 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 ! c6 O8 J2 V9 m" g4 |
Fresh Grade Breast 鸡胸肉 7 p1 ?# e6 o! G0 @/ j
Chicken Drumsticks 小鸡腿
, M2 s8 i% y, b, M5 fChicken Wings 鸡翅膀
) T1 @8 J1 a& u6 a0 L3 f/ AMinced Steak 绞肉 0 F6 a# S9 E! S& {/ j* ], D
Pigs Liver 猪肝 4 V2 b `) |3 Y- Y
Pigs feet 猪脚 9 o/ _: F: D6 H, X+ x
Pigs Kidney 猪腰 8 }% t/ n6 }: h0 i
Pigs Hearts 猪心3 K9 b; B o+ Y6 K9 p2 i+ P- l3 L
Pork Steak 没骨头的猪排
: W/ l$ a3 [* _4 JPork Chops 连骨头的猪排
/ [* t7 g _ _: Y4 ARolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
, Q5 M, C8 l+ WRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
' f+ |( }( v1 ?# V" a+ fPork sausage meat 做香肠的绞肉
6 f5 ~. L; E. O; W9 LSmoked Bacon 醺肉
$ U( L) g! f v9 }+ JPork Fillet 小里肌肉
1 J; K. {" q6 p+ {Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
t( C) [3 W2 e+ MSpare Rib of Pork 小排骨肉
* I& `& ] e. [1 S4 Y' HPork ribs 肋骨可煮汤食用 . P( Q( h- d! @: U4 C' t+ E
Black Pudding 黑香肠
/ y# U4 \& ~# j# O0 K- NPork Burgers 汉堡肉
9 i/ w) `9 D) z$ `6 RPork-pieces 一块块的廋肉 ! ]+ |( b5 j9 V1 y) r# a" C
Pork Dripping 猪油滴 2 ?6 v( p/ H% K9 s. H
Lard 猪油
" a, L# z- t" t% @2 H, c# p) |# OHock 蹄膀 4 \6 @1 m6 S+ _ u+ E; {
Casserole Pork 中间带骨的腿肉
6 R: l4 \/ q2 H0 S, b4 KJoint 有骨的大块肉
8 }( E, s' V, o- r; fStewing Beef 小块的瘦肉 4 M. a) f' L* D# |2 V
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 : Y3 [, R$ y; C, M
Frying steak 可煎食的大片牛排
- l! y, v, K) W# |* ~( \Mimced Beef 牛绞肉
g" r% Q0 H1 K- p0 R5 Q6 TRump Steak 大块牛排 4 A j* \/ P$ R% w) q6 n
Leg Beef 牛键肉
1 w/ }' {1 _* U1 Z' KOX-Tail 牛尾 ( L, w, p- K9 ]2 N8 Y
OX-heart 牛心
4 `( w7 V, ]/ [OX-Tongues 牛舌 * O: o- W! s6 n) c( G2 g
Barnsley Chops 带骨的腿肉
5 o4 d9 t" z% P! l7 FShoulder Chops 肩肉
' r1 b9 z; s+ K! GPorter House Steak 腰上的牛排肉
6 [( r) \; n2 Z) Q7 gChuck Steak 头肩肉筋、油较多
* T9 Q* _% h6 lTenderised Steak 拍打过的牛排 8 K% e( W! Q1 x- S
Roll 牛肠
& Q+ d& \/ U: b0 S( G5 t$ D# \1 cCowhells 牛筋
0 }. p) x9 { f9 ^8 E0 p) fPig bag 猪肚: \% i2 q o' f; }+ T* J
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚 2 ]( K: X2 W% Z. K/ o6 q$ I' S
Tripe Pieces 牛肚块
1 s4 d# V' y3 o- K- DBest thick seam 白牛肚 m9 F8 a" d1 U q/ r
B. 海产类
