 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 : G0 q% w, j& b7 }* @8 w
Fresh Grade Breast 鸡胸肉
5 c3 F- `& j6 y' l0 \* `" o+ v! `Chicken Drumsticks 小鸡腿
$ v+ a. p) E7 X+ H8 x# \Chicken Wings 鸡翅膀 & C! X7 e# Z5 b. {: r
Minced Steak 绞肉
. y" g2 u1 n/ q3 f0 p7 r' GPigs Liver 猪肝
" l1 \) ^" U3 s- ?" m; }; Z" RPigs feet 猪脚 ) E8 l9 \& z6 P) }- i! [: [7 }% P6 s
Pigs Kidney 猪腰
/ ?4 Y% c, a! t/ UPigs Hearts 猪心
, ~+ s% Z- q) I4 C" B9 C# yPork Steak 没骨头的猪排
( K4 y4 S2 J- o$ j+ aPork Chops 连骨头的猪排
2 W* R' `# B3 i, ZRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
8 Q9 p2 B* O1 Q8 fRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 & E I; q5 d6 X9 z! _" b1 R) ~
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
2 d8 X* R$ u8 J9 O; S/ ~# u/ K/ J/ \Smoked Bacon 醺肉$ o* P+ c1 {, p: j
Pork Fillet 小里肌肉 / f4 t8 z. R: h, r$ |$ U4 ^; L3 |
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 / L' ]) v9 b# e) _7 @3 I
Spare Rib of Pork 小排骨肉 . q+ z2 W6 f ] G$ D
Pork ribs 肋骨可煮汤食用 ; j) K- X& ?% n
Black Pudding 黑香肠 , |( K! J* P1 Y
Pork Burgers 汉堡肉 . S7 b* }$ w+ _; Q
Pork-pieces 一块块的廋肉
& ?+ C$ W% o) U/ S" @6 }3 a8 hPork Dripping 猪油滴
* R( V+ |" {9 g5 ]& I1 GLard 猪油
7 ^" Y4 W3 ]+ ^2 Z: E, uHock 蹄膀
: c& ?/ o% h# i; ~$ FCasserole Pork 中间带骨的腿肉 # L- z$ D, W9 [
Joint 有骨的大块肉 " Q0 k* A7 A* F6 } J
Stewing Beef 小块的瘦肉
' | x% K% G* p0 ^3 @$ hSteak & Kidney 牛肉块加牛腰
" f, O9 a. R# o+ t- cFrying steak 可煎食的大片牛排
% a# _4 C) ]* [Mimced Beef 牛绞肉 ) b" g7 V" Q ~: E5 H
Rump Steak 大块牛排 8 n7 B& X( H. }
Leg Beef 牛键肉 / ~' G* Y0 _, M" R0 j
OX-Tail 牛尾 ! p1 b0 v' L3 c K/ L$ l U
OX-heart 牛心
& t6 E% [4 N2 `OX-Tongues 牛舌 8 i: m7 t& q% L! {/ L- t) q; T2 w
Barnsley Chops 带骨的腿肉 , N! e6 v7 ]0 P5 k- n( k* O; S
Shoulder Chops 肩肉
+ l N O Q# ^* ~Porter House Steak 腰上的牛排肉
) \) A1 c3 t) ]# C- u) HChuck Steak 头肩肉筋、油较多
) y! G, K! Y+ o6 |' M) o4 ITenderised Steak 拍打过的牛排 * \ x. G, s5 W1 ~
Roll 牛肠
% p- X7 q- W: A! B! Y8 vCowhells 牛筋 ; n3 V7 l; x5 X; z4 L
Pig bag 猪肚, F# b% F" L2 s7 i* p5 _
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚 - N7 v6 L$ q' N* ?
