 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:21 编辑 & X7 D" Y% X0 [# ^
% I8 J O+ B+ Y; P4 b, b 蛤蜊-蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显着的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或食用，具有很高的营养和药用价值，用来做饭也是一个不错的选择，再配以芦笋，虽说不上是味道极美，但给人的感觉很不错。' K% q* E; A9 c3 k ]% b2 e& r3 {
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选料
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+ n' U5 P2 E( [4 B# G0 p 主料：芦笋6支，蛤蜊1/2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。6 C' Q) S' Q* G
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调味料：红酒醋2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。7 c' U; _% J0 e, S5 |. {3 b6 q
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制法* p9 u( N4 Z0 g; m/ d% X7 U
# i! ^; J. }/ b0 } ` 1.将芦笋洗净，切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。1 m6 R! s* C' C, D& [' a
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2.将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15-20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。
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4 ?+ M1 s/ m- t3 j+ ~# Z8 y 3.盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。
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% S& K, g3 j4 y1 l) d5 |1 z 4.煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝，加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。 |
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发表于 2009-12-28 20:20
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