 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
Fresh Grade Legs 大鸡腿
+ A- A i j6 ^3 l) VFresh Grade Breast 鸡胸肉
W" _8 J+ l t. WChicken Drumsticks 小鸡腿 7 a. U o& U% B) x) H4 J0 a
Chicken Wings 鸡翅膀
( W% Q' H$ T4 s7 j. O. O8 |Minced Steak 绞肉
" b5 @& i$ k& |. f& K' YPigs Liver 猪肝
3 X+ o; q; G) j/ y/ g' J6 M* y" iPigs feet 猪脚 ' o5 k2 b5 X& |" @ u6 ]
Pigs Kidney 猪腰
C4 i/ f. Y5 w. RPigs Hearts 猪心! e; U8 W2 C$ V$ S
Pork Steak 没骨头的猪排
1 i3 j- C( ]1 Q. `# j. `/ g9 }Pork Chops 连骨头的猪排
) ~- a) j" e& U/ I+ s% U0 S! gRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
) F3 r' V. v' X% K' cRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 e, \; M+ u) p5 {
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
3 ?5 H9 n: T+ qSmoked Bacon 醺肉
8 {0 E/ e! [, VPork Fillet 小里肌肉
5 e( e; J4 X' O7 N" QSpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
2 X" l. U# O2 lSpare Rib of Pork 小排骨肉
( g& d- P# _& Z2 nPork ribs 肋骨可煮汤食用
1 O6 q, C4 {, xBlack Pudding 黑香肠
: r2 B/ C6 g: ~5 p8 XPork Burgers 汉堡肉 ; Z% z- N+ P4 ?0 u6 X0 P
Pork-pieces 一块块的廋肉
6 @" [' K% w% C+ W5 QPork Dripping 猪油滴
2 A6 z3 u* f1 _9 {0 X/ aLard 猪油 / M: U- o* \ ]: d# O
Hock 蹄膀 9 B" k* E j. `; q) N
Casserole Pork 中间带骨的腿肉
" h( v1 D0 v' J$ KJoint 有骨的大块肉
+ w- m0 X- ?; P( ^1 GStewing Beef 小块的瘦肉 " ~5 P' ?3 V6 D0 r2 j
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
$ G/ y% G+ r7 ~( r) HFrying steak 可煎食的大片牛排
O T, `5 O; F- b& s6 ~/ hMimced Beef 牛绞肉
" f ~( S2 i; FRump Steak 大块牛排 8 b3 Q* R3 q, o1 {
Leg Beef 牛键肉
6 w! J1 S+ v# G: }7 g. v; G+ ]( EOX-Tail 牛尾
; n+ l7 t# m* I& wOX-heart 牛心
# O% D% y; i* {OX-Tongues 牛舌 / E1 X# E! P! A7 l; N$ [7 e- w* o
Barnsley Chops 带骨的腿肉 . y, _ D9 e) |/ n5 H' U, Y$ w
Shoulder Chops 肩肉7 ~3 N# h* E) S$ b5 y5 c: j
Porter House Steak 腰上的牛排肉
" r+ s. h6 i$ H5 w: NChuck Steak 头肩肉筋、油较多
) t/ U+ A9 `# \* G$ r4 eTenderised Steak 拍打过的牛排
, b5 { x! S$ o1 k5 ^0 s$ B7 nRoll 牛肠 % f2 a! _9 t) x/ B5 W+ T
Cowhells 牛筋
- x. ^9 ?- z) ]* G1 iPig bag 猪肚
8 z9 ^1 Z/ K' `+ cHomeycome Tripe 蜂窝牛肚
4 f, ^6 o e- D$ s6 F, U, ETripe Pieces 牛肚块 + ~7 U ]2 K0 h4 U+ `5 X# y
Best thick seam 白牛肚
