 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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海鲜不禁让人食指大动。今天介绍的这道番茄鱿鱼汤,卖相佳、味道足,加上自制的番茄酱,小心别香得把舌头都一同嚼下去了!2 V5 D& q5 r0 {
8 v. L8 }+ x% J- H2 ]$ N 调味料:
0 O3 }( }# X3 ]' U% O6 ?4 T 黄油(小粒装):1粒
6 o/ n9 ^# R1 a( L 黑胡椒粉:1/3汤匙3 }# h9 X* |- j& B: w
白砂糖:1/2汤匙. C7 v; ?/ v! Z/ h% O9 V3 m& v
柠檬汁:1/2汤匙: m% X7 o" \4 `3 B" U% W' O
盐:适量
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做法:
; {3 _7 u: a, S% A- A$ f/ q 1. 鱿鱼剖开去内脏和黑膜,洗净沥干,打斜刀面在鱿鱼内面切出一道道平行的刀纹,深度为肉厚的3/4;把鱿鱼旋转90°,再次切出一道道平行的刀纹,接着切成约长5厘米、宽3厘米的条;& s8 i- R9 h7 @+ W5 G) A* a- q
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2. 虾洗净(先放冰箱急冻室冻半小时,易剥壳),轻轻把头掰下,可看到有虾线相连,轻扯,即可把虾线也拔出,接着剥壳。/ `7 R/ \( v' {" j
' ?: Q) v( D; }! B4 L7 q# Q" q 剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净,重复一次,这样虾肉较爽滑;( T0 a! T# A) n. B/ o2 C
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3. 番茄洗净去蒂,其中两个用搅拌机打成泥,剩下两个每个切6瓣;大蒜切成末;( S: z# F9 R8 a$ q6 E C
6 `$ P: z. w: }+ l$ f5 ? 4. 热锅放黄油,融化后爆香蒜末,倒入番茄泥翻炒两分钟;5 F# k. L) X) t5 W: G$ D
" f% n. l- ^' o( M3 g" B" ~ 5. 倒入澹奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分钟,中间要搅拌几下;% r# V( e- n+ ^
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6. 最后放入鱿鱼、虾仁煮熟,下柠檬汁、白砂糖和盐调味即可食用。% R+ {( M- j1 M) c4 ?
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功效:
( N" ]& `& S1 Y8 Z 滋阴养血、健胃益脾、补虚润肤。
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鱿鱼
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鱿鱼富含蛋白质、氨基酸和微量元素,对骨骼发育和造血十分有益,还能抑制人体血液中的胆固醇含量,有滋阴养胃、补虚润肤的功能,是营养十分丰富的海产品。
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虽然叫鱼,但和墨鱼、章鱼一样,鱿鱼并不是鱼,而是软体动物。市场上有鲜鱿鱼、干鱿鱼和即食鱿鱼干等产品。
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鲜鱿和干鱿的食法差不多,可炒、烤、炸、做汤(干鱿需泡发)。广东人煲老火靓汤时则喜欢放半巴掌大的干鱿鱼,提鲜增味,如粉葛、莲藕、白萝卜猪骨汤等。
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; N0 k6 x( ]) i% W4 c- k 在市场挑选鲜鱿时需注意要体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明。
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另鱿鱼要熟透后再食,因为其中有一种多肽成分,如果未煮透就食用,会导致肠胃失调。. m& e5 L# x( S5 ~% ?+ a
; i$ {0 H; P' c0 Z ●靓汤心水2 f( \7 K& x* Z- Y7 X
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用黄油爆香蒜末,能带出西餐的浓汤滋味。" q3 i0 {3 K' ]. I7 m( V
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最简单的挤柠檬汁的方法就是把柠檬从中间一分为二,用手抓着一半用力挤压即可,但稍嫌浪费,用榨汁机就比较“物尽其用”了。
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中草药减肥 一些常用问题' y" S$ ?7 s6 g. l. T" s1 y
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7个健康提示 提高新陈代谢% V3 }! x& @0 ^& k, J+ {$ i
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