天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。
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天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。

7 ]* b- b$ c; J( {: J咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
把咸蛋黄切丁，细碎一点。
8 J0 b3 z# N: a9 ^准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
, v7 K, o, h: U& v虾仁去掉虾线。
腰果和开心果选好，开心果去壳。
西兰花用手撕好。
# S" K4 v7 E! n" z7 N1 R8 F青豆洗干净.
. |  W) G. Y6 s6 B5 g& [' c胡萝卜丁放那备用就成。

锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。

  a4 Z6 F* A5 M8 [$ V这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。

3 C& r+ `* T0 f& r/ w6 ?$ T我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。

9 {6 B0 s8 u! g5 z什么？
% o) P" [' L2 P  C9 S为什么叫咸蛋超人？
其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。

/ ^* c) x6 A# }  h% C% R& Y大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。