Tripe Pieces 牛肚块
+ D6 r8 J# g' i7 j# wBest thick seam 白牛肚 6 m) M8 M: j! n/ w/ g( F
B. 海产类
/ w! g* F, N( MHerring 鲱 % G) Q, `1 _; W4 k( L) U: |
Salmon 鲑
* W" l6 p) ^3 e" U1 QCod 鳕 d4 ]& I6 g1 x) L
Tuna 鲔鱼
0 k3 z+ p0 x- W: E7 YPlaice 比目鱼 5 V5 \4 W9 ^6 {$ C: N0 P$ K
Octopus 鱆鱼
- D3 J* L# q6 X2 f9 t4 ]4 h7 ESquid 乌贼) @# B& R8 B6 Y! p) z$ ~" A, N
Dressed squid 花枝 " d8 A2 Q' N- U2 B
Mackerel 鲭
- i4 P! t6 t3 {Haddock 北大西洋产的鳕鱼 & t& L& l3 j! f1 Q: R x
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 7 C; l( x" T' a: b+ ]
Carp 鲤鱼 ! m- ~ t5 F7 G4 H- l8 q
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
; w5 }* y& R! j2 }* p4 G, x* D( BConger (Eel) 海鳗 1 u' A( l( s D
Sea Bream 海鲤 . t U' { }* S. m) E
Hake 鳕鱼类
& S' G. m; u5 y, W* T3 L2 _% CRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
L, c! e6 m: D' |Smoked Salmon 熏鲑*
- Y$ \# ~! e5 o( Q( t. x+ kSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* , H. C# a% [" `7 Z2 D t' L
Herring roes 鲱鱼子 0 k5 s1 \$ r$ Z/ o( u t
Boiled Cod roes 鳕鱼子 - I: G1 @7 w# S; Y4 b* F C/ R
Oyster 牡犡 ! {0 n8 C# u4 U$ S
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
/ d3 t2 S4 Z0 D: {" U( A! JCrab 螃蟹 ! g; D- a2 \- d) k' l* j7 Y
Prawn 虾
$ s. Q: S( D* {Crab stick 蟹肉条
3 e: k6 l' P" x: G1 W0 T( S6 s3 b7 {Peeled Prawns 虾仁 9 x4 r. D, p9 ^( T& d. X- n
King Prawns 大虾
0 f* C* K: m7 I# d% Q& P! OWinkles 田螺
; B, O) G% D/ H8 eWhelks Tops 小螺肉
3 a" @( ]! m- O: CShrimps 小虾米 ! o, k& r' ^- C: ?* }2 V' |; U
Cockles 小贝肉 " {2 h- \& Y% K( g6 T
Labster 龙虾 3 ?; Q1 w( S; d4 V, y: Y
C. 蔬果类
3 r2 X; _# h8 l5 [) R; qPotato 马铃薯 5 i+ w& l6 n7 E: t$ d" O0 F2 c
Carrot 红萝卜
2 n0 X; A- `2 Q" DOnion 洋葱
$ Z9 @) F* A& n J/ z3 yAubergine 茄子 7 I# C% o! M! b7 L" ~
Celery 芹菜 # M; e0 E5 S; q8 y6 U
White Cabbage 包心菜 1 n9 T7 F: L* f' U: v# S& R z H
Red cabbage 紫色包心菜
$ T# |, e k& o& y: D2 A7 ~4 ~Cucumber 大黄瓜
1 g. I6 ^& [5 c# G/ [: `Tomato 蕃茄
: T( J# G2 [) U3 rRadish 小红萝卜 q; u8 V; G: R) {' \9 Q
Mooli 白萝卜 5 R* d+ C/ g4 A
Watercress 西洋菜 , V( ~5 r9 ]/ Q7 \" B
Baby corn 玉米尖
! r- w* @9 m+ U7 V6 vSweet corn 玉米 . x' G5 j g2 ^$ c0 R0 V
Cauliflower 白花菜
8 c! e6 y6 k5 R, T9 OSpring onions 葱