- H. Z4 P+ X# @4 T# U2 tB. 海产类
8 H+ g9 _+ O% z) d# z; @* f; AHerring 鲱
2 V4 y: w) s9 F4 vSalmon 鲑
* I% j$ c6 w5 ~" kCod 鳕
, L/ i% ^+ `9 h+ f& YTuna 鲔鱼 1 f9 ^' V8 S+ O% w; V) l) I; L
Plaice 比目鱼
8 I8 l; F7 ~4 m$ f9 V8 I' C6 SOctopus 鱆鱼
. X2 s! Y. l7 q$ i9 x* R7 t# d. hSquid 乌贼1 h6 j, `! a4 r7 p. W/ m
Dressed squid 花枝
' S- b/ \' G5 _0 TMackerel 鲭 # O; @6 ^# W- k% [
Haddock 北大西洋产的鳕鱼
/ ]% ~3 X7 K! Z8 F( _1 P) T- {Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
8 p }/ C' E' l2 QCarp 鲤鱼
9 s/ J! D H ECod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 % b, b& B1 N5 T
Conger (Eel) 海鳗
% b, Q" C8 j3 ~. t3 FSea Bream 海鲤 , F) Y4 q4 b4 A: p) u- c" n
Hake 鳕鱼类 , D4 D7 J# D; S4 ]( P9 X
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
4 {) Y1 s9 t' f% LSmoked Salmon 熏鲑* ' ]) T4 _- }: z( @! D
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
/ q- V8 i: h% A# V6 y7 uHerring roes 鲱鱼子
( ~' Q' t& N) k3 o8 |Boiled Cod roes 鳕鱼子
( k Y Y1 ?1 C! e0 ]0 \Oyster 牡犡 7 E6 d, C3 F! u* C8 K' L
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
. M7 G) w# R) w! K' L) h4 w. kCrab 螃蟹 0 K0 G5 K- g ~ }& b- ^' q
Prawn 虾
: j9 f+ o Y5 n" g2 r, [ c1 ?Crab stick 蟹肉条 ; a: f4 O) C. }9 Z! I+ p- q
Peeled Prawns 虾仁
# w& a G% |1 r5 e# YKing Prawns 大虾 ' A! P. z, P: W1 _3 z6 s8 y
Winkles 田螺 - |; Z1 S4 G! I X+ t, S0 q
Whelks Tops 小螺肉 ! B6 j+ {! F8 E8 @: L
Shrimps 小虾米
: \7 u7 U# K4 J0 H9 yCockles 小贝肉 3 a/ l2 D8 {" x9 Y* i
Labster 龙虾 2 C/ f7 b8 @. W6 x7 g) e3 }, \
C. 蔬果类 , M2 q3 I8 {3 r: x# @0 q# n
Potato 马铃薯
3 a% `( n3 S2 f: K" ~( }# `& a6 t8 R1 _Carrot 红萝卜
^2 N; T& r/ p+ [4 ^" HOnion 洋葱
5 B+ i6 [9 n" B& M& VAubergine 茄子 / } I6 K$ v |- M% Q
Celery 芹菜
% ~% }6 V8 Z% u; e( Y8 NWhite Cabbage 包心菜
6 z* B7 T% u! w( Q8 w Q) w3 `Red cabbage 紫色包心菜
2 i, F% R" }1 w: q2 T$ Q2 d' vCucumber 大黄瓜
+ J1 |% v) A4 ]) c$ [9 p% d! O bTomato 蕃茄 " \2 u9 s8 C, Z# H8 e
Radish 小红萝卜 4 c% \3 @! @0 B$ r& s
Mooli 白萝卜
$ [( d* A/ E. U4 RWatercress 西洋菜
9 }. l5 G f/ t, Z4 W4 F: {Baby corn 玉米尖 5 Z3 C+ k8 D( w' T3 k8 Q0 ~
Sweet corn 玉米
/ `5 j6 N* X3 U& k3 m n* R5 zCauliflower 白花菜
: n2 \: p: x: D* T& VSpring onions 葱
