 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
Fresh Grade Legs 大鸡腿 . V! G% E7 A6 R
Fresh Grade Breast 鸡胸肉
9 ?( t% t r8 E/ Z" w; C, L! vChicken Drumsticks 小鸡腿
. F3 i/ ~) k9 h' hChicken Wings 鸡翅膀 , t& e, i! a+ m7 [. ?" Q
Minced Steak 绞肉
1 z3 s* m2 }! r: ^& b$ KPigs Liver 猪肝
& u H) U, k, o: F8 aPigs feet 猪脚 : ], }$ Q m! o' B9 e: r2 q8 p
Pigs Kidney 猪腰 7 ^9 v- k# D. p |
Pigs Hearts 猪心
1 C) K1 a8 s- i7 F9 y& VPork Steak 没骨头的猪排
9 N" }" k& F2 A" G" _8 u3 ^1 BPork Chops 连骨头的猪排
& M5 x% L, j# _3 S6 I- v5 n: oRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
9 A$ {% Q4 t# x* D8 t: U- c* dRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
, a8 l# y( f2 @; A8 aPork sausage meat 做香肠的绞肉 9 ^9 k7 L/ x" u) ?
Smoked Bacon 醺肉
5 [& r; G1 S4 H1 gPork Fillet 小里肌肉
; i. ]! i( f- O" R I; ~6 mSpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 9 i; Z. V7 o( V" V1 K) b6 B1 m4 f Q% l
Spare Rib of Pork 小排骨肉
' ?' J: y0 s6 o1 n* d6 YPork ribs 肋骨可煮汤食用
$ B, A }, i9 j0 P% Y8 BBlack Pudding 黑香肠 , e( K* n6 V( s$ a! x. p
Pork Burgers 汉堡肉
2 |2 Q, a; M3 k2 D) U2 }6 }Pork-pieces 一块块的廋肉 " K$ {1 p8 c# k' K) B- C
Pork Dripping 猪油滴
0 h% ~# T9 Q- H& b" N7 zLard 猪油
! h& E' i/ _; QHock 蹄膀
2 A1 F, k2 P3 RCasserole Pork 中间带骨的腿肉
6 _5 w7 s% i% k" y& c6 lJoint 有骨的大块肉 1 t; Y2 U$ `; ]) w) @- J7 X
Stewing Beef 小块的瘦肉
4 y! T% f$ ~, i& cSteak & Kidney 牛肉块加牛腰 9 q6 a5 @1 \( P. P
Frying steak 可煎食的大片牛排
6 @# ?$ p0 F1 D( u) f# b" ?. lMimced Beef 牛绞肉
2 Q3 F, X2 a) ^* n* dRump Steak 大块牛排
; y# d6 L* _0 k5 T* b8 lLeg Beef 牛键肉
' p# o& y! o2 j1 a3 D3 I0 @8 eOX-Tail 牛尾
2 E/ R4 J7 P3 W0 b# _OX-heart 牛心 & P8 A+ H* p( M
OX-Tongues 牛舌
8 x( v+ e% a( j! v/ V' D# PBarnsley Chops 带骨的腿肉
' z3 l6 c' Y( `Shoulder Chops 肩肉" n( J% i5 _+ b( T
Porter House Steak 腰上的牛排肉
8 ^% g( }# E+ q, r! }Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 5 v! n! W+ B1 \( | N4 [" p
