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巧手妈咪自制3款美味“鸡”(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-30 19:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

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5 h& a6 J9 C" B0 b  番茄酱鸡翅. W" U1 ]9 ^5 }9 C
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  ◆材料◆鸡翅200克、番茄酱50克。# C* H2 Q; A4 s, j2 l+ ?
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  ◆调料◆蒜片、大料、植物油、酱油、盐各适量。1 _# s, ], V# x+ K7 `
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  做法:
: s8 \  N0 N' j' l* l5 ~& I$ d. M  [1]鸡翅洗净,斩块。
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+ r! x) o% Y0 W; i0 G  [2]锅中倒油烧至四成热时,爆香蒜片和大料,再放鸡翅块翻炒,待鸡翅表皮变色后放入酱油,大火翻炒半分钟后,再放番茄酱,改中火翻炒1分钟。
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2 z! V+ q8 \3 P0 Y6 M# x  [3]锅内加水,以没过鸡翅块为宜,小火炖15分钟至熟,再以大火收汁,加盐调味即可。
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  C# |6 K4 H/ l  鸡肉豌豆  ~" v' E, S" B& ~0 f& X
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  ◆材料◆鸡腿肉块100克,豌豆、莴笋叶各40克,鸡蛋1个。( I$ `: ]( g/ F% _. F0 N% b
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  ◆调料◆植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱酱各适量。' m0 w* b' ?2 S$ r: L/ H# ]; L

. A- L+ s; z; b) j2 k1 e9 x2 y* n6 p  做法:+ j' F' L6 {: F& n
  [1]鸡腿肉块用盐、胡椒粉腌渍10分钟,再用淀粉裹匀;莴笋叶洗净,撕小片;豌豆洗净,焯烫后冲凉;鸡蛋打散,加盐、胡椒粉搅成蛋液,炒熟。, e8 a$ K2 x- s8 ~/ {3 K
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  [2]锅留余油烧热,下入豌豆和莴笋叶,炒1分钟捞出。. W2 L- N$ [( w. r8 q1 k9 A7 D
) Y3 b5 j# H/ X3 k& @2 W
  [3]锅中倒油烧热,放鸡肉块炸酥,加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋,淋上咖喱酱即可。
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7 o7 y) Z% S1 i6 B. {5 _  韭黄炒鸡柳
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  ◆材料◆韭黄250克、鸡脯肉150克、红椒1个。
0 P# [( |. p# C
) l, d5 S4 ]: T- c8 R4 P# F  ◆调料◆植物油、蚝油、酱油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、小葱段、水淀粉各适量。
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* u, A0 Z! y7 N+ M, f  做法:
/ |* k$ z% s+ S' u8 Z; M* C2 K  [1]鸡脯肉洗净,切条,加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻,过油,备用;韭黄洗净,切成小段;红椒去子,洗净,切小条。7 W6 S  h3 Z6 M# q
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  [2]油锅烧热,炝香葱段,加入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒,再放入鸡肉条、韭黄段、红椒条炒匀即可。
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