 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑
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主料:北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜 . X& O# F. [& K* C6 h( f
- C' B- U$ L; p( Q; b! b, m 辅料:郫县辣酱、水淀粉
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制作方法:
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1、豆腐切成四方的薄片,鸡蛋打入碗里搅匀,把豆腐片放入鸡蛋液中上浆; 9 y. r. t& |4 w9 j: I- ~& Y
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2、锅中倒入适量油,油八成热时放入豆腐片,炸至金黄后捞出;
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" s# C! X3 i* |7 x$ X 3、锅中留底油,油烧热后放入牛肉馅翻炒,变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖;
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4、倒入豆腐,炖一下入味并收汁; C/ d5 T n8 E5 _- Y6 ]0 \0 p% g
0 S- n/ d# J( f5 {, O, R$ c4 G 5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗,用水淀粉勾芡后出锅。 8 r7 o9 O) C9 B2 y
; ?9 v. T1 ^# X8 X9 q4 G 制作要诀: 4 d( }+ T+ E" @2 z7 N, p; ~
郫县辣酱比较咸,调味时无需再加盐,以免过咸。 " Z( j3 p. q B5 z0 @ _2 M y1 W
' V/ T3 F. B! h' T 贴心小提示:
' g1 o2 ]! s* A 古时候,人们称豆腐为“小宰羊”,认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。
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豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外,它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
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