 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 + J$ h$ q" I& A$ t: \4 u1 e
Fresh Grade Breast 鸡胸肉 3 W% R4 N9 L2 O* Y) `2 t
Chicken Drumsticks 小鸡腿
5 x" @# k7 k" ~+ h; pChicken Wings 鸡翅膀 # i( M5 \+ E) F5 C& e, b3 C* w! X
Minced Steak 绞肉 # w7 Q! w+ r0 d, P
Pigs Liver 猪肝
' C d0 Q8 S# d# X: w4 G: b) bPigs feet 猪脚 - Z7 v7 ]& K3 w# @! T( m6 q6 w
Pigs Kidney 猪腰
0 @# C* [/ W1 c0 n/ z/ cPigs Hearts 猪心. i+ K! a( }# r- P% R& v+ l3 I, I
Pork Steak 没骨头的猪排 6 ^. w- H5 w, R
Pork Chops 连骨头的猪排 - s6 v5 R6 J% o' x
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 6 N* d( s) B" M) s
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 3 U0 Y1 ]' `9 Y# U6 N
Pork sausage meat 做香肠的绞肉 + P5 c# V r$ t, X6 Q8 A' N& S
Smoked Bacon 醺肉
. G8 l, Y3 v& [* ^Pork Fillet 小里肌肉
+ H; t5 S7 h7 sSpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 + [% O8 [- f, W1 p( x4 L
Spare Rib of Pork 小排骨肉
$ _. L# [4 W8 T& Q. m1 f6 yPork ribs 肋骨可煮汤食用 " B# E8 p+ Z- [" R) U% m
Black Pudding 黑香肠
: V2 m2 T" i2 F( PPork Burgers 汉堡肉 + m' G( A- O2 s0 ^+ A
Pork-pieces 一块块的廋肉 ( d; c: N, i9 O' J
Pork Dripping 猪油滴 n( Y, R# c/ M
Lard 猪油
+ F4 r7 |- K- c0 Z& SHock 蹄膀
1 I- J" h2 Y: E! ACasserole Pork 中间带骨的腿肉
7 O( N3 j6 u: p& G# I1 ~Joint 有骨的大块肉 9 L1 E, N1 T, O7 [/ u
Stewing Beef 小块的瘦肉 / A9 ] ^6 x% O) ^% D1 P; c' p7 V+ a+ c
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 6 J; V {& W$ |( H$ e
Frying steak 可煎食的大片牛排 " P3 B- }- N+ }- T
Mimced Beef 牛绞肉
( H0 r8 `" b- d) y' I9 oRump Steak 大块牛排 / S P. f6 Y* [# F
Leg Beef 牛键肉
4 d9 \9 P# W6 M. }OX-Tail 牛尾 / _; p; ?5 ~; ~/ ?! |3 D# x; h
OX-heart 牛心
+ W5 X$ [4 j+ |4 K, LOX-Tongues 牛舌 7 X) o% C. N( W: d$ h- \
Barnsley Chops 带骨的腿肉
: K1 k/ s3 O, @9 e* c `. l, T. yShoulder Chops 肩肉& p. E3 q/ G" H k2 ^
Porter House Steak 腰上的牛排肉
' Q' Q3 M' T; t; b% R) _8 J. ]1 IChuck Steak 头肩肉筋、油较多
7 C+ Y, z* e* {- h8 }Tenderised Steak 拍打过的牛排 $ H1 x' U$ T5 K, `
Roll 牛肠 . h6 l5 r- f* `+ \
Cowhells 牛筋 $ H' ^7 o: H8 g
Pig bag 猪肚3 @7 h1 {, _- p# C" A) S( c
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚 : X, Y4 ^& B0 |8 r: P
Tripe Pieces 牛肚块 ' Z4 W1 E, `( Q
Best thick seam 白牛肚 ! R* ~% i' }. h
B. 海产类 ' G( f7 @6 F' @: J" K
Herring 鲱
) z, h' D" v; q; ESalmon 鲑
5 b$ `# T# P/ V* Q; [1 g6 VCod 鳕
' {1 J# H. I3 T+ O! eTuna 鲔鱼 8 ?3 d0 B6 `, e. `
Plaice 比目鱼
) B% m; S+ U- p' F, ?Octopus 鱆鱼 1 U# S( J# s& Z; N3 p6 _7 D8 c( v
Squid 乌贼
! z9 z8 ~4 M1 F- W e9 {* M* a0 nDressed squid 花枝