Tenderised Steak 拍打过的牛排
" p+ X, ^# o) Y9 F+ yRoll 牛肠
; N6 `% t3 g7 PCowhells 牛筋
( N% ]5 r$ [/ ~! kPig bag 猪肚
' w" M- N0 o$ m) z- t. U5 E# I9 THomeycome Tripe 蜂窝牛肚
+ k; g% q& c8 M( l7 G& Z! R7 jTripe Pieces 牛肚块 U7 c. h( O1 Z( p5 X
Best thick seam 白牛肚
T8 M! W; C3 j2 mB. 海产类
0 G2 d- t& A; C t4 uHerring 鲱 5 Y$ V& V9 ]. C/ ?
Salmon 鲑
% V1 _6 e" w+ d- cCod 鳕
1 d3 R, [- d; ~3 k u- yTuna 鲔鱼 & z G2 {; F2 t6 M" T$ A0 |
Plaice 比目鱼
Q5 r# R8 ^# l5 V5 m& {Octopus 鱆鱼
2 j3 h) y: ~: xSquid 乌贼! {9 f3 n: [" c: K! V; Q! n- D
Dressed squid 花枝 ( C# j0 z" B8 t9 N
Mackerel 鲭 & X" C# N% i6 U Y5 v. S
Haddock 北大西洋产的鳕鱼
- s7 p: ^/ q* y0 M: E( y5 jTrout 鳟鱼、适合蒸来吃
0 c6 X, }# f3 u( SCarp 鲤鱼 ) [; L, q! E, k& O" K. e6 [
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
- A0 U+ s W4 g" cConger (Eel) 海鳗 7 Q2 g0 W4 z; }, A. C2 X
Sea Bream 海鲤
U9 v, _) L. U8 ]* w' j" I @Hake 鳕鱼类
! `% H3 @) P# P# E# m# l) jRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 & q" \, B8 @- w+ d. r* m
Smoked Salmon 熏鲑* 9 Z0 d8 E& v! Z+ }
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* - P: Y) C$ A# k3 B
Herring roes 鲱鱼子 # G8 D$ U; V4 L) R# w* E8 X
Boiled Cod roes 鳕鱼子
3 j& p$ u7 H; }# L5 Z# s$ bOyster 牡犡
% h( g! L7 f# p8 |Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 % J* b& O! m, H% F2 ?' d) |: I
Crab 螃蟹
& j7 {! V# I* S; b4 ~+ f/ Q0 ?Prawn 虾 $ u& p6 r m+ T8 ^+ K0 |+ Q
Crab stick 蟹肉条
. I2 R8 k0 h. ^; K3 M) c( U5 `Peeled Prawns 虾仁
, D4 V {/ W% P5 kKing Prawns 大虾 : O* J3 C6 J+ P' P+ r2 a; a
Winkles 田螺
& _3 b$ X4 t( ]3 S' H" e1 EWhelks Tops 小螺肉 ! I# S* }! a+ }7 M) `' i, |2 z
Shrimps 小虾米 7 f' n/ f9 J( S; e1 ?' Y
Cockles 小贝肉 1 _2 ?3 H$ y5 l3 j
Labster 龙虾 . C) n2 L p: R8 {) i ^
C. 蔬果类
# N+ V; |- D- o0 O3 sPotato 马铃薯 4 u* T5 `2 @! d# M1 C, B( _
Carrot 红萝卜 - Y( L' \) n# I5 s; Y
Onion 洋葱
' I# Y2 L+ Y% s( ^; E, Y3 P# U0 QAubergine 茄子
9 s4 e4 w% G! Y& ACelery 芹菜 6 R \' `! |' L9 y+ O1 i& @
White Cabbage 包心菜
4 a/ L# S3 S* f- V( x' U sRed cabbage 紫色包心菜 ' k1 N1 m, d& M' d# N5 Q
Cucumber 大黄瓜
E# Z- T& s( C: Z/ q- D% _% h1 cTomato 蕃茄
3 J8 T# o0 K- {, IRadish 小红萝卜 4 e' i! @* A$ a* d0 T$ f7 h
Mooli 白萝卜
3 ^5 h) H# n0 u8 I% jWatercress 西洋菜 2 a+ n4 D+ I1 x O0 n* L7 B
Baby corn 玉米尖