' U; A, B6 \4 Q4 V, K! N$ E; ]Garlic 大蒜 Ginger 姜 $ t$ r: d# G- |1 |" T4 A
Chinese leaves 大白菜
( P$ m0 V s* X% ~9 U' [Leeks 大葱
, ^7 T1 n4 i( d- G# z% S3 s" jMustard & cress 芥菜苗 7 p/ a* W/ ]) U3 \% Y L
Green Pepper 青椒 ! V2 G) V" c r4 U" [
Red pepper 红椒
H8 T! B: }: RYellow pepper 黄椒 & _- {' C* u$ P0 K" e% u- r/ O
Mushroom 洋菇
; I2 B. v- Q0 X! v8 S3 x. K- c1 YBroccoliflorets 绿花菜 . W; z# I2 e( x2 J5 Z" {1 X% v
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
3 d! R/ d% F Y/ V% x7 pCoriander 香菜
( I* y( t4 E1 ~8 h7 a) ^1 ^( LDwarf Bean 四季豆
. V# }* W0 m; u$ ~( f; \" WFlat Beans 长形平豆
# I7 b( ~, B7 t3 QIceberg 透明包心菜
9 I D! X8 o3 Y" lLettuce 莴苣菜
7 R& ^) Q* _+ i OSwede or Turnip 芜菁 5 [' P( V# K6 a0 f! U1 D6 D
Okra 秋葵
; P: e& @! C$ T2 M; b) @# l) vChillies 辣椒 ' T1 O% ~% X/ ]" i
Eddoes 小芋头
0 x2 i1 L# O* A2 i" E% cTaro 大芋头
" Y3 ^1 x" q: k b9 q7 W4 R6 Y6 ESweet potato 蕃薯
% j: R8 e7 Y& y) ^. `+ ISpinach 菠菜
+ i4 E+ v6 j* {2 A f! P( _; JBeansprots 绿豆芽 % ?: Q! F; e. x
Peas 碗豆 " n- W5 g4 o0 | Q
Corn 玉米粒 2 H! c) o/ i9 {% z
Sprot 高丽小菜心 1 v: F c# P% F u; g- i5 ?2 @+ F
Lemon 柠檬 0 o( l; d! T3 P5 U. }) ?% G& v
Pear 梨子 6 a5 s7 Z% ` J, g% n8 r* w" t9 U
Banana 香蕉 # c" g- y& S+ h1 |& K# I
Grape 葡萄
8 ^" y3 Z4 ^. U# H3 yGolden apple 黄绿苹果、脆甜
' q: f4 r. O6 P4 N# kGranny smith 绿苹果、较酸 * I- B5 U2 a* A( g, |. @
Bramleys 可煮食的苹果
# C$ l; [: q0 j; a$ J$ XPeach 桃子
; y& ^1 X* _" P; |3 pOrange 橙
7 [6 S( `2 R( _' H! ~9 T. [2 NStrawberry 草莓 3 j+ Z" ^$ G" @/ j. |
Mango 芒果 , N2 U/ b0 X0 w& d
Pine apple 菠萝 * D7 ]* \( M, |& v& W3 [6 Z7 [
Kiwi 奇异果 $ c* f- B6 g. A* V( [
Starfruit 杨桃
7 @ ]. y: ]2 {1 T9 rHoneydew-melon 蜜瓜 ' {$ T3 K5 T# X
Cherry 樱桃 $ \: j8 w% f! D
Date 枣子 9 |* t5 Z! w# R% d* b- x) y
lychee 荔枝 2 d/ z, d7 k5 r3 z8 C" d* u7 [
Grape fruit 葡萄柚 6 B4 S3 o u' w# w" B
Coconut 椰子 - I6 m% R* {% m1 M0 G& Q# L
Fig 无花果
% W3 U1 w1 k! uD. 其它
1 }$ B" `6 {+ }% K/ X3 x; tLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 , X+ X0 h5 B' V8 J2 j
Pudding rice or short rice 短米，较软 9 Y0 a- u, ?3 t( ~
Brown rice 糙米
6 }( x0 P/ c( nTHAI Fragrant rice 泰国香米* 1 Q$ ^- ?9 @2 C( u3 S7 W: E8 B
Glutinous rice 糯米*
: E3 [8 L* W( U+ ~6 UStrong flour 高筋面粉
