大家来说说自己这两天做的晚餐吧

竹帘儿

跟风昨天买了苋菜，老见你们写，也不会读，不知道是什么菜，昨天一看才知道原来是小时候常吃的“汉菜”啊，但是只会说不会写。 红汉菜把饭都染得红红的，可以怀一下旧了。

竹帘儿

受大头的启发，其实也是以前不断的有信息灌输，但现在终于接受了： 打算少吃红肉，多吃白肉和鱼虾。 商场卖的冻鱼排，其实很方便，味道也不错。买一袋回来慢慢做。 但是不知道有没有食品健康的忧虑呢？

竹帘儿

虾仁冬瓜汤：冬瓜切成小丁，用油炒炒加水煮熟，然后把虾泥放入，也可以甩点鸡蛋。汤出锅时放上香菜末。
闲着发呆 发表于 2010-3-30 19:01

4 Y. \) e# N! }' P- W! \( c: ?! r! j
/ p6 ?) a1 m$ {$ y, S# N/ ~4 q; Y今天就做这个。

竹帘儿

凉拌牛肉，再用牛肉汤下米粉
Rainbowjj 发表于 2010-3-30 21:22

. F5 T- K2 `: L2 Q/ G
这个也很好。 但是我太喜欢吃卤牛肉了，拌好了白嘴自己能吃一磅，所以总不敢起意买它。 不过算来也有2，3个月没吃了，下次买菜可以做这个菜。

gjwt999

这个也很好。 但是我太喜欢吃卤牛肉了，拌好了白嘴自己能吃一磅，所以总不敢起意买它。 不过算来也有2，3个月没吃了，下次买菜可以做这个菜。
竹帘儿 发表于 2010-4-1 07:14

& V% A/ W% P) L2 Q" x& J8 O牛肉我都自己卤~哈哈

邵大头

受大头的启发，其实也是以前不断的有信息灌输，但现在终于接受了： 打算少吃红肉，多吃白肉和鱼虾。 商场卖的冻鱼排，其实很方便，味道也不错。买一袋回来慢慢做。 但是不知道有没有食品健康的忧虑呢？
竹帘儿 发表于 2010-4-1 07:07

怎么说呢，从健康角度出发，要多吃小鱼小虾，因为食物链的关系，鱼排都是大鱼做的，重金属相对较多，偶尔换换口味就好。

gjwt999

这个不错，可惜才看到，昨天刚买菜，有鲜贝，3。99一磅，觉得还可以，比虾都便宜，但是不知道怎么吃，看了下就走开了。
竹帘儿 发表于 2010-4-1 07:01

那菜谱奉上~我这几天要回家，没机会自己体验了，等回来再说，你有空先当小白鼠吧~
配方：冬瓜，鲜贝各200克~鸡蛋清一个，葱姜末各3g，盐6g，味精5g料酒5毫升，水淀粉70g（这个我觉得有点夸张，好多淀粉...）高汤50毫升，油60毫升..（个人感觉油也有点多..）香油10毫升
  s& B/ z. Y/ I. p9 b鲜贝洗净加入蛋清，水淀粉抓匀上浆。冬瓜切成1厘米的球...（对我来说高难度...）放入高汤，至熟入味。
碗内加高汤，盐，味精，水淀粉调匀成汁。
炒锅置于中火上，倒油，烧至5分热时倒入鲜贝，滑熟捞出。
留油，烧至7成热，倒入葱姜末爆香锅，随即加入冬瓜球，鲜贝，以及调好的汁，迅速炒匀，淋香油出锅
% T8 x+ I( G& I& v" C: t功效：清火降压，治疗糖尿病....
不知道好吃不~叫鲜贝冬瓜球.

竹帘儿

怎么说呢，从健康角度出发，要多吃小鱼小虾，因为食物链的关系，鱼排都是大鱼做的，重金属相对较多，偶尔换换口味就好。
- C) X+ ^% s; {* j' h/ a邵大头 发表于 2010-4-1 13:38

; j$ q  S: R0 K, K% K; k# B重金属是野生鱼类里的吧，很多鱼排比如龙利，basa之类的都是养殖场养的。 但是这些养殖场大多都在亚洲，昨天我买的basa鱼排是越南出的，对养殖场的质量和规范也不太有信心。
) ]8 P; z8 [8 q4 v: P5 N' Z记得以前看过一个表格，把各类鱼的重金属含量都标出来了，应该再找出来看看。
6 t! }) S; ?- Y% x; V4 M1 V, J有同学如果有的也请拿出来分享一下。

gjwt999

其实红肉也有红肉的好，白肉里左旋肉碱的含量较低，左旋肉碱是一种人体不可缺少的激素，能有效的预防体内脂肪堆积....
! q; N* B+ ^+ C* Q  i8 v: w7 F不过还是豆制品，跟草最健康.....还是多吃草吧....肉类食品都那样....

gjwt999

竹帘，大头都休息啊？我以为就我在呢....

