 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑
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, P7 u+ o/ ^3 `" a 主料:北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜 ( @2 I8 v# l9 n, C' n
1 L+ t, L+ n% z7 o# ~: i9 V 辅料:郫县辣酱、水淀粉
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制作方法:
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1、豆腐切成四方的薄片,鸡蛋打入碗里搅匀,把豆腐片放入鸡蛋液中上浆; ; s4 ?, S3 j9 }" X. v7 k
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2、锅中倒入适量油,油八成热时放入豆腐片,炸至金黄后捞出;
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7 f& g+ [: P5 g' Y 3、锅中留底油,油烧热后放入牛肉馅翻炒,变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖;
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6 j$ s# U# v7 r, U1 i 4、倒入豆腐,炖一下入味并收汁; : E6 p% ?. j1 s% {
" [* n, e0 v3 A0 G* l. y 5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗,用水淀粉勾芡后出锅。
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制作要诀:
7 h( J, z* }0 o$ a$ b3 c. v. P0 K: G 郫县辣酱比较咸,调味时无需再加盐,以免过咸。 2 b' J8 q; {1 X3 ~
' i, M* t l: P 贴心小提示: . ^( E3 z" ~5 C+ T# ]6 N3 ^- f
古时候,人们称豆腐为“小宰羊”,认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。
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豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外,它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
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