( T c1 @/ E* z9 ~2 g) gPlain flour 中筋面粉 4 }( {2 ^4 W. i+ }/ b$ Z! w9 e: O3 m; c
Self- raising flour 低筋面粉 5 j: v6 i! r3 B, o
Whole meal flour 小麦面粉 ) U! {7 |- ]& E# D2 C% m1 G
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） " C6 [5 B9 O& ^. ? N
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
! q& N7 i9 t5 pCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点）
* P* K; ~# f+ aIcing Sugar 糖粉
3 I3 b. b0 ]9 V: [# G5 [" @Rock Sugar 冰糖 0 W4 N8 l+ n! E- r t: A8 b* {
Noodles 面条 * s# F5 J( L+ x0 T8 ?% g1 R
Instant noodles 方便面 ; _. T; z8 x1 C% c
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 , x+ Z& X7 k( {: K7 u5 V V
Vinger 醋
. d+ G r) ] u5 U( NCornstarch 太白粉 , l5 X9 t3 `/ G" Q1 ]* f: |
Maltose 麦芽糖 $ y/ s: P7 z! y+ S# z+ L' x
Sesame Seeds 芝麻 ; Z( q- \9 v# s3 d8 G2 L
Sesame oil 麻油 3 E' z9 C* _7 `+ W& x% a
Oyster sauce 蚝油 % t6 O3 M. b. y
Pepper 胡椒 9 }" T8 J2 g# E2 x4 ?
Red chilli powder 辣椒粉 - P0 L: M4 w8 H" N0 k+ `) T* _/ D
Sesame paste 芝麻酱
. R* Q9 w, F, \! ^; @' ~6 z- [Beancurd sheet 腐皮
9 o+ S* V5 p$ D1 E2 @. ETofu 豆腐 ! O, |; R: q% z i- o! m
Sago 西贾米 : d* l* K0 `5 }6 E, l: c
Creamed Coconut 椰油
5 G8 e8 o, ~ DMonosidum glutanate 味精
+ F; t+ |0 c% b* V% T/ e4 O6 }Chinese red pepper 花椒 2 }5 n: ?9 s$ E( w
Salt black bean 豆鼓 $ l. A8 \- L0 l9 H N$ }0 S0 ?2 _! W" B
Dried fish 鱼干 ! N% n5 Y; Y' ]
Sea vegetable or Sea weed 海带 / n. j0 E# T2 \. \% D q
Green bean 绿豆 . r/ B! Y2 r5 h! G+ Q( m" J/ f
Red Bean 红豆 2 l8 ~* N# U4 L1 }7 ]
Black bean 黑豆
9 G; P% C% e8 MRed kidney bean 大红豆 ) R3 S, n# ^3 K% ?) q) r; Q
Dried black mushroom 冬菇 1 ~' C5 U7 _6 Z: B3 P: ?. k' \
Pickled mustard-green 酸菜 ; s& s4 g. } G1 ~% k; _
Silk noodles 粉丝
4 B; ~ C \7 @0 v0 B+ uAgar-agar 燕菜
, a' Y$ M! K6 ^$ g6 gRice-noodle 米粉 0 s* w0 C! P- ^
Bamboo shoots 竹笋罐头 2 u2 L& @( t# o
Star anise 八角
" Y# T' M- W8 a, j! qWantun skin 馄饨皮
# N0 x5 Z8 S* U6 l, HDried chestuts 干粟子
$ S. O" w: Y9 W; FTiger lily buds 金针 + a: w5 [; D [3 R! U( K
Red date 红枣 ' [1 u$ C2 I8 i. o% k1 ]
Water chestnuts 荸荠罐头 : e: j/ ~2 _% C, b/ G8 C& h7 m" C
Mu-er 木耳
& v2 v/ _0 Z( @. ~9 \9 T. _Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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