0 b, W2 m4 R4 S% }$ s, N2 wSweet corn 玉米
! G+ T2 c6 P) F% {8 {8 |Cauliflower 白花菜
: ?8 A8 [, ]7 t. e( G& k" \Spring onions 葱
& ] J! G: E5 k2 c% F, g$ xGarlic 大蒜 Ginger 姜 U& B& J" j# B: p
Chinese leaves 大白菜
! H/ X6 M7 h! ^" I1 k$ XLeeks 大葱
' p/ X% H! ~" f( _! v3 ^Mustard & cress 芥菜苗
/ f, _) C6 T9 d- XGreen Pepper 青椒
7 H( @. \6 c1 ORed pepper 红椒 6 ~$ h7 Y: l3 F; t* L
Yellow pepper 黄椒 . q& e9 h& ]8 ~7 j, U3 i
Mushroom 洋菇
# x6 c8 ^+ U. L! S& ]$ cBroccoliflorets 绿花菜 5 {& N0 _' A% _! l1 Y
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 . ~# n* `, T9 B8 ^, \( g7 D
Coriander 香菜
0 H w( b7 x/ M( ]Dwarf Bean 四季豆 7 ~: u8 U T5 x! e, o- r; s3 ]
Flat Beans 长形平豆 & K5 r; g+ u7 V$ O& G- W: i
Iceberg 透明包心菜
( ?8 m: n$ B% d; aLettuce 莴苣菜
4 M$ B& d2 X8 }1 ~# o/ o! oSwede or Turnip 芜菁
" n$ j+ ?1 ^* k% Q( o! `6 m1 yOkra 秋葵
& v( {4 k. Y5 L* I3 t' f% Z- M3 qChillies 辣椒
4 Y+ I w9 ~ k! vEddoes 小芋头
6 Z: ]( D4 K" J" _& W7 zTaro 大芋头 0 |+ L7 [' P" G
Sweet potato 蕃薯 , u+ R1 F" N1 D; K) X
Spinach 菠菜 * }; I! r0 [4 m& z" n
Beansprots 绿豆芽 / Q6 W3 w# v! D% c9 ]
Peas 碗豆 % J* ?% _ u! N) l
Corn 玉米粒
' j: i' H4 m2 U2 P- z% L1 h7 B. `8 YSprot 高丽小菜心
" E$ m5 c; q4 k% Y$ J+ ELemon 柠檬 : M: t$ F" h6 f1 ^& E# x' n- A
Pear 梨子 9 J3 k8 d! v2 u) k
Banana 香蕉
. S) n' n) T Y& [& wGrape 葡萄 ! h3 \* m; R2 Q
Golden apple 黄绿苹果、脆甜: _3 W5 a3 L. U# e) N
Granny smith 绿苹果、较酸 7 V( _) d8 ]8 Q. q! s( y
Bramleys 可煮食的苹果
6 o% |5 M( r9 ?' t% ~Peach 桃子
5 Y! Q( ~9 ]- w' [Orange 橙
" I! v2 s6 _% I/ O2 X6 NStrawberry 草莓
1 L9 h5 F o3 u+ S! \Mango 芒果 1 D* Q) T; }( @ Z4 ?, n( z1 f
Pine apple 菠萝 ; G& D! D: z% q ]
Kiwi 奇异果
" \/ f$ w! n2 h! `$ aStarfruit 杨桃 ' C1 T& ?8 |* H* s# s
Honeydew-melon 蜜瓜
, C1 G: c% K8 LCherry 樱桃
7 a8 V. l* R: Q0 @4 bDate 枣子
O9 Y" W1 V( O8 i" N# |lychee 荔枝
7 d' ?+ W) Y% |* XGrape fruit 葡萄柚
4 J# j- ?! ?5 w' A5 H ^' ]2 kCoconut 椰子 " X4 C! j& O8 N" r) R+ N
Fig 无花果
! P. T8 e. |8 \4 X oD. 其它 ; Z, `4 x# x8 J/ c
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
! I% L- F d: @6 O, cPudding rice or short rice 短米，较软 ; F" f% F7 p# @: q6 W) a; d
Brown rice 糙米 ; [7 |; g# S* T, @7 N
THAI Fragrant rice 泰国香米* 1 b9 V4 K: j) a- x, I7 P
Glutinous rice 糯米*