邵大头

重金属是野生鱼类里的吧，很多鱼排比如龙利，basa之类的都是养殖场养的。 但是这些养殖场大多都在亚洲，昨天我买的basa鱼排是越南出的，对养殖场的质量和规范也不太有信心。
; c- w# G. i4 ~; g3 `$ S$ e4 U记得以前看过一个表格，把各类鱼的重金 ...
, ^; u5 z* m: \1 p: p  t5 K  ~: F竹帘儿 发表于 2010-4-1 13:46

' `7 B9 y6 b7 R2 j) e嗯，野生的大鱼有重金属，养殖的又怕给喂些啥（养殖的三文鱼就是喂出粉红色的），所以我还是多吃野生小鱼小虾好了~

邵大头

那菜谱奉上~我这几天要回家，没机会自己体验了，等回来再说，你有空先当小白鼠吧~
4 ~3 U- _9 F& I% C* G8 z配方：冬瓜，鲜贝各200克~鸡蛋清一个，葱姜末各3g，盐6g，味精5g料酒5毫升，水淀粉70g（这个我觉得有点夸张，好多淀粉...）高汤5 ...
; ~; I$ Y" O% S8 v! h! e% [gjwt999 发表于 2010-4-1 13:43

这个菜谱会不会出错啊，看起来配料很夸张啊，是不是多加了一个零啊~

gjwt999

这个菜谱会不会出错啊，看起来配料很夸张啊，是不是多加了一个零啊~
" L1 [6 j, a5 h9 w% P- X邵大头 发表于 2010-4-1 13:57

估计还好吧......自己调整嘛...这本书叫营养治病全书，有些菜的搭配是按药理来的....我做过一个比较奇怪的....用鸡汤，金针菇，百合...冰糖 熬粥....可能是材料问题，这边直接买的罐装鸡汤是咸的，金针干货泡开我没过水是发酸的....最后熬出来怪怪的...一锅都倒掉了...{:2_78:}

竹帘儿

那菜谱奉上~我这几天要回家，没机会自己体验了，等回来再说，你有空先当小白鼠吧~
2 k6 {$ I0 p/ m4 |  M$ w配方：冬瓜，鲜贝各200克~鸡蛋清一个，葱姜末各3g，盐6g，味精5g料酒5毫升，水淀粉70g（这个我觉得有点夸张，好多淀粉...）高汤5 ...
gjwt999 发表于 2010-4-1 13:43

主要精神领会了，佐料按自己喜好的来就好了。让我白鼠一回先。

冰糖葫芦

主要精神领会了，佐料按自己喜好的来就好了。让我白鼠一回先。
1 I* w! w) C+ N5 m% k! S+ x3 V竹帘儿 发表于 2010-4-1 14:20

( p8 C" l" c4 W何谓 白鼠阿

gjwt999

何谓 白鼠阿
冰糖葫芦 发表于 2010-4-2 16:40

医院里的小白鼠是干啥的?....明白了吧...

gjwt999

主要精神领会了，佐料按自己喜好的来就好了。让我白鼠一回先。
2 q! H7 q; x5 T竹帘儿 发表于 2010-4-1 14:20

白鼠过后记得告诉我下...这几天我估计上的少~给我短消息哈~谢了

竹帘儿

今天晚餐，金针菇肉末烩嫩豆腐， 培根末炒油菜花。 主食蒸红薯和三米饭（紫米，糙米和白米）

竹帘儿

白鼠过后记得告诉我下...这几天我估计上的少~给我短消息哈~谢了
gjwt999 发表于 2010-4-2 22:36

下次买菜再说，一时半会还做不了。

gjwt999

下次买菜再说，一时半会还做不了。
* A9 ~7 i; G4 O# y2 h竹帘儿 发表于 2010-4-5 19:49

+ d+ d  o# h& y, f+ z& O6 j! n* n1 Q我都回来了....结果有了么？

竹帘儿

我都回来了....结果有了么？
gjwt999 发表于 2010-4-5 21:24

十分失败！ 主要是干贝失败了。按方子加蛋清和淀粉，结果放炒锅里以后居然不挂糊，出来白白的一团团的东西，很难看。 不知道是不是我的煤气灶火力太小，温度不够？上次炒鱼片也是半天炒不开。 味道因为我没用高汤，觉得很一般啊，还没有我平常普通做法的烧冬瓜好吃，大人孩子都不感冒 ：（

gjwt999

十分失败！ 主要是干贝失败了。按方子加蛋清和淀粉，结果放炒锅里以后居然不挂糊，出来白白的一团团的东西，很难看。 不知道是不是我的煤气灶火力太小，温度不够？上次炒鱼片也是半天炒不开。 味道因为我没用高汤， ...
; n& W7 L% }+ k1 ?2 b6 s% i竹帘儿 发表于 2010-4-8 09:26

开始油温低吧？改天我也试试看....