. E* m: _8 a' C) u; n9 @Garlic 大蒜 Ginger 姜
! x6 M7 M% i3 _. f4 E; MChinese leaves 大白菜 ) N; J, H: l: {2 v8 ? B
Leeks 大葱
7 n. [9 p) `' U# UMustard & cress 芥菜苗 2 z( I1 k# ^3 D: {& |
Green Pepper 青椒 ) M$ J3 p6 X* }; ]0 a
Red pepper 红椒 , V/ b! n I0 o* |" e- Y4 C! u
Yellow pepper 黄椒
, p; |) K% D. S7 L; v( w# mMushroom 洋菇
# P; f/ o4 a9 y0 g! O& R. WBroccoliflorets 绿花菜
0 f8 [" d! I6 x) PCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 * M; O( z! q) v+ L4 V
Coriander 香菜
$ v7 T& F$ y# L4 a) ]! O& A" BDwarf Bean 四季豆
& U0 A0 [8 F# y& y; m4 FFlat Beans 长形平豆
* i5 L& f# a' l% @/ o9 iIceberg 透明包心菜
1 _- `& z4 {- V) J8 XLettuce 莴苣菜
* c$ }0 @( X9 W* N) `' rSwede or Turnip 芜菁 " ]6 ?) h, v! h& \) `+ m
Okra 秋葵 ' X/ N( m( S5 T7 X8 E8 }8 e
Chillies 辣椒 4 C2 U: L8 a4 w& U P9 X+ N$ n: {; D
Eddoes 小芋头
. W8 J% E, r K% }Taro 大芋头
9 G/ C4 F+ \$ p- t% BSweet potato 蕃薯
' {$ F& R* t( O: K# @Spinach 菠菜 4 E8 H% V7 E: f7 }/ [0 J, d% a$ G
Beansprots 绿豆芽 5 Q; x3 W; P+ @4 q$ o/ O1 {
Peas 碗豆 % l5 k* Q" x, K% W: A
Corn 玉米粒
% r' |4 _6 {5 r1 J( t1 vSprot 高丽小菜心 & M& d) W' g8 w: g
Lemon 柠檬
2 @8 ^ `7 M C* [' ~! HPear 梨子
! d- W3 \3 H% W" h! A9 rBanana 香蕉 4 Y' u& o( n. u# d2 ?' L
Grape 葡萄 8 ?3 Q' r8 w* w7 D4 ]
Golden apple 黄绿苹果、脆甜% c( \! ] z0 X
Granny smith 绿苹果、较酸 6 A7 v+ s: c& s$ F7 Y( z
Bramleys 可煮食的苹果
- [( o; G; i9 O& H. E3 h. } G' |Peach 桃子
6 D' a) }: e1 }Orange 橙
2 i* F E2 p4 J; M; HStrawberry 草莓 8 z7 l. t! J! P- N
Mango 芒果
6 F. Y0 `6 ?/ @0 }6 x# L( {Pine apple 菠萝
6 j( A' K4 r0 o4 f" p3 G: CKiwi 奇异果
6 @) S* S4 {# a. ]7 \4 |Starfruit 杨桃 8 E0 ~. u. x0 d& T
Honeydew-melon 蜜瓜
9 ^+ e& z$ b( g* L1 NCherry 樱桃
' U, A% ?* p" HDate 枣子
0 u5 h1 y' y& ylychee 荔枝
2 P1 }. e7 m8 J" L" L5 ^Grape fruit 葡萄柚 ; p% c k# u6 m3 M
Coconut 椰子
+ X( s' o7 n9 fFig 无花果
: ?; a' W+ r6 z1 SD. 其它
4 B; t0 X) W$ ^- `Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 , } J9 c' s( g: H! _7 t$ n
Pudding rice or short rice 短米，较软
5 @9 W* H) q/ p. ZBrown rice 糙米 3 A5 _0 A9 T$ Z' ~9 c5 c
THAI Fragrant rice 泰国香米*
# W' J' P; p3 Q$ f$ ~( RGlutinous rice 糯米*
; t0 t3 u! t# V" Z0 }6 rStrong flour 高筋面粉
5 o& {; p* c* s- h9 p- zPlain flour 中筋面粉