1 n' |6 I' L: d8 I: OMackerel 鲭 6 t& ^2 N8 p# l# ^
Haddock 北大西洋产的鳕鱼
% B w# |# D2 [3 S/ U1 W% xTrout 鳟鱼、适合蒸来吃
$ C @! I6 E! Z% C/ K) C M, bCarp 鲤鱼 ! ]0 {, }- f, i. |3 |) x
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 $ C0 ?0 o- H5 P6 ^) p
Conger (Eel) 海鳗
2 z, V* f% @+ M: l% `# _0 P+ _Sea Bream 海鲤
& A5 n, P3 N/ S- R% ]$ Z" H9 H; nHake 鳕鱼类 0 n1 `0 d# _7 h! Y) W9 V0 P
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 # i6 ?+ S5 \1 r3 y4 U3 A1 m' y1 c
Smoked Salmon 熏鲑*
2 m# V: O g R6 u. J* T- o6 ]Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* ( q$ h# r3 I2 W3 W. C8 ]
Herring roes 鲱鱼子 + ~& l; J! p+ g: T. S2 O) t* X
Boiled Cod roes 鳕鱼子 6 _9 q5 m9 y# s; ^% [, X6 A2 B
Oyster 牡犡 1 t+ a4 Q! b i3 }2 O9 k
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
1 Z( N: A& L9 ^4 VCrab 螃蟹 & n0 b% h8 d4 E: v8 y
Prawn 虾
8 P0 q Z& G5 Z7 s. N! PCrab stick 蟹肉条 0 H6 }) z3 F* ~2 x, w
Peeled Prawns 虾仁 & o) f5 X/ I! w- U; u* r
King Prawns 大虾 2 t% Y6 k5 J+ u z1 K/ r
Winkles 田螺 2 E# ~7 r2 `6 k5 l. ^) x
Whelks Tops 小螺肉 6 V1 i: q; k( }6 g0 K( C
Shrimps 小虾米
# R4 S4 |, ?7 Z' z' w" u) ^Cockles 小贝肉 + r. r. s7 z" c
Labster 龙虾 ) b2 H$ U$ H/ m5 J
C. 蔬果类 % z. @& j+ G, V
Potato 马铃薯
' W: F8 r8 o4 Y" r; O1 H, ECarrot 红萝卜 k$ k' A- Q: c+ @2 O
Onion 洋葱
s/ q$ y. z6 V5 m: V( {Aubergine 茄子 8 `/ E( C2 U, i
Celery 芹菜
4 K' L9 |6 F9 H6 RWhite Cabbage 包心菜 & j2 F @1 e ?& ~/ c6 f5 [
Red cabbage 紫色包心菜 / ~9 l: s/ O% {
Cucumber 大黄瓜 * M" J; P) X' n! S4 i- y6 A3 |% o
Tomato 蕃茄 + f2 p) I e8 _2 `) O0 D
Radish 小红萝卜 4 J; {; b7 X, Z
Mooli 白萝卜 " u% v. [1 m& W
Watercress 西洋菜
! A; o: Z/ k) I6 R: B# jBaby corn 玉米尖 * Q7 R9 n. i; H- I( ?( Y5 N* V2 A4 {
Sweet corn 玉米 : q" I# W) L+ C8 w- g4 |
Cauliflower 白花菜 & @& \9 |2 z. ^( l# F" [3 Q- o3 Q
Spring onions 葱 ( H3 W& X4 B, s* }. D, S' T( j
Garlic 大蒜 Ginger 姜
/ v- f0 L5 q, T9 C% }Chinese leaves 大白菜 , Y0 P, n* P& B5 P2 r5 h% J
Leeks 大葱 3 e9 _% }9 y9 x a% u, D
Mustard & cress 芥菜苗
- Z+ J s+ e6 u9 oGreen Pepper 青椒 , M( R% [0 D1 v/ L. s& p" V" `
Red pepper 红椒 3 N! m' Q9 W% |: h
Yellow pepper 黄椒
* ]* Z. Y$ y7 Q: X/ ?! u7 m+ X8 lMushroom 洋菇
* |! V- o( z1 ~: oBroccoliflorets 绿花菜 6 {6 _1 e$ E/ k* M/ }
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
1 P9 y% w) Q6 g P+ yCoriander 香菜 , a. k, c( k8 `: b8 e
Dwarf Bean 四季豆 & D ]8 o/ j4 R" R
Flat Beans 长形平豆
; ]# C- w0 i! y N( o) {Iceberg 透明包心菜 6 O/ ~5 {6 z& v1 O, y# ?