7 \; n7 w' K& f, J7 n% N! w0 {Herring 鲱 0 R+ v, |: y* _) H7 S
Salmon 鲑 5 X! s( U3 T( W3 C8 u7 |
Cod 鳕
% S6 r& \/ N' E+ {: H% ^% o# u# RTuna 鲔鱼 F! q. d m8 f6 M
Plaice 比目鱼
" {& o e+ L) D, W; UOctopus 鱆鱼 ' G' X/ S& Q& A6 C
Squid 乌贼
( k; j" k- _4 G5 K- c0 ?Dressed squid 花枝
% Z- d$ Q8 U8 O0 r- VMackerel 鲭
- a( a( V: _( E* ^Haddock 北大西洋产的鳕鱼
& y8 H4 m$ u# M+ Q% c: C3 h9 VTrout 鳟鱼、适合蒸来吃
$ R8 V# H) G; P4 H1 R5 _8 SCarp 鲤鱼 2 j' H- y% ^) ?- h5 d. c
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 & s, n) ]/ x2 A, A( z
Conger (Eel) 海鳗 2 _/ s& P8 u1 M1 \) {4 e
Sea Bream 海鲤
; B! F( Z( i: ^$ MHake 鳕鱼类
/ m9 ?3 T6 V$ l) URed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
& D I' k/ X6 G! n* N8 X$ qSmoked Salmon 熏鲑* , O* j8 c/ F4 a9 J! Z) Q+ U
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* . V- R5 P9 z) {8 g+ J) Q: Q
Herring roes 鲱鱼子
- |, |4 Q+ t: E5 { Q1 BBoiled Cod roes 鳕鱼子
+ P* s6 K+ @$ ` k4 NOyster 牡犡 8 ~$ i$ }' I) J/ ]
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 $ o" O6 L* E& h4 X% t9 b
Crab 螃蟹 : ?& B. I0 o; Y8 T- o6 l" s3 I' _
Prawn 虾 5 W/ }3 Q+ T$ F' ^4 a+ U
Crab stick 蟹肉条 6 G! G" s1 r% D/ i! v
Peeled Prawns 虾仁 4 f; i* \# C$ h; O# b
King Prawns 大虾
4 z( w8 C m2 j z" u* }& B0 w2 OWinkles 田螺
$ S" q* F1 P, g$ h" `" c# Y4 rWhelks Tops 小螺肉 9 Y2 n$ m) m- p: J
Shrimps 小虾米 , {/ i: i# q$ i4 i) j7 H- |
Cockles 小贝肉
" J) ]' O, y1 z4 a8 F n; sLabster 龙虾
$ O; D0 U5 s) T5 K6 |C. 蔬果类 - M" I! M; U2 r$ E
Potato 马铃薯
. w: @- q* Y! S2 gCarrot 红萝卜 + m# |4 c1 |% E' b
Onion 洋葱
! b0 N) [) k/ X oAubergine 茄子 ( A8 e) h( S% y8 ?. F
Celery 芹菜 ( U v# l( D3 {* V, b( j
White Cabbage 包心菜
/ C" _8 X5 Z$ z. B. z3 b1 gRed cabbage 紫色包心菜 O0 ~* T. ^2 H4 b3 W2 S. H7 K6 H
Cucumber 大黄瓜
! l0 L2 c; j W' h6 w% sTomato 蕃茄 2 G$ r: }. r( a$ Y) O2 @" J
Radish 小红萝卜 ( M, i' T9 U) U$ h; @7 T
Mooli 白萝卜 + u l1 P3 l! E
Watercress 西洋菜 3 e+ i D A8 L4 c# A3 K
Baby corn 玉米尖 / L( `5 z; G# B8 ~
Sweet corn 玉米 ! {: O' g$ C. }6 T6 R, O r
Cauliflower 白花菜
8 r3 x& k8 O- ^/ f# E5 J# Z5 _: |Spring onions 葱
$ h. l$ V8 m9 U( _( r6 NGarlic 大蒜 Ginger 姜 7 Y; t5 _9 k. v5 C% `
Chinese leaves 大白菜
/ X, t% b1 J% ], J8 x, hLeeks 大葱