9 j ]: a: a* \8 \Self- raising flour 低筋面粉
& X. O: m* F/ H$ l$ Q. r3 uWhole meal flour 小麦面粉 5 U/ u5 e2 B2 I1 O: }% m
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） 0 l$ ~- A7 o. i4 S5 O% T( Q4 T
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
" Y) l2 c, J9 @; G+ k9 }2 G5 T& \Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） - b7 G* n- Z: L5 N! T. P
Icing Sugar 糖粉 & H& }9 I$ Z& G
Rock Sugar 冰糖 - Y8 C3 z. z3 V2 Q4 T
Noodles 面条
# y: Q( i$ Q' [" q! tInstant noodles 方便面
7 n1 _3 }7 f1 A) _9 T. fSoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
$ N: F* G/ ]8 ~" G6 J6 nVinger 醋 6 R ^ J7 v) [( w
Cornstarch 太白粉
& X0 C6 z2 `+ i% ]* t2 PMaltose 麦芽糖
0 Q8 E2 a/ d" p4 B, I8 c- ?! cSesame Seeds 芝麻
2 X( P8 `# s* cSesame oil 麻油
; P; B4 N3 f+ n1 w1 I' d IOyster sauce 蚝油 " [% l& `$ \7 g1 z! [
Pepper 胡椒 . P0 _% f8 J* p: }4 S% @
Red chilli powder 辣椒粉
" l; j% J% D2 p& G9 j8 [3 J; kSesame paste 芝麻酱 , Y! D+ J- @! ^; E4 Q
Beancurd sheet 腐皮 $ @" Z% W6 K+ W; _" _ h
Tofu 豆腐 6 K m4 Q; B$ }+ c/ j
Sago 西贾米 # I* ]9 j+ H- e: G
Creamed Coconut 椰油 5 H4 k# e$ h! q9 G" m2 R l
Monosidum glutanate 味精 9 J& w( s; V( [6 L9 r
Chinese red pepper 花椒
( B+ A! d( k1 R; x9 a' gSalt black bean 豆鼓
8 d5 X0 G$ Z# x( a& U, w2 LDried fish 鱼干
. a6 a) z( |9 p5 _! s' b& i1 aSea vegetable or Sea weed 海带
4 F* S" u9 I$ H0 {% M4 kGreen bean 绿豆
4 i% `, h! a# t: P7 ~) iRed Bean 红豆
0 E: h( `1 b/ H9 H: ?) CBlack bean 黑豆
% P U2 w# b$ X7 f, m' ORed kidney bean 大红豆 / u5 `& H6 x( @* l& X/ O
Dried black mushroom 冬菇 ' L& [; ^* l1 k* [
Pickled mustard-green 酸菜 ( l5 c1 I6 V) p' }+ z2 l/ @' j
Silk noodles 粉丝 1 T- N& Z( q: Q$ g- J. }
Agar-agar 燕菜 1 |5 r* F& X& C
Rice-noodle 米粉
) x: b8 c0 z$ qBamboo shoots 竹笋罐头 * m8 z B* q! i- }8 B
Star anise 八角 9 y! G, z4 |" J/ [4 ]; ?! P7 L
Wantun skin 馄饨皮
. \2 E1 a% O. ?* T. O7 A: XDried chestuts 干粟子
0 {9 K/ w3 o# T* ?) |+ \/ qTiger lily buds 金针
* B" R& w; { T# i- A. ?7 ^" @Red date 红枣 1 f. R$ T* ~& i8 A, l" \+ ~7 n
Water chestnuts 荸荠罐头 8 X* U5 _3 o! U! a
Mu-er 木耳
9 C. m% f- M/ d( }7 R$ c/ T1 N1 ?( EDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