# J8 g, j t6 p$ }; G! mStrong flour 高筋面粉
: X' N6 Y, V! z; _" iPlain flour 中筋面粉
. g" {4 S8 F0 g2 l. |& R/ W: \Self- raising flour 低筋面粉 & e3 |, O7 o+ _
Whole meal flour 小麦面粉
# x* l8 `. ~% p0 Y# L9 |% C& TBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
7 ]/ _: r3 M4 c9 w6 `6 D, o* u8 h# ?dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
: o' H; v: \* Y7 ~% K+ @: LCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点）
# u& R f s w1 [9 qIcing Sugar 糖粉 % }' x! ?" Q% n8 T: [- X6 F9 z
Rock Sugar 冰糖
6 M: x1 y2 i+ g1 t8 {Noodles 面条
. p% m l" _! R' W. ~/ D1 yInstant noodles 方便面 # A0 F- m+ I3 `7 C- |* w
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 % ^- i( v$ t1 V( X6 ?1 B5 ]
Vinger 醋 # A7 o5 T% K+ O, {# g
Cornstarch 太白粉
' ]+ r* _/ D1 V$ t: ~, Y' A% b+ @Maltose 麦芽糖 ; U8 u G( d. q
Sesame Seeds 芝麻
6 l- C1 A( Y8 n- cSesame oil 麻油
% \( y1 w) P* O, n2 a) c9 OOyster sauce 蚝油 ; ^( \5 j8 S3 n
Pepper 胡椒
* v9 U* v% l/ T# URed chilli powder 辣椒粉
' V0 M) E8 |) z) Z! p9 a9 ]- DSesame paste 芝麻酱 6 M4 c6 o5 ` s+ F) J- }
Beancurd sheet 腐皮
J- F* l6 b( Q3 ?5 B9 ?Tofu 豆腐
# {/ n* N1 r/ ], X/ HSago 西贾米
, T3 q7 Q% M/ W0 C" q* f sCreamed Coconut 椰油 8 G) k3 K3 W" t& b' S
Monosidum glutanate 味精 - l8 I$ O: @9 b% u
Chinese red pepper 花椒
4 r; `( O( ^ ~ wSalt black bean 豆鼓 - x" @) _# Y4 S
Dried fish 鱼干
3 U& P& c# _* k. C9 K7 t5 eSea vegetable or Sea weed 海带 " J( d2 j7 c- @& T6 J8 l
Green bean 绿豆
# Q0 ?2 b. C& QRed Bean 红豆 1 j, _. K1 m8 ~. M+ }
Black bean 黑豆
% V; [6 U, l3 g2 QRed kidney bean 大红豆
' u# y0 u+ E1 n5 }Dried black mushroom 冬菇
5 K8 O( q7 H2 GPickled mustard-green 酸菜
f- P5 [2 [1 O' k7 o o5 X9 z# h+ k2 kSilk noodles 粉丝
' k$ U% m" O; K( }; E5 z5 qAgar-agar 燕菜
5 T9 h0 a% m' P8 h; aRice-noodle 米粉
. x. ^( a( q) F% E5 f) H$ G/ {Bamboo shoots 竹笋罐头 9 T& u; {9 o! L+ a4 I$ d3 |1 d
Star anise 八角 6 w% V+ r: i+ r- g2 v6 F, Q
Wantun skin 馄饨皮
2 }1 b8 c. ?$ X3 i, N3 v! {' o3 QDried chestuts 干粟子
4 Y) h( @3 e0 f- S1 d4 u8 BTiger lily buds 金针
6 n0 g9 C. O. q- W+ {3 N- @/ ^Red date 红枣
9 _9 L C" j, c! X2 K& n4 aWater chestnuts 荸荠罐头
: C2 V2 K) w5 V" SMu-er 木耳
8 t% x( D/ I, F3 \+ P+ kDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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