7 ~' w& d+ v& a- iMustard & cress 芥菜苗 ' t* E5 O' i. s& E8 y
Green Pepper 青椒
$ S3 W0 Z) E2 kRed pepper 红椒
/ J) L$ p: a, l: Z! vYellow pepper 黄椒
2 e. E3 g7 c1 N/ L* _$ [Mushroom 洋菇 " g1 b7 S* e* z. b- m: h' T, M& b* M
Broccoliflorets 绿花菜 & Z- J# N. B& f+ t
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 % K) H$ s3 K6 ^5 \' Q0 H" [5 T
Coriander 香菜 * w- O7 a3 \4 y, [. x
Dwarf Bean 四季豆
" T' Y; @* j" s- d+ y0 n; ^. NFlat Beans 长形平豆 ; r& ?5 v$ K' q8 r& w( ]: Y! C4 C4 A. |
Iceberg 透明包心菜
; _ m6 ~! u3 [# d+ W, t+ s {Lettuce 莴苣菜 3 s5 ?/ Q- R8 K
Swede or Turnip 芜菁 0 J- k% s) D Q) q9 H% V, [' s
Okra 秋葵 / u2 q( N6 x- z
Chillies 辣椒 7 ?) `! A8 s& f3 Q+ n' @$ j$ k
Eddoes 小芋头 ) g) v: A c0 f; }
Taro 大芋头
6 \" @9 K( i ]4 ~3 ?% h1 uSweet potato 蕃薯
$ C& P+ Y# N* ?Spinach 菠菜
8 @% S& o' |2 u4 j! A. oBeansprots 绿豆芽
6 B( V x8 y+ bPeas 碗豆
& E0 v5 z% R9 DCorn 玉米粒
- D6 D3 Z# q& v4 C# E! Z- M `Sprot 高丽小菜心
1 U, M1 \) a$ N7 b, U5 A8 QLemon 柠檬
8 `% P) n2 z/ ^+ [! f8 fPear 梨子 - o# ~! @0 O- H! Q' n: O* `
Banana 香蕉
# j% b I( v& [ F; pGrape 葡萄
! }- y. v; k# `5 a/ C7 f" _' Z* g& mGolden apple 黄绿苹果、脆甜
) ]3 o! m& F; o$ _% W; cGranny smith 绿苹果、较酸
# o) }. K6 x- x% }" K) w8 }2 j! E. bBramleys 可煮食的苹果 1 d- v: N# _; ~1 T; m
Peach 桃子 5 ~2 {' i& k) i3 P w
Orange 橙
! n3 d# R% j+ W D- b V S% gStrawberry 草莓 ! S; m7 P5 x. T
Mango 芒果 9 R& N3 g2 c# n; q
Pine apple 菠萝 ) V1 J8 B! L; P7 {/ n+ Z
Kiwi 奇异果 7 P9 S! F2 d$ E% E Z& j' H
Starfruit 杨桃 " q+ K+ K% s: R2 d1 D: }- T
Honeydew-melon 蜜瓜 6 a+ T% D- R* ^& R
Cherry 樱桃
1 n w) v$ d, @9 W& ^- dDate 枣子 $ ^4 R0 N. ]9 N0 `4 B, {
lychee 荔枝
7 u% z0 s2 f( `Grape fruit 葡萄柚
) A) n% S. C- P6 ~) L( p1 YCoconut 椰子 1 B& H; w9 ~+ S7 e, P$ }
Fig 无花果
3 u2 }" ~" T# UD. 其它
" ? G, }+ N I0 O/ c" b' B, RLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 3 D1 ^) _7 Y B7 H9 G1 J* s
Pudding rice or short rice 短米，较软
5 M% g P0 a5 @( l& P- b3 ^9 S7 @Brown rice 糙米 - B( q! k3 U: G7 q6 W) w2 h
THAI Fragrant rice 泰国香米* * ~& {9 b- Y2 T! O" q2 X
Glutinous rice 糯米* 5 \+ z3 Z% J, W0 T! [
Strong flour 高筋面粉
; \! T6 l' ?# u/ S2 VPlain flour 中筋面粉 $ a8 ^' C+ I& @/ {# ^
Self- raising flour 低筋面粉 - _& {! n q, y- c; J
