# U' e

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