天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。

天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。
/ Z$ d) s$ X8 x* u: }$ \; E
咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
把咸蛋黄切丁，细碎一点。
准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
5 W& G6 t5 ~) U$ s! `8 x4 ]( Q虾仁去掉虾线。
! B5 d+ w" k1 g3 k" [- h: i腰果和开心果选好，开心果去壳。
西兰花用手撕好。
青豆洗干净.
: }; `. N, M* M' h胡萝卜丁放那备用就成。

8 I" h9 K) P! I锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。
1 o+ d2 f8 P+ G) Y, R& X, P# @
这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。
9 q+ @, p% n5 O1 U* g8 t
7 d8 s: ^* g; d: ?7 v& N5 J我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。
( S$ S- t7 U$ i
& V& T8 ]) Z/ a* D! [  ]什么？
# V& S+ I  [1 i/ I# S5 V为什么叫咸蛋超人？
其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。
9 Q1 K! `# a* e7 i( C6 y! q
0 S1 X+ c# t& d. R( k6 X" C大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。