Lettuce 莴苣菜
7 U" b+ o$ J e" O# g j" F- ~Swede or Turnip 芜菁 - `* J. h8 s: z+ y! F& `
Okra 秋葵
0 Y7 S6 r/ S: B( d4 ?Chillies 辣椒
1 O9 G& j, g8 P, V' lEddoes 小芋头 5 ]# |# a, y7 ?8 `5 T" M
Taro 大芋头
/ {, {/ P4 h6 q2 u! WSweet potato 蕃薯 * f' b4 w5 f1 m7 l, Q+ r) y5 X$ b
Spinach 菠菜
8 q. S1 x" P) j4 V q) W o8 PBeansprots 绿豆芽
' p( K, S+ D0 U: }, k! P; @Peas 碗豆
* u- I" ^4 S7 F- B* cCorn 玉米粒
$ W4 S8 Q0 T ISprot 高丽小菜心
8 V5 A E! E. ]; p0 |$ SLemon 柠檬 3 A3 B( I) n+ D7 ^' Y" _
Pear 梨子 " o a; W7 n8 d) p0 ]
Banana 香蕉 $ B4 S1 O$ W3 U- ~* l
Grape 葡萄 + a6 }! Q! d0 r! e
Golden apple 黄绿苹果、脆甜
) s$ Q2 P' k) f& K* \' t+ nGranny smith 绿苹果、较酸
7 S# u K0 ]4 O/ \" P' d4 e6 ~Bramleys 可煮食的苹果
3 `$ D- f: I% O5 U6 E) p, Z7 aPeach 桃子
8 p% Y0 `1 g5 l$ EOrange 橙
* f5 J8 I8 o: w' p/ fStrawberry 草莓
: d, l% p2 f/ q2 d5 JMango 芒果 9 Z+ G9 x( z; ]; k" ]
Pine apple 菠萝
8 M0 U2 @" d$ Y/ H% Y3 u ]Kiwi 奇异果
( j9 ? u& p @7 B7 DStarfruit 杨桃 ! r4 j9 v/ J l* w9 W! t
Honeydew-melon 蜜瓜 ! J5 N8 ~2 f# [3 Q
Cherry 樱桃
( d b! X }: y2 jDate 枣子 ' R6 L. e5 m: W* O
lychee 荔枝 9 U7 t' y: Z+ ]; J$ R
Grape fruit 葡萄柚
e' f* k E+ h G6 e1 W" cCoconut 椰子 " S$ d# R5 C, \/ s! U" @
Fig 无花果 ; i) k$ i3 J% X2 N5 K
D. 其它 7 z2 m# e, A% _" a2 E3 D
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 + Q3 Q8 G& P6 q+ @' R" R
Pudding rice or short rice 短米，较软 % y- O: M6 `9 T; a# ~
Brown rice 糙米 ; r0 M: }0 }2 m2 P$ X4 y. t8 O% \
THAI Fragrant rice 泰国香米*
) E" f/ X" Z# n3 Y+ E: z7 mGlutinous rice 糯米* 4 \" h" V! I; |6 W% G
Strong flour 高筋面粉
6 _& k) n# [7 G% V) C& YPlain flour 中筋面粉
8 h. M, Y; L. l8 h3 TSelf- raising flour 低筋面粉 ( M* p- Z0 }" i+ B! R+ O
Whole meal flour 小麦面粉 ' G* R. i \2 r9 a
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
6 ?# ?/ b9 ^# u8 ldark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） ' W. l* I2 `% O" T4 m E3 L
