鲜花( 29) 鸡蛋( 0)
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说是挺难弄的,不过试过的人都是一次做成--这估计就是现在有了压力锅的缘故?!!
0 Z6 k$ S: |" G0 x: Y# T0 @来源于印度?著名印度小食?我这都是听说。5 T7 Y2 q1 Q; Q2 J5 h/ X( l2 m# `
原材料用鲜牛奶。我这个老妈比较坏:总是买大桶奶,为了省钱。但孩子经常喝不完,牛奶就凝固成啫喱状了,于是我用这种奶做奶蛋--不过因为有一个冲洗环节,所以还好,没臭味。
4 R2 N2 R- P/ a! x' G" @, R具体步骤如下:: `' U h s$ H2 P* [
1.牛奶煮开,挤几滴柠檬汁,让牛奶变成啫喱状,静置十分钟。3 C# H f6 \. l, x" d
2.将啫喱状牛奶倒进纱布袋--纱布袋和平有卖,是用来装煮肉调料用的。
6 h/ _3 L2 m+ z+ M: p3.以水冲洗,挤干水份,成奶酪状--不能太干,以能捏成团为好。
% j. c3 e2 W$ Q% w) X4.将奶酪放进碗中揉搓至感觉有韧劲为止。不要揉得太过,据说是会变成硬团,不过我至今还没遇见过。也不能揉的不够,奶球会散,不过这种情况也没遇见过。所以做起来还算容易。
. R( Y( n" Y6 b, g* d6 y5.搓成元宵状的奶球,放进压力锅中煮10分钟。善意提醒,一次不能放太多,因为一般情况奶球煮后会膨大1倍。
" \& S! Q, @3 V1 X1 u+ B' P好了,喜欢糖水或者醪糟的,就放到一起来吃吧,上面洒点红花或枸杞,很漂亮。1 u& G; q# j8 R: D' F
请客时一只小碗里放一个,虽然不值钱,可做起来怪费劲儿的。2 o* K6 ~ k7 k$ H; `( e1 L
(不知道压力锅的菜谱里有没有这个,没时间看。上星期费劲写了一遍,操作失误丢了。今天就这点时间,再写一遍,希望大家喜欢。最近是没时间拍照片,以后有空再进一步切磋!
, P4 Y {5 D' _4 K* p- {0 U8 s4 y谢谢!)7 f, J6 N& j( T7 q8 ^
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