: K( f- V! a1 ^! f 当蔬菜:吃土豆可以持很好的营养平衡 & C% }, N' S. U/ u0 z5 g2 `& y, O& y
当它是菜时,你可能会担心它不如绿叶蔬菜,不能提供足够的维生素、矿物质和膳食纤维。其实这种观点不对,土豆带给我们丰富的钾元素,是碱性食品,能够平衡体液的酸碱度,让人感觉精力充沛;再则,土豆含有一定量的维生素C,不输给圆白菜、莴笋等诸多青菜,叶酸的含量也属中等。所以事实上,吃土豆也可以维持很好的营养平衡。4 j I0 }( J3 e* d
?! @6 A9 p) u5 j
油炸土豆千万不要碰 ; d6 H/ W% f r. r }' L
; o0 b: p8 J5 `+ h
不过,我们需要特别注意:土豆一经油炸,那营养价值就要另当别论了。要知道:薯片的脂肪含量超过40%,薯条也在30%左右。所以不是土豆有问题,而是烹调方式疏离了美味与营养。 M( W' p+ t" e. V: R7 k