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） ) @6 }; q/ ~$ A
Icing Sugar 糖粉
1 l" P& p' c( G' R! hRock Sugar 冰糖 8 h5 J' f/ k0 @$ a. F" a
Noodles 面条
. i2 K0 S1 x6 X4 w; YInstant noodles 方便面
& N" ?9 Q. [" Z0 ?Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
9 {. Q3 p) c" t# m: g% m' ~9 RVinger 醋
: a$ M# O V2 f; ?5 U( F! @( BCornstarch 太白粉
4 w8 u- q- [$ c. ?% TMaltose 麦芽糖 6 C' D9 A0 k+ v+ h! U
Sesame Seeds 芝麻 3 g7 C& v, L- g( o4 H* B w
Sesame oil 麻油
: b$ Q n$ }3 ?- J$ i" U, ~Oyster sauce 蚝油
3 N: |2 |8 }0 J9 n" dPepper 胡椒 6 W* a! w2 k3 {+ R# K. d
Red chilli powder 辣椒粉
4 P' u; g {/ oSesame paste 芝麻酱 5 V* M! g, M, v; e9 c: I8 y- s
Beancurd sheet 腐皮 |5 p/ A8 K/ A1 B+ \9 P0 e/ b
Tofu 豆腐
. c$ R$ s5 W; i& T$ vSago 西贾米 / Y6 p6 i5 A) E' ~2 Y
Creamed Coconut 椰油 ' y# |0 Y& i/ N8 s4 k' d! U
Monosidum glutanate 味精
/ |+ W' i$ |8 P+ X3 i3 f0 G# BChinese red pepper 花椒 ' X$ s$ W1 N9 F/ v& ?
Salt black bean 豆鼓 $ ?# R9 [; A1 C
Dried fish 鱼干 + {4 ~- z, ?5 y
Sea vegetable or Sea weed 海带 0 x& M' w8 ~ a9 m- a0 ]: y2 d; y
Green bean 绿豆 ! _; P" `# J+ A3 Z* c
Red Bean 红豆
3 c% F! A. a: m1 ]0 U T8 A4 kBlack bean 黑豆 9 @' S/ H& N3 v$ a' h
Red kidney bean 大红豆
+ u% j5 f% x6 T& n' FDried black mushroom 冬菇 ! R- l5 Y/ o4 a" A# ?) \
Pickled mustard-green 酸菜
0 s; D1 [1 t3 h+ nSilk noodles 粉丝 . L' C+ D4 t" _
Agar-agar 燕菜 . e; W* |% H% W: p f. k: J! N
Rice-noodle 米粉
9 Y. n- _" g+ C# p- q' tBamboo shoots 竹笋罐头
4 H# W5 o; b" H6 r5 cStar anise 八角 8 n0 {2 r( g/ k
Wantun skin 馄饨皮 5 f, d9 b" f* l; r3 w
Dried chestuts 干粟子
2 o8 ^. I+ Y; w3 L3 ^! {0 ~3 Z7 hTiger lily buds 金针 + h: r0 m- W5 V/ o: ]/ C$ [
Red date 红枣 0 z, E k( U% R
Water chestnuts 荸荠罐头
8 _* d I- R% t2 GMu-er 木耳
$ w' Z. O. X7 N, j% z8 H* VDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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