有事相问

opera的甜心心

想问一下，我要做蛋糕，可是不知道如何买低筋面粉，因为我不知道它的英语怎么说。

三思

今天闲着

Originally posted by 三思 at 2005-8-18 08:14:
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) K" Z9 d& Z& |+ J
对啊！有的面袋子上还画着图。这种面粉做馒头包子面包皮萨油条，水饺都不错

opera的甜心心

谢谢楼上两位。

讨人艳

Originally posted by opera的甜心心 at 2005-8-18 06:47 AM:
( @: a" p) M+ w2 V想问一下，我要做蛋糕，可是不知道如何买低筋面粉，因为我不知道它的英语怎么说。

/ R9 i& K' S0 l' m: t2 Y# x
9 Z) f2 n# p! A- i( w1 B2 @3 D* z在大统华有小包装的‘低筋面粉’卖。也可以到洋人超市买 ‘cake flour’。

( E) k8 j& D7 a9 h, A$ d低筋面粉因为蛋白质含量稍低，筋性较弱，所以用来做蛋糕（比如戚风）更加松软可口。

opera的甜心心

是呀，我前几次做的戚风不是很软，所以想换种粉试试。