Whole meal flour 小麦面粉
! J0 \1 g4 O1 ?- { ~7 }( qBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
0 G. z: p% h ^3 |dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
/ Z8 b. \' d$ w* \7 TCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点） $ Q2 j0 v, [) j
Icing Sugar 糖粉
* K( Q& x4 `4 L* h! k3 a% kRock Sugar 冰糖
: R- m+ E: l4 y, S5 ENoodles 面条
5 J ?! ?; Y/ M D! r6 Q3 W, t( ]/ zInstant noodles 方便面
( W9 e" K7 e0 ]1 m( P9 fSoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
7 T& r. l2 A$ d5 \) cVinger 醋
$ }6 V. Z! \ y: o7 nCornstarch 太白粉
; d1 t0 U3 m" i2 l7 ^0 h( kMaltose 麦芽糖
5 d5 z, L/ P+ [! MSesame Seeds 芝麻 & l1 e; c$ ^8 N$ T
Sesame oil 麻油 ' l0 K. Q5 [$ X1 q4 m
Oyster sauce 蚝油
* C2 W5 R5 Y( t& F, R- l& wPepper 胡椒 + ]6 n1 n; d# h' u
Red chilli powder 辣椒粉
; r/ e- k$ e8 w( G* Y2 F: L ~8 Z, E- u: zSesame paste 芝麻酱
4 _6 P3 w/ L9 g/ vBeancurd sheet 腐皮
6 _ y3 j9 w( F" g+ |9 `Tofu 豆腐
+ l7 ^- r* |# j1 H J9 P2 F6 Z% bSago 西贾米 ^) L! U) N/ R3 G! Q+ V
Creamed Coconut 椰油 ( R O2 U# }4 F. y
Monosidum glutanate 味精
5 {! {7 y3 l f" p7 w/ b. {% KChinese red pepper 花椒
, o3 _+ b* l" U' u5 _. @Salt black bean 豆鼓
- M6 F5 R6 P- @" q8 W+ v! z, F! mDried fish 鱼干 . e( e% \9 r: Y |! X, ?9 R5 |" Q
Sea vegetable or Sea weed 海带
$ D/ \7 w% o! D& _. L* l5 m/ YGreen bean 绿豆
: t% R2 Z3 w0 l1 G9 L8 k# v. w" j1 JRed Bean 红豆
- z6 M$ b: M# i, p8 d( G+ s! ?/ M GBlack bean 黑豆
; E* ]; K( `& _$ L, @Red kidney bean 大红豆
/ Y; @3 M2 }% ~) iDried black mushroom 冬菇 , P4 K+ e0 P/ f2 T2 ]* e. Z/ i
Pickled mustard-green 酸菜
: R6 I% P- J3 [% v# nSilk noodles 粉丝 , D' W! F+ ?# o b) @( J. A& P) W
Agar-agar 燕菜
8 J1 l0 \; k) c! D% A- z, x) _5 ERice-noodle 米粉
' k/ O# s6 {1 `Bamboo shoots 竹笋罐头
7 ~2 s% |/ [4 F/ q! K( ZStar anise 八角
/ ]- F/ Q( m+ e9 R1 @& \1 FWantun skin 馄饨皮 ) u9 T. e$ |. D5 j6 W( U
Dried chestuts 干粟子
8 F' ^: l& ]7 s9 X" Q% QTiger lily buds 金针
$ }, f: n7 c2 I( \% R( G; mRed date 红枣 ) I3 c5 e$ ]$ {/ k- c" B5 Q* W5 z
Water chestnuts 荸荠罐头
7 e* j [& \6 I5 C n" pMu-er 木耳
& e% ?+ M: _' G% NDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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