巧手妈咪自制3款美味“鸡”(图)

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　　番茄酱鸡翅
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　　◆材料◆鸡翅200克、番茄酱50克。

! m3 u2 A; a, [! j! L; O' {　　◆调料◆蒜片、大料、植物油、酱油、盐各适量。

& E4 s' g) U3 A; w; v8 e5 ^　　做法：
　　[1]鸡翅洗净，斩块。
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　　[2]锅中倒油烧至四成热时，爆香蒜片和大料，再放鸡翅块翻炒，待鸡翅表皮变色后放入酱油，大火翻炒半分钟后，再放番茄酱，改中火翻炒1分钟。

, {8 Q  j1 }( K$ z  E# B0 Z　　[3]锅内加水，以没过鸡翅块为宜，小火炖15分钟至熟，再以大火收汁，加盐调味即可。

　　鸡肉豌豆
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6 S$ X. e* [" b2 Q  R# W: f　　◆材料◆鸡腿肉块100克，豌豆、莴笋叶各40克，鸡蛋1个。

  p3 J4 I  n# l- \　　◆调料◆植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱酱各适量。

　　做法：
* Y8 T  I  L4 J' a1 n　　[1]鸡腿肉块用盐、胡椒粉腌渍10分钟，再用淀粉裹匀；莴笋叶洗净，撕小片；豌豆洗净，焯烫后冲凉；鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅成蛋液，炒熟。

& \2 e) ]  w4 X2 c　　[2]锅留余油烧热，下入豌豆和莴笋叶，炒1分钟捞出。
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& [6 E; h+ g2 n; w" }# v9 Y　　[3]锅中倒油烧热，放鸡肉块炸酥，加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋，淋上咖喱酱即可。

　　韭黄炒鸡柳

! ~0 S6 M; q3 x# Q: _& N　　◆材料◆韭黄250克、鸡脯肉150克、红椒1个。

* K6 R& D) u# {8 B$ F　　◆调料◆植物油、蚝油、酱油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、小葱段、水淀粉各适量。

　　做法：
8 C) s$ H- t) ^! P% d& ~1 n' C　　[1]鸡脯肉洗净，切条，加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻，过油，备用；韭黄洗净，切成小段；红椒去子，洗净，切小条。
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- p$ ~! y0 m2 ^　　[2]油锅烧热，炝香葱段，加入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒，再放入鸡肉条、韭黄段、红椒条炒匀即可。
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